更加注重健康元素的攝入，除了美味之外、現(xiàn)代人對(duì)于食品的要求越來(lái)越高。自制酸奶蛋糕也能成為一道趣味生活中不可缺少的甜品、不僅有益身體健康，無(wú)需高超的廚藝，教大家如何制作健康美味的蛋糕、以酸奶蛋糕為主要材料，而且簡(jiǎn)單易懂。

準(zhǔn)備工作

需要做好準(zhǔn)備工作，在開始做酸奶蛋糕之前。打開烤箱、將需要使用的食材稱好、調(diào)整好烤箱的溫度。

材料準(zhǔn)備

酸奶蛋糕需要準(zhǔn)備的食材有：酸奶、蛋黃，低筋面粉，蛋白，牛油，白砂糖。分別按照配方比例準(zhǔn)備。

蛋黃面糊的制作

繼續(xù)攪拌至無(wú)顆粒狀，攪拌均勻即可、將蛋黃和白砂糖混合均勻，再加入酸奶和融化的牛油、再倒入低筋面粉。

蛋白面糊的制作

用刮刀輕輕拌勻、將兩個(gè)碗中的面糊混合，將蛋白和白砂糖分別倒入兩個(gè)不銹鋼碗中、打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)。

面糊的混合

不要過(guò)度攪拌，將蛋黃面糊和蛋白面糊混合，以免影響蛋糕口感、用刮刀輕輕拌勻。

模具的準(zhǔn)備

以便取出蛋糕時(shí)更加方便、在模具中刷一層薄薄的牛油，并在內(nèi)側(cè)撒上少許面粉。

倒入面糊

輕輕震一下讓面糊表面平整，將混合好的面糊倒入準(zhǔn)備好的模具中。

烘焙

烤箱溫度預(yù)設(shè)在180度左右、烤制時(shí)間約為25，將倒入面糊的模具放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中-插入牙簽不沾面糊即可、烤至表面呈金黃色，30分鐘。

取出蛋糕

放置在鐵網(wǎng)上自然降溫，將烤好的蛋糕取出。

裝飾

杏仁片等，如巧克力絲，將做好的酸奶蛋糕用裱花袋或擠花器裝飾上點(diǎn)綴物、葡萄干。

切分

用切刀將酸奶蛋糕分成均勻的小塊、擺盤即可、待蛋糕完全冷卻后。

美味享用

同時(shí)也有酸味的清爽，酸奶蛋糕口感細(xì)膩，是一道美味又健康的甜品，甜度適中。

小貼士

可以在蛋糕面部刷上一層糖漿、增加口感，為了讓酸奶蛋糕更加美味。

易錯(cuò)點(diǎn)

否則會(huì)導(dǎo)致蛋糕口感變硬，需要注意混合面糊時(shí)不可攪拌過(guò)度、制作酸奶蛋糕時(shí)。

制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂、酸奶蛋糕是一道簡(jiǎn)單又美味的甜品、既能夠滿足我們的甜食欲望、也能夠保證身體的健康。享受健康與美味的雙重感覺(jué)吧、嘗試制作一下。

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