#節(jié)后瘦身健康餐#瑤柱海米冬瓜海帶腐竹湯

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昨天微博上有個北方人不喝湯的熱搜，作為北方人表示不贊同，喝不喝湯完全看個人，有人喜歡，有人不喜歡，不要以地域劃分所有人的喜好。要是只把湯局限于老火湯和花式煲湯，也未免狹隘。其實從營養(yǎng)學(xué)的角度，大多數(shù)老火湯的湯水高脂肪高嘌呤高膽固醇，不管燉多久，主要營養(yǎng)還是在肉里面。只是因為長時間的煲煮使得五位融合湯鮮味美滋味醇厚才會產(chǎn)生精華都在湯里的錯覺。 我是個喜歡喝湯的北方人，一碗湯下肚真的是非常舒服，所以別什么北方南方硬不硬菜了，硬菜吃多了也要吃青菜才舒服，一起走向生命的大融合豈不是更好（.....不小心開車）。 這道快手湯我個人非常喜歡，操作簡單，味道清爽鮮美，無油低脂肪，健康營養(yǎng)，特別解油膩。尤其是一人食，有湯又有飯，只要五分鐘解決一餐。

用料

#節(jié)后瘦身健康餐#瑤柱海米冬瓜海帶腐竹湯的做法步驟

步驟 1

準備好需要用的材料，干香菇、腐竹提前泡發(fā)。

步驟 2

鍋內(nèi)加入清水，放入姜絲和干海貨?，幹?、蝦米、干海帶?，幹r米都是淡干的，我都沒有提前泡，清洗一下就可以入鍋，保留最好的風(fēng)味。

步驟 3

蓋上蓋子煮沸。

步驟 4

放入料酒

步驟 5

加入切好的香菇

步驟 6

最后放冬瓜，冬瓜煮到什么程度就看個人喜好兩分鐘冬瓜就爛了，我喜歡吃爛爛的冬瓜都化在湯里，很鮮的。

步驟 7

嘗一下味道，基本上不用放鹽的，雖然海產(chǎn)品是淡干也會有鹽分，湯咸的話會影響鮮度，而且湯咸了沒救只能兌水那樣湯就不好喝了。 糖一定要放，一點點就可以，提鮮的。 湯一定等到最后一步才調(diào)味，提前放調(diào)味料是不準的因為水分蒸發(fā)還有食材出水或者析出鹽都會影響味道。

步驟 8

最后關(guān)火，滴幾滴香油。

步驟 9

撒點香蔥碎，完成? 清亮透徹的琥珀色 雖然簡單快手卻鮮美無敵。

#節(jié)后瘦身健康餐#瑤柱海米冬瓜海帶腐竹湯的小貼士

不用放鹽，利用干海貨自身鹽分帶來咸鮮味兒，但根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。 料酒、糖、姜絲必須放，都是去腥增香提鮮的。

菜譜創(chuàng)建時間：2018-10-12 18:25:32

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