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健康誤區(qū)：蔬果放冰箱并不能保鮮

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月14日 03:07

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，人們認(rèn)為有利健康的食品或飲食方式并不一定科學(xué)。

　　“水果之王”藍(lán)莓

　　抗氧化能力非最高

　　藍(lán)莓因富含抗氧化物被譽為“超級食品”，但并不能因此認(rèn)為藍(lán)莓是“水果之王”。《每日郵報》12日援引營養(yǎng)學(xué)家安杰拉·道登的話報道：“藍(lán)莓的抗氧化能力指數(shù)(ORAC)并非最高，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)不少食品的抗氧化能力指數(shù)高于藍(lán)莓，其中包括黑巧克力?！?/p>

　　每天喝8杯水

　　并無根據(jù)

　　不少人認(rèn)為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但美國賓夕法尼亞大學(xué)研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)這一說法沒有根據(jù)?！懊總€人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，”道登說，“如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。”

　　蔬果放冰箱

　　并不能保鮮

　　美國俄克拉何馬州研究人員發(fā)現(xiàn)，把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失?！吧允卟瞬粫斐蔂I養(yǎng)成分流失”也屬于誤區(qū)之一。道登說：“以胡蘿卜為例，烹飪造成的細(xì)胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。”

（實習(xí)編輯：萬文娟）

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