紅燒火雞的做法

2024-12-26 13:10:44

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材料：

1只約5-6磅的火雞

1個(gè)洋蔥

5個(gè)大蒜瓣

1個(gè)姜片

1個(gè)桂皮

2個(gè)八角

2個(gè)香葉

適量的雞精

適量的鹽

適量的生抽

適量的老抽

適量的料酒

適量的水

制作步驟：

1. 將火雞洗凈，去掉內(nèi)臟，清空后放到一個(gè)大容器中備用。

2. 將姜片、桂皮、八角、香葉、洋蔥和大蒜瓣加入到一個(gè)涼水鍋中一起煮沸，加入適量的雞精和鹽調(diào)味。

3. 煮沸后去掉所有的配料，將鍋中的清湯晾涼，加入適量的生抽、老抽、料酒和水調(diào)味。

4. 將調(diào)味過(guò)的湯倒入容器里，將火雞浸泡在湯中，確?；痣u完全被液體覆蓋，放入冰箱冷藏過(guò)夜。

5. 第二天取出火雞，把湯倒入一個(gè)大碗里備用。

6. 將烤箱預(yù)熱到375華氏度（190攝氏度）。

7. 將火雞放入烤盤(pán)中，平放在烤盤(pán)上，用保鮮膜將烤盤(pán)封住，用牙簽扎上幾個(gè)小洞。

8. 把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱里，烤大約3小時(shí)，每過(guò)30分鐘將烤盤(pán)從烤箱中取出來(lái)，將面上的汁液倒回到大碗中，再用一個(gè)勺子將碗中的汁液舀出一小勺，沾在火雞的表面上。

9. 最后，當(dāng)用溫度計(jì)測(cè)得火雞心溫度達(dá)到165華氏度（74攝氏度）時(shí)，就可以關(guān)火了，把火雞取出，將它放到砧板上休息10-15分鐘。將光澤的烤鳥(niǎo)澆上殘留在碗中的所有汁液即可食用。

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