自制酸奶，健康又美味，比買(mǎi)的還好喝

說(shuō)到酸奶相信大家都非常喜歡喝，口感酸爽可以促進(jìn)我們腸道蠕動(dòng)，而且家庭成員都很鐘情于它，從兒時(shí)的瓶裝老酸奶，到傳統(tǒng)的光明原味酸奶，再到網(wǎng)紅的冰淇淋酸奶等都拔草過(guò)。

酸奶是一種牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，加工后的乳制品。味道酸酸甜甜的。酸奶從古至今已經(jīng)有四千多年歷史了。古希臘人用羊奶制作酸奶。著名的土耳其酸奶早在中世紀(jì)就被游牧民族食用，又流傳到世界各地。

酸奶的含鈣量高，又含有多種乳酸菌。不僅能促進(jìn)發(fā)育，還能幫助消化。

我夏天最喜歡買(mǎi)的是原味酸奶，切點(diǎn)香蕉片，放點(diǎn)谷粒脆和果脯鋪在上面，營(yíng)養(yǎng)又好喝。上周聽(tīng)同事說(shuō)她家很少買(mǎi)外面的酸奶，都是自己做的。我也跟風(fēng)買(mǎi)了臺(tái)酸奶機(jī)。自己動(dòng)手怎么才能做出超級(jí)好喝的酸奶？配方表中哪種比例才是最佳比例？經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐后，下面分享的方子個(gè)人覺(jué)得最好喝。

【菜名】： 自制酸奶

【所需食材】：

全脂牛奶，雙歧桿菌和細(xì)砂糖

【烹飪過(guò)程】：

1、準(zhǔn)備好所需的食材。制作酸奶需要用到大量的牛奶，我買(mǎi)的是大瓶子的一升裝的牛奶。雙歧桿菌1袋和適量的白糖。不要用白砂糖，顆粒太大。綿白糖和細(xì)砂糖都可以，口感細(xì)膩。

2、酸奶機(jī)清洗干凈后擦干酸奶桶。先往酸奶機(jī)中倒入半瓶牛奶，再加入2勺細(xì)砂糖，用勺子攪拌均勻。有糖粉的最好用糖粉，更好融化。

3、把一小袋的雙歧桿菌剪開(kāi)后，全部倒入牛奶中。攪拌均勻。

4、接著把余下的半瓶牛奶都倒入機(jī)器中，再次攪拌均勻。有人會(huì)問(wèn)，牛奶干嘛不第一次就全部倒完？這樣分兩次倒入，做出來(lái)的酸奶會(huì)比''一步到位的''更細(xì)膩?lái)樆?/p>

5、擦干酸奶機(jī)的水分再通電機(jī)器。我有一次太著急，燒水壺沒(méi)擦干就煮水，結(jié)果短路了。酸奶機(jī)的時(shí)間要根據(jù)溫度調(diào)整。冬天一般設(shè)置為十小時(shí)，夏天本身就很熱，時(shí)間也縮短為8小時(shí)就行了。啟動(dòng)機(jī)器，等待美味。

6、等候的時(shí)候，可以先消毒裝酸奶的容器，我用的是布丁瓶。最好是用鍋里煮沸水消毒，偷懶點(diǎn)的也可以用微波爐消毒。容器最好是帶蓋子的小玻璃瓶，可以耐高溫，密封性也好。到點(diǎn)了，取出酸奶，靜置等它變涼。不燙手了，就可以一一裝進(jìn)布丁瓶中。

7、瓶口鋪上保鮮膜，可以增加密封性。再蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏一天。等酸奶凝固后，第二天就可以吃了?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好，添加你喜歡的水果、堅(jiān)果等。

【烹飪竅門(mén)】：

1、做酸奶最好用全脂牛奶。常溫牛奶可以直接使用，巴氏鮮奶需要加熱后再使用。

2、裝酸奶的容器除了布丁瓶，也可以用樂(lè)扣盒子，小杯子等。但一定要耐高溫，因?yàn)樾枰竞蟛拍苁褂谩?/p>

3、喜歡加料的，一定要等酸奶冷藏凝固后再添加。返回搜狐，查看更多