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草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

身為一名營養(yǎng)師，Cynthia Sass常被問到火雞肉培根是不是比傳統(tǒng)的豬肉培根來得更健康，因為已有研究顯示傳統(tǒng)的豬肉培根恐增加患癌癥的風險。由于火雞不是紅肉，喜愛培根的人通常會認為火雞肉培根是一種更健康的選擇。真的是這樣嗎？

火雞肉培根是將絞碎或切碎的熏火雞與調味料和防腐劑混合，然后制成培根狀的肉條。根據(jù)美國農業(yè)部資料，市面上一些火雞肉培根產品可能還含有其他肉類，例如豬肉，因此，營養(yǎng)師Cynthia Sass建議在購買前務必查看成分表。至于營養(yǎng)成分部分，火雞肉培根與傳統(tǒng)豬肉培根并沒有什么不同 ： 一片微波火雞肉培根含有大約30卡路里、2克脂肪、2克蛋白質以及164毫克的鈉(納含量占健康成人每日建議最高攝入量的7%)，不含碳水化合物或纖維?；痣u肉培根與傳統(tǒng)豬肉培根兩者之間真正的健康差異在于豬肉是紅肉，而火雞肉不是。然而，多項大型研究表明，紅肉和加工肉類都會增加患癌癥的風險，主要是大腸癌。雖然火雞肉培根不是紅肉，但它仍然屬于加工過的肉品，所以最好也要限制食用量。

針對培根控美食者，Cynthia Sass給予了以下更健康的食用建議：

１．選擇不含硝酸鹽的火雞肉培根，同時肉質更瘦、含有更多的蛋白質以及略低的鈉含量。

２．如果想進一步降低食用加工肉類的潛在健康風險，Cynthia Sass建議改為植物性培根替代品。不過要注意的是，植物性培根的鈉含量幾乎占了每日最高攝取量的12%，因此最好還是少吃幾片。

３．無論選擇的是哪種類型的培根，都應將其保留在特殊場合食用，例如假期或是生日早午餐。

４．食用培根時，盡量與全谷物、水果和蔬菜等營養(yǎng)豐富的食物做搭配。

５．記得多喝水。根據(jù)美國疾病控制和預防中心的數(shù)據(jù)，不論是豬肉培根還是火雞肉培根，里面的鈉含量都很高，因此吃培根時最好要多喝水，以降低鈉對血壓的影響。

６．多攝取鉀。諸如鱷梨或香蕉等富含鉀的食物也有助于控制鈉的影響。

Reference : 

Is Turkey Bacon Healthy? Here’s What a Nutritionist Thinks

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網(wǎng)址: 火雞肉培根健康嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1860556.html