時常聽人說，夏天要吃點苦。

這是因為，苦味的食物能刺激膽汁、胃液分泌，增進食欲，幫助消化吸收。

在夏天，苦味食物還可除邪熱，有除煩躁消暑的作用。而苦味食物中，苦瓜無疑是大伙心頭好。在功效上，更是不少，比如——

苦瓜的好處

?清熱降火

在《本草綱目》記載，苦瓜味苦、性寒、無毒，能除邪熱，清熱降火。

?消除疲勞

苦瓜含有的生物堿，能刺激中樞神經(jīng)，使其興奮，提高精神活力。

?促進消化

苦瓜清新、爽口，能刺激舌頭的味蕾和唾液腺，增進唾液分泌，刺激胃液和膽汁的分泌，增進食欲、促進消化。

?治療中暑

夏天，高溫的情況下，容易引發(fā)中暑，這時，吃點苦瓜，能有減輕中暑癥狀。

?治療中暑

夏天，高溫的情況下，容易引發(fā)中暑，這時，吃點苦瓜，能有減輕中暑癥狀。

?減肥瘦身

苦瓜中含有大量的清脂素，能有效減少體內(nèi)脂肪。

?增強免疫

苦瓜含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經(jīng)常食用可以增強人體免疫功能。臨床證明，苦瓜對淋巴瘤和白血病具輔助食療功效。

?防治腳氣病

苦瓜中維生素B1的含量高，具有防治腳氣病的作用。

?保護心臟

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

?降血糖

苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的輔助降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜去苦有3招

很多人不喜歡吃苦瓜，實在是因為，苦瓜“苦”得難下口。下列給大家介紹去苦三法：

? 水焯

將苦瓜剖開去瓤，切片或塊，用開水煮，煮的時間越長，苦味去除越多，但維生素C也損失越多，所以，要將時間掌握適度。

? 鹽漬

將切好的瓜片撒鹽，拌勻，把滲出的水瀝去即可。

? 浸泡

將瓜片放冷水中浸約10分鐘，中間可以換水一兩次。

好吃又健康的苦瓜，這樣做！

NO1

清涼拌苦瓜

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

?降血糖

苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的輔助降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜去苦有3招

很多人不喜歡吃苦瓜，實在是因為，苦瓜“苦”得難下口。下列給大家介紹去苦三法：

? 水焯

將苦瓜剖開去瓤，切片或塊，用開水煮，煮的時間越長，苦味去除越多，但維生素C也損失越多，所以，要將時間掌握適度。

? 鹽漬

將切好的瓜片撒鹽，拌勻，把滲出的水瀝去即可。

? 浸泡

將瓜片放冷水中浸約10分鐘，中間可以換水一兩次。

好吃又健康的苦瓜，這樣做！

NO1

清涼拌苦瓜

苦瓜切絲焯水，控干水后，加入切絲的紅彩椒、蔥，淋上蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油混合均勻制成的汁水，香油和花椒油熱鍋后，淋在苦瓜上即可。

NO2

苦瓜煎蛋

1.苦瓜切薄片，加鹽，搓出苦瓜汁后水洗干凈。

2.取鍋，加水、鹽、料酒，煮開后倒入苦瓜片，焯至變色后瀝干水分，加入雞蛋與切碎的紅辣椒、鹽、胡椒、料酒，攪勻后倒之熱鍋，小火煎至凝固即可。

需要注意的是：苦瓜會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！

苦瓜性寒，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉等，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

苦瓜含草酸，過度攝入會與體內(nèi)的鈣結合，形成草酸鈣結石。所以，不宜頓頓吃

（大眾養(yǎng)生網(wǎng)）

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