做菜人筆記：吃飯不是任務，而是享受。

"媽，今天的便當太香了！同學都問我能不能分一口！"

上周五，兒子放學回家，書包還沒放下就沖進廚房，興奮地跟我分享他的午餐"戰(zhàn)績"。

我笑了笑，心想：原來讓孩子愛上吃飯的秘訣，不是逼他吃，而是讓他主動想吃！

作為一個曾經(jīng)被"挑食娃"折磨到崩潰的老母親，我花了整整一年時間，研究出14種葷素搭配的午餐方案，確保每天不重樣，營養(yǎng)均衡，關鍵是——孩子真的會光盤！

今天，我就把這些經(jīng)過實戰(zhàn)檢驗的菜譜分享給你，從快手便當?shù)街苣┐蟛?，總有一款適合你家娃！

【周一】咖喱土豆雞塊+手撕包菜+秋葵炒蛋+菌菇豆腐湯

· 孩子最愛點單率：??????????

? 咖喱土豆雞塊（20分鐘搞定）

雞腿肉切塊，料酒+鹽腌10分鐘

土豆、洋蔥切塊，熱鍋少油炒香

加水沒過食材，放咖喱塊燉15分鐘

最后淋椰漿，香濃加倍

小技巧： 用現(xiàn)成雞腿肉，省去剔骨時間！

? 秋葵炒蛋（5分鐘快手菜）

秋葵切片焯水10秒（去黏液）

雞蛋打散，加鹽攪勻

熱油先炒蛋，盛出備用

再炒秋葵，最后混合

便當搭配： 米飯壓緊，咖喱汁單獨裝小盒，吃前淋上更入味！

【周二】香煎茄汁蝦仁+干煸豆角+麻婆豆腐+番茄牛肉湯

· 蛋白質爆炸組合：????????

? 香煎茄汁蝦仁（孩子秒光盤）

蝦仁用料酒+黑胡椒腌10分鐘

裹薄淀粉，小火煎至金黃

蒜末+番茄醬炒香，淋在蝦仁上

偷懶版： 直接買冷凍去殼蝦仁，解凍即用！

? 麻婆豆腐（微辣開胃）

嫩豆腐切塊焯水（去豆腥）

肉末炒香，加豆瓣醬+花椒粉

加水煮開，放豆腐小火燉5分鐘

勾芡撒蔥花

便當搭配： 豆腐和湯汁分開裝，吃前再拌，防止泡爛！

【周三】糖醋排骨+清炒荷蘭豆+地三鮮+蓮藕花生湯

· 下飯神器組合：??????????

? 糖醋排骨（免油炸版）

排骨焯水，直接入鍋煎至微焦

1勺料酒+2勺生抽+3勺醋+4勺糖調汁

加水燉30分鐘，收汁撒芝麻

健康改良： 用代糖減少甜度，蘋果醋替代白醋更香！

? 地三鮮（素菜比肉香）

土豆、茄子、青椒切塊

少油煎土豆至金黃，茄子單獨煎軟

蒜末爆香，所有食材回鍋，加醬油翻炒

便當搭配： 糖醋汁單獨裝，吃前淋上保持酥脆！

【周四】萵筍炒肉片+粉蒸茼蒿+醬炒花甲+排骨豬肚湯

· 清爽與濃郁平衡：????????

? 萵筍炒肉片（脆嫩秘訣）

萵筍切片，鹽腌5分鐘擠出水（更脆）

肉片用淀粉+醬油抓勻

先炒肉，再下萵筍，大火快炒

孩子版： 去掉辣椒，用蠔油調味更鮮甜！

? 粉蒸茼蒿（意想不到的好吃）

茼蒿切段，拌米粉（大米粉+五香粉）

上鍋蒸5分鐘

蒜末+香油淋上

便當搭配： 蒸菜不易變色，適合帶飯！

【周五】蘿卜干燒雞塊+紅薯二米飯+拌苦菊+紫菜蛋湯

· 農(nóng)家風味組合：????????

? 蘿卜干燒雞塊（下飯神器）

雞腿肉切塊，蘿卜干泡軟

雞肉煎金黃，加蘿卜干+醬油+糖燉15分鐘

秘訣： 用麻辣魚調料替代普通醬油，風味更足！

? 紅薯二米飯（粗糧偷偷加）

大米+紅薯丁+少量糙米

電飯煲正常煮飯模式

便當搭配： 紅薯自帶甜味，孩子不知不覺吃粗糧！

【周六】珍珠花炒蛋+燴蓮藕+羊肉胡蘿卜湯+花生米

· 周末改善伙食：??????????

? 珍珠花炒蛋（新奇口感）

干珍珠花（超市有售）泡發(fā)

雞蛋打散，加珍珠花翻炒

替代方案： 沒有珍珠花？用黃花菜也行！

? 羊肉胡蘿卜湯（暖胃滋補）

羊肉焯水，加胡蘿卜+姜片燉1小時

最后撒白胡椒粉

便當搭配： 湯品用保溫杯單獨裝，中午還是熱的！

【周日】蒜薹炒肉+韭菜炒黃豆芽+蔥花餅+玉米粥

· 清庫存萬能搭配：????????

? 蒜薹炒肉（5分鐘出鍋）

蒜薹切段，肉絲用醬油+淀粉腌10分鐘

先炒肉，再下蒜薹，大火快炒

孩子版： 蒜薹焯水后再炒，減少辛辣味！

? 韭菜炒黃豆芽（爽脆低卡）

黃豆芽焯水30秒

韭菜切段，大火快炒

加鹽+少許醋提鮮

便當搭配： 蔥花餅切小塊，蘸湯吃更香！

【終極秘訣】讓孩子愛上午餐的3個心機

造型加分：用卡通飯團模具，把米飯壓成小熊、星星形狀

互動參與：周末讓孩子幫忙擇菜、攪拌，增加成就感

神秘醬料：備一盒海苔碎/芝麻，吃前讓孩子自己撒

結語：吃飯不是任務，而是享受

自從換了這些菜譜，我家餐桌再也沒出現(xiàn)過"媽媽我不想吃"的拉鋸戰(zhàn)。

其實孩子挑食，多半是因為——飯不夠香！

試試這些搭配，說不定下周你也會聽到那句：

"媽，明天還能帶這個嗎？"

（小貼士：便當最好早上現(xiàn)做，綠葉菜隔夜易變黃哦?。?/p>

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