婆婆偶爾就在家提起她小時(shí)候的蒸高粱米飯的味道，我這聽著聽著，就有種流口水的感覺，婆婆小時(shí)候都是用柴火大鍋蒸的米飯，可現(xiàn)在家里哪有大鍋，不過婆婆做過高粱飯，所以她知道怎么做味道才能更好吃，這不，今天就由婆婆帶著我一起蒸高粱米飯。

首選是去超市買的黏高粱米500g，黏性的口感軟而黏，比較好吃，花生50g，蕓豆50g，先將花生、蕓豆、高粱米清洗干凈，適當(dāng)?shù)挠们逅?小時(shí)左右的時(shí)間比較好。

蕓豆和花生冷水下鍋先大火煮開，鍋里的水要多放點(diǎn)，并持續(xù)中火煮5~10分鐘，然后開始往鍋里放入浸泡的高粱米，開始繼續(xù)大火煮，煮開后轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)煮，直到高粱米、花生、蕓豆全部煮熟為止，在煮的過程中一定要掌握好分寸哦，煮的時(shí)間過長，就容易導(dǎo)致米都煮爛爛，撈不起，所以煮的過程中要注意觀察，一般5分鐘即可，當(dāng)然時(shí)間的長短也根據(jù)高粱米的種類不同而有所區(qū)別，但是一定要注意煮熟的時(shí)間控制好即可。

煮熟后，用漏勺直接撈出，并裝入盤子中，盤子選擇薄的，將米全部均勻的攤平，保持厚度均勻一致了。鍋里煮開的米湯，營養(yǎng)價(jià)值也好高的哦，可以喝的。

盤子里裝好煮熟的高粱米，開始放入蒸鍋里，開始蒸，蒸的方式如同蒸饅頭一樣，鍋底放入冷水，盤子放入蒸屜中，開始大火蒸，鍋底水燒開，開始轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)蒸，估計(jì)蒸30分鐘即可。

在蒸的過程中就能聞到高粱米的香味，米香味十足，高粱米蒸熟后吃起來還特別的軟和黏，口感好極了，還能吃到花生和蕓豆的味道，比吃粽子還要好吃哦。

沒想到我第一次做，就吸引了樓下的鄰居，那家的爺爺奶奶竟然上我家串門了，說聞著味道過來的，真沒想到這蒸高粱米飯的誘惑竟然這么大，不過很快我就告訴了樓下的爺爺奶奶，他們?cè)谖壹页粤艘稽c(diǎn)，然后聊了很長一段過去那吃高粱米飯的日子，他們看到我盛給他們的高粱米飯，激動(dòng)的都發(fā)抖，他們說好久好久沒看到高粱飯了，今天突然看到，就像看到親人一般，因?yàn)樵谒麄兡莻€(gè)年代，有高粱飯吃，那也是奢侈啊。而今天讓他們重溫過去的高粱米飯，猶如看到過去那個(gè)時(shí)代的影子，心里不由自主的都激動(dòng)起來。

樓下的爺爺奶奶，一邊走一邊還嘀咕，要去超市買點(diǎn)高粱米回家，自己做，操作的時(shí)候，還讓婆婆去指導(dǎo)下，婆婆高興的不得了，還很驕傲的說，這高粱米飯可是她的獨(dú)家秘方，做出來味道絕對(duì)的正宗好吃，還自己夸自己的，我也是醉了。

這個(gè)方法做出來的可是用電飯鍋都做不出來的美味哦，家里有老人的，可以偶爾做一頓蒸高粱米飯，嘗嘗過去的味道，讓老人再回想過去的生活寫照。婆婆說，這要是這她小時(shí)候，用大鍋蒸出來的高粱米飯，那米香味在小區(qū)大門口都能聞到哦。

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

電飯鍋高粱米飯?jiān)趺醋?/a>
健康美味的高粱米飯做法
電飯鍋如何做高粱米飯 滿足你舌尖上的享受
適合冬天的6道家常熱菜 出鍋熱乎乎香噴噴
吃什么菜配高粱米飯 高粱米怎么做好吃
香噴噴的香菇煲仔飯，做法非常簡單，網(wǎng)友：這個(gè)飯懶人一定要會(huì)
高粱米飯的做法,米飯的做法
高粱米飯的電飯鍋制作指南
高粱米飯做法
[轉(zhuǎn)貼] 電飯鍋也可以做出美味的飯煲仔飯

網(wǎng)址: 香噴噴的高粱米飯，忘不掉的味道，比電飯鍋?zhàn)龀鰜磉€要美味 http://www.u1s5d6.cn/newsview1854142.html