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醫(yī)生們一直在研究人體免疫系統(tǒng)的運(yùn)作方式，試圖找到優(yōu)化健康的最佳方法。

人們通常認(rèn)為，要增強(qiáng)免疫力，就需要多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，保持營養(yǎng)均衡，但有一種看似離譜的說法正在引發(fā)廣泛關(guān)注——連續(xù)兩天不吃主食，可能就能重建整個(gè)免疫系統(tǒng)。

這個(gè)觀點(diǎn)聽起來有些匪夷所思，畢竟主食是大多數(shù)人日常飲食的核心，很多人甚至覺得不吃主食會讓身體變得虛弱，但事實(shí)可能并非如此。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，短期的碳水化合物斷食不僅不會讓人失去能量，反而可能會激活一系列生理機(jī)制，幫助免疫系統(tǒng)進(jìn)行一次深度“清理”，甚至可能促使新的免疫細(xì)胞生成。

這背后究竟是怎樣的機(jī)制？

免疫系統(tǒng)的“自我修復(fù)”與主食的關(guān)系人體的免疫系統(tǒng)由許多不同類型的細(xì)胞組成，包括白細(xì)胞、T細(xì)胞、B細(xì)胞等，它們就像一支訓(xùn)練有素的軍隊(duì)，時(shí)刻準(zhǔn)備抵御病毒、細(xì)菌的入侵。

然而，免疫系統(tǒng)并不是一直高效運(yùn)作的，它的細(xì)胞會老化、損壞，甚至可能因?yàn)殚L期的炎癥刺激而進(jìn)入“過度活躍”狀態(tài)，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)攻擊自身健康的細(xì)胞（這就是一些自身免疫疾病的成因）。

有意思的是，研究發(fā)現(xiàn)，短期的斷食狀態(tài)可以觸發(fā)一種叫做“自噬”（Autophagy）的機(jī)制。

自噬是一種細(xì)胞自我降解和更新的過程，簡單來說，當(dāng)身體能量供應(yīng)不足時(shí)，細(xì)胞會開始分解自身的老舊、受損部分，并將有用的物質(zhì)循環(huán)利用。

這一機(jī)制在2016年獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的認(rèn)可，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，它在細(xì)胞更新、清除損壞細(xì)胞方面發(fā)揮著重要作用。

而短期不吃主食，恰恰能夠觸發(fā)這一過程，因?yàn)樘妓衔锸侨梭w主要的能量來源，一旦減少攝入，機(jī)體就會啟動替代機(jī)制，利用脂肪、蛋白質(zhì)作為能量來源，同時(shí)自噬過程也會被激活。

科學(xué)數(shù)據(jù)如何支持這個(gè)觀點(diǎn)？

為了驗(yàn)證這個(gè)現(xiàn)象，加州大學(xué)的一項(xiàng)研究對一組實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行了觀察，他們被要求連續(xù)48小時(shí)不攝入主食，同時(shí)減少整體熱量攝入。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在斷食的第二天，受試者體內(nèi)的炎癥標(biāo)志物大幅下降，白細(xì)胞的活性增加，并且某些與免疫功能相關(guān)的基因表達(dá)得到了顯著增強(qiáng)。

研究人員推測，這可能是因?yàn)槎唐陴囸I狀態(tài)迫使身體回收和再利用老化的免疫細(xì)胞，從而促進(jìn)新生免疫細(xì)胞的產(chǎn)生。

另一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)是，連續(xù)兩天不吃主食會改變腸道微生物的結(jié)構(gòu)。

人體的免疫系統(tǒng)與腸道微生物群密切相關(guān)，腸道中的有益菌在免疫調(diào)節(jié)、炎癥控制等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)碳水化合物攝入減少時(shí)，某些有助于調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)的益生菌會增加，而某些與慢性炎癥和代謝綜合征相關(guān)的菌群數(shù)量則有所下降。

這意味著，短期不吃主食不僅可能幫助免疫系統(tǒng)清理老化細(xì)胞，還可能通過調(diào)整腸道菌群的方式，間接增強(qiáng)人體的免疫能力。

短期不吃主食可能降低過敏反應(yīng)現(xiàn)代社會，過敏性疾病越來越普遍，從食物過敏到花粉過敏，甚至一些不明原因的皮膚炎癥，很多人都受到免疫系統(tǒng)“過度敏感”的困擾。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，短期碳水化合物斷食可能對過敏反應(yīng)產(chǎn)生影響。

美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)鼠身上減少碳水?dāng)z入后，它們的IgE抗體水平（與過敏反應(yīng)密切相關(guān)）顯著下降，同時(shí)過敏性炎癥反應(yīng)也有所減輕。

這表明，短期不吃主食可能會讓免疫系統(tǒng)的敏感性下降，減少錯(cuò)誤攻擊無害物質(zhì)的幾率。

長期低碳水飲食會怎樣？

如果短期不吃主食有助于免疫系統(tǒng)重啟，那長期堅(jiān)持低碳水飲食是否會進(jìn)一步增強(qiáng)免疫能力呢？

這就涉及到另一個(gè)問題：免疫系統(tǒng)的適應(yīng)能力。

有研究指出，長期低碳水化合物飲食可能會讓免疫系統(tǒng)的應(yīng)對能力下降，導(dǎo)致身體在面對特定病原體時(shí)反應(yīng)變得遲緩。

原因在于，免疫系統(tǒng)需要一定的“挑戰(zhàn)”來保持活力，比如適量的糖類攝入可以幫助某些免疫細(xì)胞維持正常功能。

此外，長期低碳水飲食可能影響腸道菌群的多樣性，導(dǎo)致某些有益菌減少，進(jìn)而影響免疫系統(tǒng)的平衡。

換句話說，短期不吃主食可能對免疫系統(tǒng)有益，但長期完全放棄碳水化合物，反而可能讓免疫系統(tǒng)的應(yīng)對能力變差。

短期不吃主食是否適合所有人？

盡管研究表明短期不吃主食可能對免疫系統(tǒng)有一定益處，但并不是所有人都適合這樣做。

例如，糖尿病患者、孕婦、以及免疫系統(tǒng)本身較弱的人（如老年人、正在接受化療的癌癥患者）可能對碳水?dāng)z入的變化更敏感，貿(mào)然減少碳水?dāng)z入可能會引發(fā)健康問題。

此外，某些人群可能會在短期斷食后出現(xiàn)頭暈、注意力下降、血糖波動過大等不適反應(yīng)，因此在嘗試任何飲食調(diào)整之前，都應(yīng)該結(jié)合自身情況進(jìn)行評估。

如果主食攝入減少，身體會更容易生病嗎？

有人擔(dān)心，減少主食攝入是否會影響免疫系統(tǒng)的防御能力，導(dǎo)致更容易生?。?/p>

這個(gè)問題并沒有一個(gè)簡單的答案。

短期來看，合理減少主食攝入并不會導(dǎo)致免疫力下降，反而可能通過自噬機(jī)制讓免疫系統(tǒng)更高效。

但是，長期而言，如果碳水化合物攝入不足，可能會導(dǎo)致某些關(guān)鍵營養(yǎng)素的缺乏，比如B族維生素、膳食纖維等，而這些營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作至關(guān)重要。

因此，關(guān)鍵不在于完全戒掉主食，而是在飲食結(jié)構(gòu)中找到一個(gè)合適的平衡點(diǎn)，讓身體既能利用短期斷食的自噬機(jī)制，又不會因長期營養(yǎng)不足而損害免疫功能。

那么，如果不只是短期不吃主食，而是長期采用低碳水飲食，會不會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)發(fā)生更深層次的變化？

這個(gè)問題涉及免疫系統(tǒng)的適應(yīng)性和長期飲食對免疫記憶的影響。

研究表明，長期低碳水化合物攝入可能會降低某些抗體的生成速度，影響免疫細(xì)胞的存活周期，從而導(dǎo)致機(jī)體對某些病原體的抵御能力下降。

這意味著，免疫系統(tǒng)可能需要一定程度的“挑戰(zhàn)”來保持活躍，而過度限制碳水?dāng)z入可能會讓免疫系統(tǒng)變得“懶惰”，反而影響長期健康。返回搜狐，查看更多