一、主要產(chǎn)地

甘肅省武威市天祝藏族自治縣。

二、品質(zhì)特征

天祝白牦牛肉肉色鮮紅，有光澤，脂肪呈黃色；肌纖維致密，富有彈性；外表新鮮，切面濕潤，不黏手。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于液面，具有牛肉特有的香味。

天祝白牦牛肉富含人體必需氨基酸及不飽和脂肪酸，其中，組氨酸含量為3.02g/100g，亮氨酸含量為1.76g/100g，脂肪含量為1.26%、亞麻酸占總脂肪酸的2.83%，水分含量為74.5%，營養(yǎng)成分含量優(yōu)于同類產(chǎn)品，可為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪。

三、環(huán)境優(yōu)勢

天祝藏族自治縣縣域內(nèi)生態(tài)條件好，水土資源清潔，草原遼闊無污染，牧草生長茂密，還有黃芪、黨參、冬蟲夏草、雪蓮等天然中藥材生長。境內(nèi)南部有終年積雪的馬雅雪山，東部有毛毛山，烏鞘嶺橫跨中部，地勢復雜，地貌類型多樣，溝谷長深，山系縱橫交錯，擁有天然草原39.14萬hm2，灌叢放牧林地11.42萬hm2，得天獨厚的自然條件使當?shù)匕钻笈Ｈ獾酿B(yǎng)殖方式具有天然生態(tài)、綠色低碳、用獸藥少的特點。

四、收獲時間

收獲時間1-12月。最佳品質(zhì)期為11月。

五、推薦貯藏保鮮方法

冷藏、冷凍。牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存；如果肉量較多，要冷凍，最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。

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