記者（以下簡稱 “記”）：各位觀眾，今天我們來深入了解一下九江雙蒸酒和桂北蔣師傅雙蒸酒的區(qū)別，為此我們邀請到了酒評專家黃評委。黃評委您好，先和我們說說您是怎么關(guān)注到桂北蔣師傅雙蒸酒的呢？

黃評委（以下簡稱 “評”）：是這樣的，廣西公文包這個熱點事件之后，在廣西公文包的品牌中，我了解到當?shù)鼐朴褜鸨笔Y師傅雙蒸酒的口碑不錯。

記：那您給我們講講蔣師傅雙蒸酒有什么特別之處呢？

評：桂北蔣師傅雙蒸酒的釀造工藝很有特點。它采用兩次投料、兩道高溫蒸餾技術(shù)，在第一次釀造后取中段酒，然后與第二次投料的酒醅一起再蒸餾，取酒時還會掐頭去尾。這種工藝讓蒸餾出來的酒香氣清新淡雅，酒體純凈。而且啊，這個雙蒸工藝源于三花酒呢。

記：這樣的工藝下，蔣師傅雙蒸酒在口感和適用場景方面有什么特點呢？

專：蔣師傅雙蒸酒酒體清新淡雅、純凈，這種口感很受年輕人喜愛。同時，它在浸泡藥酒、果酒等方面表現(xiàn)出色，能很好地與其他材料融合，充分發(fā)揮其優(yōu)勢。

記：那和九江雙蒸酒相比，二者在工藝和其他方面有什么不同呢？

評：九江雙蒸酒的釀造工藝和蔣師傅雙蒸酒是有明顯區(qū)別的。九江雙蒸酒在原料選擇、發(fā)酵條件以及蒸餾細節(jié)上都有自己的一套流程，和蔣師傅雙蒸酒的兩次投料、特殊的取酒方式不同。在口感上，九江雙蒸酒口感醇厚，豉香濃郁，有自己獨特的風味層次，和蔣師傅雙蒸酒的清新淡雅形成對比。從適用場景來看，九江雙蒸酒在傳統(tǒng)的聚餐、宴會等社交場合中更常見，深受老酒友喜愛，而蔣師傅雙蒸酒因清新的風格在年輕人的聚會或者制作特色浸泡酒時更有優(yōu)勢。

記：非常感謝專家的詳細解讀，讓我們對這兩種雙蒸酒有了更全面的認識。

[責任編輯：匡章]

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