首頁資訊《自然·代謝》：菊粉對沖果糖！科學家發(fā)現(xiàn)，菊粉可通過腸道微生物分解過量膳食果糖，改善胰島素抵抗、肝脂肪變性和纖維化

《自然·代謝》：菊粉對沖果糖！科學家發(fā)現(xiàn)，菊粉可通過腸道微生物分解過量膳食果糖，改善胰島素抵抗、肝脂肪變性和纖維化

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月13日 15:30

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不怪很多人談糖色變，飲食中的添加糖、尤其是果糖，的確具有不少健康風險。過量攝入單糖果糖是肝臟脂肪生成的重要原因之一，很多并不胖的人也會患上“脂肪肝”，就和果糖過量攝入脫不開關(guān)系。

在今天更新的《自然·代謝》雜志上，加州大學歐文分校科研團隊為我們找到的果糖的“天然克星”。研究者們發(fā)現(xiàn)，一種常見的膳食纖維，菊粉，能夠有效“對沖”果糖帶來的健康問題。

實驗結(jié)果顯示，菊粉可通過塑造小鼠的腸道微生物菌群組成，加速對膳食果糖的代謝、減少肝臟脂肪生成和果糖溢出，還可以促進肝臟的谷胱甘肽產(chǎn)生從而避免果糖誘導的脂質(zhì)過氧化。結(jié)果來說，菊粉減輕了小鼠的胰島素抵抗、肝脂肪變性和纖維化。

研究者還找到了這一套小連招的關(guān)鍵腸菌，產(chǎn)酸擬桿菌（Bacteroides acidifaciens）。

嚴格來說，我們討論的是代謝功能障礙相關(guān)脂肪性肝?。∕ASLD），雖然高脂飲食導致的肥胖被認為是MASLD的主要誘因之一，但實際上，有約25%的MASLD患者并不胖，而他們近戰(zhàn)位嚴重代謝功能障礙相關(guān)脂肪性肝炎（MASH）、肝硬化和肝細胞癌的風險甚至比肥胖的患者還要更高。

這些不胖MASLD是從何而來的呢？一個脫不開的因素就是果糖。高果糖玉米糖漿（HFCS）廣泛使用于各種軟飲/果汁和超加工食品，是不胖MASLD、MASH、肝硬化和肝細胞癌的已知風險因素。

果糖的有害作用主要通過改變肝臟、胃腸道和腸道微生物群代謝。相較葡萄糖，果糖更容易促進肝臟脂肪生成，可誘導肝脂肪變性和胰島素抵抗。“果糖溢出（fructose spillover）”，也就是肝臟無法完全代謝時，果糖和代謝產(chǎn)物溢出到外周循環(huán)系統(tǒng)的現(xiàn)象，更是代謝疾病的重要誘因。

以上危害均指的是單糖果糖，當它們形成聚合物，就有可能搖身一變成益生元，菊粉就是一種果糖聚合物。早有不少研究證實，菊粉是一種有益健康的膳食纖維，有助于改善糖尿病患者的胰島素敏感性、降低肥胖患者的血脂。

很多研究都指出，菊粉的健康收益來自于腸菌代謝菊粉產(chǎn)生的短鏈脂肪酸（SCFA）。本研究則發(fā)現(xiàn)了一套全新的機制。

研究者首先用HFCS喂食小鼠，以模擬不胖MASLD的表型。研究者將飲食方案中的一小部分玉米淀粉替換為菊粉，由于小鼠的代謝能力和食物消耗量較高，菊粉的攝入比例比人類耐受要更高（4% vs 10%）。

實驗結(jié)果顯示，補充菊粉顯著改善了小鼠的空腹胰島素和血糖，肝臟脂質(zhì)減少、線粒體損傷較低，肝纖維化標志物表達下調(diào)，可見HFCS引起的代謝功能障礙和肝損傷的改善。

進一步分析顯示，菊粉顯著抑制了HFCS誘導的肝臟新發(fā)脂肪生成，同時激活脂肪酸氧化，促進能量代謝。

該圖片屬于AI生成

菊粉并不直接影響宿主代謝。實驗顯示，菊粉通過影響腸道微生物，增強其對果糖的代謝能力，抑制肝臟脂肪生成，防止果糖溢出，從而發(fā)揮代謝保護作用。這種代謝保護能通過糞菌移植傳播，可以確定是依賴腸菌的。

同位素標記實驗結(jié)果顯示，在菊粉的影響下，果糖來源的碳用于脂肪酸合成的顯著減少，向絲氨酸/甘氨酸合成流動，增強了下游的谷胱甘肽合成。谷胱甘肽是清除活性氧、抗鐵死亡的重要分子，從而減輕肝損傷。

最后，研究者嘗試尋找菊粉保護作用的直接中介。對腸菌變化和宿主代謝相關(guān)性進行分析，研究者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)酸擬桿菌是關(guān)鍵的保護菌。產(chǎn)酸擬桿菌本身是SCFA產(chǎn)生菌，有益腸道代謝，也能夠加速果糖分解、抑制肝臟脂肪生成。但產(chǎn)酸擬桿菌并未在實驗中完全復現(xiàn)菊粉的保護作用，說明可能還有其他菌種協(xié)同或需要更久的干預時間。

參考資料：

[1]Jung, S., Bae, H., Song, WS. et al. Dietary fibre-adapted gut microbiome clears dietary fructose and reverses hepatic steatosis. Nat Metab (2025). https://doi.org/10.1038/s42255-025-01356-0

本文作者丨代絲雨

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