美國營養(yǎng)學(xué)會 (ASN) 年會上在 Nutrition 2023 上發(fā)表的新研究探討了零食習(xí)慣與心臟代謝健康之間的關(guān)系。

研究人員分析了 1,001 名英國參與者的數(shù)據(jù)。 他們發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量的零食，包括食用與健康密切相關(guān)的食物 地中海飲食，與更好的血脂和胰島素反應(yīng)有關(guān)。

ASN 的研究員兼研究報告人凱特·伯明翰 (Kate Bermingham) 表示，這項研究是一項更廣泛的研究的一部分，稱為 PREDICT，這是世界上最大的個性化營養(yǎng)研究。

“這項零食研究的目的是回答一些關(guān)鍵問題：吃零食本身是否與不利的心臟代謝健康結(jié)果有關(guān)，或者零食的質(zhì)量是否更重要?！?Olive Oil Times.

另見：健康新聞

“迄今為止，令人驚訝的是，盡管零食占能量攝入量的 20% 至 25%，但關(guān)于零食的出版物卻很少，這使得這篇文章成為一份有價值的資源論文，我們希望引起人們的興趣?！辈骱舱f，并補充說，超過三分之二的人報告說每天吃零食。

西蒙·普爾 (Simon Poole) 是一名醫(yī)生兼營養(yǎng)講師 Olive Oil Times Education Lab沒有參與這項研究的他也認(rèn)為這項研究的結(jié)果令人著迷。

“結(jié)果似乎表明，根據(jù)人們報告的零食習(xí)慣，可以看到血糖、膽固醇、甘油三酯和胰島素抵抗等健康指標(biāo)的差異?！?Olive Oil Times. “盡管研究時間只有幾天，但高質(zhì)量的零食與更好的結(jié)果相關(guān)?！?/p>

“我們發(fā)現(xiàn)吃零食的量不會對健康產(chǎn)生重大影響，”伯明翰補充道。 “零食的質(zhì)量與您的健康息息相關(guān)。”

人們吃零食的時間是一個關(guān)鍵因素； 深夜吃零食會縮短夜間禁食時間，并與不利的血糖和脂肪水平有關(guān)。 零食是一種獨立的、可修改的飲食特征，可能旨在改善健康。

據(jù)《今日醫(yī)學(xué)新聞》報道，研究參與者中約 73% 為女性，平均體重指數(shù) (BMI) 為 25.6，屬于輕微超重。

數(shù)據(jù)依賴于質(zhì)量、數(shù)量和時間的自我報告。 參與者自我報告心臟代謝標(biāo)志物，包括血脂、血糖和胰島素水平。

“本研究中觀察到的高膽固醇水平和葡萄糖代謝不良的標(biāo)志物 零食質(zhì)量低 與心臟病風(fēng)險增加有關(guān) 2型糖尿病，”普爾說。

高品質(zhì)零食是相對于卡路里而言含有大量營養(yǎng)成分的食物。 在這項研究中，參與者在兩到四天內(nèi)監(jiān)測了他們的零食攝入量。

平均而言，95% 的參與者每天至少吃一份零食。 平均每天吃零食2.28份，約占每日熱量的22%。

“許多人認(rèn)為吃零食是一種不健康的飲食行為，”伯明翰說。 “這項研究解決了以下關(guān)鍵問題：吃零食是否與不利的健康結(jié)果有關(guān)，或者是否與作為零食食用的食物的質(zhì)量有關(guān)?！?/p>

“鑒于人們吃零食的習(xí)慣日益增長、市場上休閑食品種類繁多以及營養(yǎng)相關(guān)疾病的流行，這項工作顯得尤為及時?！彼a充道。

普爾說，雖然零食只占一個人總膳食攝入量的一小部分，但它們?nèi)匀粚】抵笜?biāo)產(chǎn)生切實的影響。

“劣質(zhì)加工零食的廣告商 可能會鼓勵消費者相信這樣的 ““零食”可以成為健康生活方式的一部分，但很明顯，經(jīng)常食用可能會產(chǎn)生負(fù)面影響，”他說。

根據(jù)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的說法，零食可能是健康飲食的一部分，但也可能導(dǎo)致健康問題。 理想的零食通常是營養(yǎng)豐富的零食，例如生蔬菜、新鮮水果、堅果和原味酸奶。

哈佛概述了一個自我指導(dǎo)的過程，將零食納入膳食計劃，并確保零食在整體飲食中發(fā)揮有益作用。

這些步驟涉及自我反省和正念，以了解吃零食的機制。 自我探究包括了解何時會吃零食、為什么會吃零食、什么零食可以滿足以及吃多少零食才能滿足需求。

哈佛根據(jù)不同零食的特點來描述它們的品質(zhì)，例如松脆、奶油味、甜味或咸味。 在每種品質(zhì)中，考慮選擇有營養(yǎng)的零食來滿足特定的品質(zhì)。 例如，松脆的零食可能包括生蔬菜棒、堅果、種子、全麥餅干或蘋果。

除了質(zhì)量之外，零食時間對血糖和血脂水平也起著重要作用。 英國研究人員發(fā)現(xiàn)，晚上 9 點后攝入大部分零食熱量與血糖和血脂水平惡化有關(guān)。

研究人員指出，吃零食的頻率、卡路里計數(shù)或食物數(shù)量與任何心臟代謝健康指標(biāo)無關(guān)。

零食，尤其是優(yōu)質(zhì)零食，有助于健康和營養(yǎng)。 零食不應(yīng)該被視為一個有問題的類別，而可以被重新定義為提高營養(yǎng)質(zhì)量的時間。

“當(dāng)食用優(yōu)質(zhì)食物時，吃零食并沒有什么問題，例如一塊水果、胡蘿卜或芹菜等蘸鷹嘴豆泥的蔬菜、幾顆橄欖或一把無鹽堅果，”普爾說。

普爾分享了他作為地中海飲食專家的健康零食首選組合。

“我最喜歡的地中海風(fēng)味小吃將新鮮漿果、堅果和種子與希臘酸奶和肉豆蔻粉結(jié)合在一起，”他說。

“這提供了一種令人滿意且美味的成分組合，有益于葡萄糖代謝、胰島素敏感性和 腸道微生物群，含有有益于膽固醇水平的健康脂肪以及大量 多酚化合物 具有有益的抗氧化和抗炎作用，”普爾補充道。

這項新研究強調(diào)，零食的質(zhì)量比吃零食的數(shù)量或頻率更重要。

“建議公眾選擇堅果等優(yōu)質(zhì)零食，而不是精加工的不健康零食，這可能是有益的。”伯明翰說。 “另一個重要因素是時間，深夜吃零食對健康不利?！?/p>

“這可能意味著，普遍來說，深夜吃零食和中斷隔夜禁食窗口對健康有害，”她總結(jié)道。

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網(wǎng)址: 選擇健康零食對整體健康的重要性 http://www.u1s5d6.cn/newsview191760.html