謝宜芳（臺(tái)灣振興醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師）

時(shí)間：10天

減重：2公斤

方法：魔鬼蔬菜湯

謝宜芳在過(guò)年期間，晚上陪兒女看錄像帶，也幫他們做宵夜，過(guò)完年后，自己卻胖了兩公斤。但回到醫(yī)院的工作崗位后，謝宜芳在短短10天內(nèi)就瘦下來(lái)。

魔鬼蔬菜湯是她的秘訣。她每天晚上只吃用各種蔬菜煮成的湯，但其它兩餐維持不變。這是因?yàn)橥砩仙眢w的新陳代謝慢，熱量太多容易囤積，而且只改變一餐，食物的剝奪感不會(huì)那么重。這個(gè)湯并不需要特別的配方，只是當(dāng)天家里有什么菜，就以那種食材為主味，加上金針菇、大白菜等多樣蔬菜，煮成一大鍋。

飯后謝宜芳通常會(huì)泡上一壺花草茶，讓胃里持續(xù)有食物，不會(huì)想吃東西，如果還餓，就吃水果，如蘋果、小番茄等。原來(lái)魔鬼蔬菜湯一點(diǎn)都不“魔鬼”，也不需特別的配方，只要利用蔬菜低熱量、高纖維的特性和湯水增加的飽足感，就能簡(jiǎn)單減重。

趙強(qiáng)（臺(tái)灣馬偕醫(yī)院淡水院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師）

時(shí)間：3個(gè)月

減重：6公斤

方法：午餐聰明選擇法

營(yíng)養(yǎng)師趙強(qiáng)升職為主管之后，不再需要東奔西跑，活動(dòng)量驟減，加上同事如果有零食，就會(huì)拿一些到他桌上。有一天系皮帶時(shí)，扣上平常習(xí)慣的那個(gè)洞，覺(jué)得很緊，才發(fā)現(xiàn)竟胖了6公斤。趙強(qiáng)并沒(méi)有從此拒絕同事的好意，卻還是可以減下6公斤，他是怎么做的？

趙強(qiáng)的方法是早餐不變，從午餐開始改變起。首先油炸品全部不吃，雖然現(xiàn)炸豆腐看起來(lái)很好吃，還是得戒掉。其次，自助餐的餐盤先拿半盤的蔬菜，然后再挑一份半葷半素的菜、一份煎蛋或鹵蛋，以維持蛋白質(zhì)的基本“分量”。到了下午四五點(diǎn)，如果餓了，就吃口香糖，讓嘴里有東西。到了晚餐，平常趙強(qiáng)家里就從不做油炸食品，肉類都是烤、鹵或蒸，在這段時(shí)期，他特別要求太太，青菜不要用炒的而用燙的，以免吃到菜中過(guò)多的油脂。

陳慧君（臺(tái)大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師）

時(shí)間：6個(gè)月

減重：10公斤

方法：極簡(jiǎn)三明治加健走

陳惠君到美國(guó)念書時(shí)，發(fā)現(xiàn)以后還是可能到醫(yī)院就職，營(yíng)養(yǎng)師要有營(yíng)養(yǎng)師的形象，才下定決心減肥。

她那一學(xué)期的飲食千篇一律，全靠毅力。早餐吃牛奶加谷片，午餐吃只加火腿、奶酪的三明治，晚餐吃加了大量蔬菜的湯面。

陳慧君堅(jiān)持健走和慢跑。每天到學(xué)校的路程約有20分鐘，她每天都走路上學(xué)；沒(méi)有課的早晨，她就去跑步。慢慢地就減了下來(lái)，之后便恢復(fù)正常飲食，雖然正常飲食后熱量升高，會(huì)稍微復(fù)胖，但專業(yè)知識(shí)告訴她，這是正?，F(xiàn)象，并沒(méi)有太過(guò)緊張，但如果體重爬升太多，便再度在飲食上減量。

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