低糖無油版高橋松糕

0 人做過這道菜

高橋松糕是滬式糕點特色品種之一，兒時最愛那既糯又松的口感。為了記憶中的味道，打了粘米粉手作一個～

用料  

低糖無油版高橋松糕的做法  

大米洗凈后，浸泡2小時左右（水沒過大米就行）

凈泡后控干水分，略微陰干（也可用廚房紙吸干表面水分）

用料理機(jī)將大米研磨至細(xì)粉，需沒有明顯顆粒感（根據(jù)料理機(jī)的功率，多打幾遍，盡量打細(xì)膩）

取200g粘米粉與糯米粉、白砂糖混合后加水用料理機(jī)攪拌至松散狀態(tài)（成團(tuán)狀且無明顯濕潤感覺，如圖所示）

混合后的松糕粉一半篩入模具（盡量選擇不沾模具，不然的話要在模具內(nèi)部刷層油）用手抹平，不需要壓實。根據(jù)個人喜好放入適量豆沙餡，用手鋪助輕輕把餡料抹勻

篩入剩余松糕粉，紅棗去核切半裝飾

放入蒸鍋，蒸30分鐘，出鍋后放涼脫模

小貼士

1、粘米粉一定要打細(xì)膩，料理機(jī)至少3遍以上，一定要摸不出顆粒感才行。粉越細(xì)膩，后續(xù)成品口感越松軟
2、粘米粉、糯米粉、白砂糖混合加水?dāng)嚢钑r，水要少量多次加入，秉承寧少勿多的原則。過程中不斷觀察，根據(jù)攪拌出的松糕粉狀態(tài)再選擇加入的水量。如果加多了，攪拌出的松糕粉過于濕潤的話，就加點粘米粉補救
3、涼透的松糕會變硬，可切塊放入冰箱保存。要吃的話，回鍋蒸一下又是軟軟糯糯的啦

相關(guān)知識

低糖無油版高橋松糕
低糖無油版高橋松糕的做法和步驟圖解
低卡綠豆糕，無油無糖超美味
無油無糖低卡版烤年糕，健身人士必備
健康無油低糖版酸奶蛋糕的制作方法（簡單易學(xué)的健康蛋糕食譜）
【步驟圖】超簡單香蕉酸奶松糕（低脂無油無糖）的做法
低糖版大黃米年糕
零難度！低油無糖烤年糕做法詳解
豆渣松餅（低脂無油健康版）的做法和步驟圖解
空氣炸鍋版低糖低油爆漿芝士紅薯年糕

網(wǎng)址: 低糖無油版高橋松糕 http://www.u1s5d6.cn/newsview1854126.html