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老年人的營(yíng)養(yǎng)需求及飲食

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老年人的營(yíng)養(yǎng)需求及飲食

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1、老年人的營(yíng)養(yǎng)需求及合理飲食老年病科老年人消化系統(tǒng)生理功能的改變牙齒松動(dòng) 脫落影響了食物的正常咀嚼舌表面的味蕾減少導(dǎo)致食欲下降胃擴(kuò)張能力減弱胃酸減少消化酶活性降低影響了食物的消化吸收胃排空速度減慢不宜感到饑餓感腸道蠕動(dòng)減慢容易發(fā)生腹脹和便秘肝糖原合成減少饑餓時(shí)易發(fā)生低血糖若食物攝入過(guò)多則會(huì)造成脂肪沉積加重心腦血管疾病和糖尿病老年人消化系統(tǒng)生理功能的改變老年人膳食應(yīng)遵循的原則 1 食物多樣化是保證膳食平衡的必要條件食物多樣化一是注意食物選擇要合理搭配主副食粗細(xì)兼顧二要不偏食不擇食對(duì)各種食物既不偏食也不拒食只有如此才能保證營(yíng)養(yǎng)合理又全面 2 飲食

2、宜清淡可口過(guò)于油膩食物難以消化吸收不適合老年人的消化生理特點(diǎn) 同時(shí)對(duì)防治老年人心血管疾病多發(fā)病也不利老年人膳食應(yīng)遵循的原則 3 合理烹調(diào) 為適應(yīng)老年人牙齒狀況及消化機(jī)能減退的特點(diǎn) 食物加工宜軟而爛應(yīng)多采用煮燉熬蒸等烹調(diào)方法少用煎炸還要注意食物的色香味形等感官性狀及適當(dāng)照顧飲食習(xí)慣以刺激食欲老年人膳食應(yīng)遵循的原則 4 飲食有節(jié)一是切忌暴飲暴食尤其是晚餐不宜食之過(guò)飽因過(guò)飽可使膈肌上升影響心肌供血是誘發(fā)心肌梗塞的危險(xiǎn)因素二是切勿過(guò)度飲酒少量適度飲酒可促進(jìn)血液循環(huán) 具有延年益壽之功效但過(guò)度飲酒卻有百害而無(wú)一利老年人膳食應(yīng)遵循的原則三是節(jié)制某些食物的過(guò)多攝

3、入如肥肉純糖食品含膽固醇高的食品等四是控制熱能食品攝入如主食脂肪食用糖等對(duì)于超重或肥胖者更應(yīng)注意限制熱能食品攝入老年人以維持標(biāo)準(zhǔn)體重最為理想老年人膳食應(yīng)遵循的原則 5 少食多餐老年人除了應(yīng)保證一日三餐正常攝食外為了適應(yīng)其肝糖原儲(chǔ)備減少及消化吸收能力降低等特點(diǎn) 可適當(dāng)在晨起餐間或睡前安排一些點(diǎn) 牛奶飲料等食物作為補(bǔ)充每次數(shù)量不宜太多以保證每日總熱量不超為準(zhǔn) 老年人膳食應(yīng)遵循的原則 6 食物不可過(guò)咸食鹽攝入過(guò)多是高血壓等心血管疾病發(fā)病的危險(xiǎn)因素之一許多地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查資料證明高血壓發(fā)病率與食鹽銷售量呈正相關(guān) 老年人膳食應(yīng)遵循的原則 7 控制吸煙合理安排作息保證

4、充足睡眠和適度娛樂(lè) 豐富文化生活以使心情舒暢精力充沛這也是保證老年人合理營(yíng)養(yǎng)所必需老年人膳食應(yīng)遵循的原則老年人飲食保健10注意 1 飯萊要香老年人味覺食欲較差吃東西常覺得缺滋少味回此為老年人做飯菜要注意色香味 2 質(zhì)量要好老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗如多吃些雞肉魚肉兔肉羊肉牛肉瘦豬肉以及豆類制品這些食品所合蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化 3 數(shù)量要少研究表明過(guò)分飽食對(duì)健康有害老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜尤其是晚餐 4 蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友它不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì) 還有較多的纖維素對(duì)保

5、護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克 8 適當(dāng)多飲水老年人體內(nèi)水量逐漸下降若不適量增加飲水會(huì)使血液粘滯度增加易誘發(fā)血栓形成及心腦疾患還會(huì)影響腎臟的排泄功能老年人每日攝入水量應(yīng)在1500毫升以上老年人膳食應(yīng)遵循的原則老年人飲食保健10注意 5 食物要雜蛋白質(zhì) 脂肪糖維生素礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中為平衡吸收營(yíng)養(yǎng) 保持身體健康各種食物都要吃一點(diǎn) 如有可能每天的主副食品應(yīng)保持10種左右 6 萊肴要淡有些老年人口重殊不知鹽吃多了會(huì)給心臟腎臟增加負(fù)擔(dān) 易引起血壓增高為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6一

6、8克為宜 7 飯菜要爛老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落咀嚼肌變?nèi)?消化液和消化酶分泌量減少胃腸消化功能降低因此飯菜要做得軟一些爛一些老年人飲食保健10注意8 水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用為保持健康每餐飯后應(yīng)吃些水果 9 飲食要熱老年人對(duì)寒冷的抵抗力差如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利健康因此老年人的飲食應(yīng)稍熱一些以適口進(jìn)食為宜 10 吃時(shí)要慢有些老年人習(xí)慣于吃快食不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對(duì)健康不利應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化另外吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感防止進(jìn)食過(guò)多影葉身體健康祝大家身體健康

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