翻糖蛋糕起源于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人非常喜愛的蛋糕裝飾手法，它是一種藝術(shù)性非常高的蛋糕，翻糖蛋糕與我們平時吃的奶油蛋糕不同，它是以翻糖代替奶油，覆蓋在蛋糕胚上，再以各種糖塑花朵、動物等造型作裝飾，所以翻糖蛋糕精致、華麗又充滿藝術(shù)性。

翻糖蛋糕憑借著自己美麗的外表，經(jīng)常被用于婚宴、紀念日、生日、大型慶典，以及朋友間的禮品互贈，如果在自己的生日派對上擺上一個這么漂亮的翻糖，肯定讓人羨慕到飛起來。

但是翻糖蛋糕并不便宜，主要貴在手工上，手工成本占到真?zhèn)€蛋糕的九成，即便是最普通的翻糖蛋糕至少要花一到兩天時間完成，制作過程需要花費大量的時間、精力

糖藝又叫拉糖，糖藝是一門藝術(shù)，糖藝主要用砂糖、艾素糖配合其他特殊材料，通過拉、吹等手法，制作出具有觀賞性、可食性、藝術(shù)性的的烹飪藝術(shù)品。

糖藝最突出的特點是造型。無論多好的零散糖藝制品，沒有巧妙的創(chuàng)意和構(gòu)思，也無法形成一件完美的糖藝制品。對于糖藝的用途，它不僅僅是糖藝品的展示，還用于西點裝飾品，在西餐和中餐的盤式中也有糖藝的身影。

糖藝雖美，制作過程卻是著實不易，創(chuàng)意、選料、布局、定型四個步驟環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，精心構(gòu)思，細心選料，大膽制作，糖藝人生，一步一腳印。

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