還記得小時候的那碗紫紅色高粱粥嗎？淡淡清香，微微回甘，吃完全身都暖乎乎的。現(xiàn)在才知道，這看似普通的粗糧，竟是名副其實(shí)的"五谷之精"！

隨著健康飲食風(fēng)潮興起，這種曾經(jīng)被遺忘的粗糧又重新回到我們的餐桌。李時珍在《本草綱目》中記載：高粱米能"溫中、澀腸胃、止霍亂"。中醫(yī)認(rèn)為它健脾益中、補(bǔ)氣清胃，特別適合體質(zhì)虛寒的人食用。

今天就給大家?guī)?種高粱米的創(chuàng)意吃法，保證讓你愛上這個養(yǎng)生寶貝！

選購和處理小技巧

買高粱米時，你會發(fā)現(xiàn)兩種：一種是保留紫紅色外皮的，營養(yǎng)更豐富；另一種是精磨后呈白色的，口感更細(xì)膩。推薦選紫紅色的，營養(yǎng)價(jià)值更高。

高粱米質(zhì)地較硬，烹飪前至少要浸泡1小時。如果用來包粽子，需要提前一天浸泡，并且每3小時換一次水，這樣能去除澀味，口感更好。

8種創(chuàng)意吃法，簡單易學(xué)

1?? 雙椒紫菜燴高粱米

這道菜顏值高又好吃！先把高粱米煮15分鐘至熟，過一下冷水。起鍋熱油，加入紫菜和高粱米翻炒，再加入紅綠椒丁，最后用黑胡椒和鹽調(diào)味即可。五分鐘就能搞定，超級簡單！

2?? 紅高粱漢堡餅

沒想到吧？高粱米也能做漢堡！將煮好的紅高粱與香菇碎、碎堅(jiān)果、燕麥等混合，用模具塑形后在平底鍋上煎熟。低脂健康，比買的漢堡營養(yǎng)多了！

3?? 糖油高粱糍粑

喜歡吃甜食的看過來！高粱粉加糯米粉和溫水揉成團(tuán)，取小塊壓成圓餅。用油煎至兩面微焦，再用紅糖水裹上糖漿。外酥里糯，甜而不膩，孩子們超愛！

4?? 高粱米甜粽

端午節(jié)別只包糯米粽了！試試高粱米粽子，提前一天浸泡高粱米，中間放上芒果或紅棗，用粽葉包緊煮熟。別有風(fēng)味，還不容易消化不良！

5?? 五谷雜糧飯

最簡單日常的吃法！把大米、燕麥米、高粱米混合，再加點(diǎn)紫薯和南瓜一起煮。米飯帶著淡淡紫色，顏值超高，營養(yǎng)更加分！

6?? 高粱黃豆小米豆?jié){

早餐神器！把小米、高粱米、黃豆、花生米一起放入破壁機(jī)，加水選擇豆?jié){功能。香濃順滑，比純豆?jié){更有營養(yǎng)！

7?? 高粱粉蔬菜餅

懶人必備！黃瓜、紅蘿卜、香菜切碎，加入高粱粉和調(diào)料抓勻。取小團(tuán)揉圓壓扁，放入鍋中煎熟。簡單快手，十分鐘搞定營養(yǎng)早餐！

8?? 高粱甘蔗粥

這道粥有食療功效！一份高粱米配四份甘蔗汁，一同煮成粥。具有益氣生津的作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥很有幫助。

飲食搭配建議

高粱米搭配大米煮粥最合適，兩者性味不沖突，口感柔和。也可以搭配黑豆、大棗做飯，適合消化不良、體質(zhì)較弱的"亞健康"人群。

但要注意：高粱米性溫而澀，胃弱津傷、大便燥結(jié)者不宜多食。糖尿病患者也要適量食用。

這個周末不如就去買些高粱米，給家人換換口味吧！8種做法總有一種適合你，保證讓你愛上這個養(yǎng)生粗糧。

大家最喜歡哪種做法呢？歡迎在評論區(qū)留言分享你的烹飪心得！如果喜歡這篇文章，記得點(diǎn)贊收藏哦～

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