鵝蛋炒香菜有一定的補(bǔ)充人體等蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的作用，但作為一道菜品，并不具有藥物的相關(guān)功效。

鵝蛋炒香菜是一道受部分人喜愛的菜品，鵝蛋中有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素，其中蛋白質(zhì)的含量為11.1g/100g，礦物質(zhì)中以磷和鈉的含量為多，分別是130mg/100g、90mg/100g。這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體的健康有一定的好處。

香菜其香味特殊，可以刺激人體的味蕾，增加菜品的風(fēng)味。適量的食用鵝蛋炒香菜有一定的為人體提供營養(yǎng)素的作用，但鵝蛋中膽固醇的含量較高，為704mg/100g，因此，高血脂的人群應(yīng)當(dāng)注意少量食用。

普通人群平時(shí)也不建議過量的食用，以免使膽固醇升高，食用時(shí)搭配其它蔬果，盡量使?fàn)I養(yǎng)均衡攝入。

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