高粱米大家都很熟悉的吧，經(jīng)常吃的話可以有很好的促進(jìn)食欲的作用，而且還可以起到保健的效果，您知道高粱米的營養(yǎng)價(jià)值和好處嗎，來看看關(guān)于它的一些具體的介紹和分析吧。我們會(huì)更多的了解高粱米的一些常識(shí)。

高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱為酒高粱，主要用于釀酒，比如中國的名酒茅臺(tái)、五糧液、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。

1.每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

2.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。高粱米可以有提高體質(zhì)的作用，對(duì)于補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)有好處，而且還可以提高免疫力。

3.在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病“。高粱米是很容易消化的食物，而且含有的賴氨酸比較多，所以在食用的時(shí)候最好和其他的谷物一起吃。

4.高粱米里包含單寧，有收斂固脫的功效，患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥，有明顯的療效。

關(guān)于高粱米的營養(yǎng)價(jià)值以及好處，您都知道了吧，可以看出的是高粱米的營養(yǎng)價(jià)值比較高。不僅可以開胃助消化，而且還可以有助于腸胃的健康，增強(qiáng)免疫力和抵抗力，促進(jìn)生長，對(duì)于身體健康有著很重要的意義。

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