上周我們結(jié)合幼兒營養(yǎng)學(xué)博士上田玲子的新書《寶寶輔食這樣吃，不生病、不挑食，更健康》，整理了寶寶輔食的相關(guān)知識。
除了介紹到關(guān)于添加輔食的最佳時間、開始添加輔食的信號、進(jìn)度等，還有輔食添加的四個時期：吞咽期、蠕嚼期、細(xì)嚼期、咀嚼期。
這周我們按照這四個時期，分別捋一捋，每個時期寶寶吃什么、怎么吃，針對這個時期媽媽最常遇到的問題答疑解惑，以及為每個時期推薦一道營養(yǎng)均衡的輔食食譜。
5~6個月
寶寶的第一口輔食
寶寶出生6個月后，母乳仍然是重要的營養(yǎng)來源，但單一的母乳/配方奶已經(jīng)不能完全滿足其對能量以及營養(yǎng)的需求，必須引入其他營養(yǎng)豐富的食物。
吃什么？寶寶的第一口輔食，一般我們選擇利于消化、過敏風(fēng)險低的原味粥，搗碎為細(xì)化的濃湯狀，以酸奶為硬度參照。除了自制，也可以購買強(qiáng)化鐵嬰兒米粉。
這個時期的寶寶處于吞咽期，絲滑的濃湯等流質(zhì)食物是最理想的輔食狀態(tài)，寶寶適應(yīng)以后，慢慢的減少水分，過渡到黏糊狀。
順利添加粥以后，就可以嘗試蔬菜了，推薦使用南瓜、胡蘿卜。當(dāng)寶寶適應(yīng)蔬菜后，可以添加富含蛋白質(zhì)的食物，推薦嫩豆腐、大頭魚。
怎么吃？輔食在喂奶前添加，最好選擇上午。從1勺開始，若寶寶完完全全的吞下，第二天同樣喂1勺，到第三天增加1勺，像這樣慢慢增加分量。
每次只添加一種新食物，觀察3天，寶寶沒有不適反應(yīng)，再添加另一種。由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗，循序漸進(jìn)。
推薦食譜西蘭花煮豆腐
◆材料◆
煮熟的西蘭花（15-20g），嫩豆腐（15g）
◆做法◆
①將嫩豆腐用沸水焯一遍；
②把西蘭花柔軟的花朵部分與豆腐一起搗碎。
●tips：
豆腐除了含有植物性蛋白質(zhì)，還有豐富的鈣，西蘭花中的維生素種類非常齊全，營養(yǎng)價值高于一般蔬菜。
常見問題Q：第一勺粥被寶寶用舌頭抵出來了，是不喜歡食物嗎？
A：寶寶不愿意吃，這種情況是很正常的。
他可能是不喜歡這種食物，可能是沒有掌握吃輔食的技巧，也可能是心情不好。要特別注意第一口輔食的形態(tài)，哪怕是一點點小顆粒，寶寶都會不喜歡。另外寶寶天生有的“挺舌反射”，一般到了5個月就會消失。
總之，遇到這種情況，媽媽不要勉強(qiáng)他，過4-5天可以再嘗試一下。
7~8個月
用舌頭搗碎食物
度過了最困難的第一階段，媽媽終于可以長呼一口氣了，這個階段寶寶會比上一階段更愛輔食，能吃的食材也增加了。
吃什么？寶寶進(jìn)入蠕嚼期后開始用舌頭和上顎搗碎柔軟的小顆粒，燕麥片、芋頭、山藥、雞肉、乳制品、紅肉魚等都可以食用了。
怎么吃？雖然進(jìn)入了蠕嚼期，但一下子全是顆粒，寶寶口腔很容易疲勞。
前半期在黏稠狀輔食里混入少量成形的果醬狀小顆粒，仔細(xì)切碎或碎后勾芡，做成果凍狀。隨著寶寶的適應(yīng)，逐漸增加柔軟的顆粒部分。
后半期以舌頭能輕松搗碎的顆粒狀輔食為主。
推薦食譜雞肉煮餛飩皮
◆材料◆
雞脯肉（15g），餛飩皮5片，西式湯45ml，荷蘭豆少許
◆做法◆
①把餛飩皮用廚房剪刀剪碎；
②將雞脯肉用微波爐加熱后仔細(xì)切碎，加入西式湯和①煮成黏稠狀；
③撒上煮熟切碎的荷蘭豆點綴。
●tips：
滑嫩的口感，寶寶很容易吃下去。
常見問題Q：這個時期肉類及雞蛋怎么吃？
A：寶寶進(jìn)入蠕嚼期就可以添加肉類了，剛開始用脂肪含量少的雞脯肉，皮和脂己經(jīng)除去的雞肉也可以。寶寶適應(yīng)后，可以嘗試添加肝臟或瘦肉。
吞咽期只能吃白肉魚、金槍魚和鰹魚，現(xiàn)在紅肉魚和鮭魚也可以吃了。
另外，雞蛋在前半期只能吃蛋黃，后半期開始，整個雞蛋都可以食用了，但必須完全加熱。
9~11個月
用牙齦碾碎食物
這時寶寶進(jìn)入細(xì)嚼期，輔食次數(shù)由每日兩次增加到三次。如何讓輔食更有營養(yǎng)、三餐更加豐富是這個階段的主要目標(biāo)。
吃什么？寶寶可以吃的食物種類增多，幾乎大部分的食材都可以食用，沙丁魚、秋刀魚、竹英魚和貝類都可以吃了。瘦肉、豆類和海藻類將會使寶寶的味覺更加豐富。
怎么吃？牙齦已經(jīng)很結(jié)實了，可以切得稍微大一點。用指尖捏起來，輕輕用力就能捻碎的硬度即可。除了改變食材，還可以改變做法。
寶寶的三次輔食時間，逐漸向家人的三餐時間靠攏。
推薦食譜土豆披薩
◆材料◆
土豆半個，薄片培根1／8片，甜椒薄片1／6個，奶酪適量，油少許
◆做法◆
①把土豆切成5mm左右的厚度。在平底鍋里加入少量的油，將土豆片煎至兩面發(fā)黃，放入耐熱盤中備用；
②在①上放切細(xì)的薄片培根、甜椒和奶酪，在烤箱中烘烤至奶酪熔化即可。
●tips：
看上去像披薩，很適合寶寶食用。甜椒使用紅色和綠色，顏色搭配、味道更佳。
常見問題Q：聽說動物肝臟補(bǔ)鐵，給寶寶吃可以嗎？
A：鐵的攝取的確很重要，但也并不是非動物的肝臟不可。
瘦肉、紅肉魚、雞蛋、牡蠣，以及油菜、菠菜、羊棲菜和豆制品等，都含有豐富的鐵。
如果要添加動物的肝臟，和番茄或番茄醬拌在一起能蓋住原本的腥味。新鮮的肝臟一定要煮熟食用，也要控制每日食用的量。
1歲~1歲6個月
用牙齦咀嚼食物
寶寶三餐都能很好地進(jìn)食，像香蕉硬度的食物能用牙齦嚼碎后吞下的話，算是進(jìn)入咀嚼期了。在鍛煉咀嚼能力的過程中，讓寶寶嘗試各種各樣口感的食材是很重要的。
吃什么？1歲以后可以喝牛奶了，但是不要用奶瓶，要用杯子喝，每日以300~400ml為標(biāo)準(zhǔn)。也可以用酸奶（無糖）或奶酪代替。
寶寶已經(jīng)可以和大人一樣吃米飯了，可以多準(zhǔn)備一些手抓方便的主食。
怎么吃？這個階段讓寶寶用手抓著吃，這是練習(xí)自己吃飯的第一步。
寶寶的三餐確定時間按時吃，能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
如果僅靠吃飯還不夠的話，可以在兩餐之間加一頓點心。
推薦食譜寶寶涼面
◆材料◆
掛面30g，鮮汁湯1／4杯，砂糖、醬油各少許，番茄、黃瓜、雞蛋絲各少許
◆做法◆
①將面條折成容易食用的長度，煮軟后裝盤。鮮汁湯里加入砂糖和醬油，調(diào)成清淡的面汁；
②把番茄絲、黃瓜絲、雞蛋絲，蓋在面條上，淋上面汁即可。
●tips：
寶寶嘗試了重口味食物以后就不喜歡清淡的味道了，所以為了預(yù)防以后出現(xiàn)生活壞習(xí)慣，要堅持清淡飲食。
常見問題Q：寶寶不喜歡吃青菜，有喂青菜的訣竅嗎？
A：青菜含有較多的食物纖維，是難吃食物的代表，在這個時期，很少有寶寶喜歡青菜。
將青菜與酸奶拌在一起，或者做成奶汁烤菜，還可以將切碎的青菜拌在飯里，就會變得容易食用。
這些都不行的話，就不要局限于青菜。可以用胡蘿ト、南瓜、西蘭花、甜椒、青蘆筍等代替。特別是煮過的青蘆筍，沒有澀味，是寶寶很喜歡的食材。
1歲過后，還可以蘸少量的蛋黃醬。差不多要3歲以后寶寶才愿意吃青菜。媽媽要用長遠(yuǎn)的眼光來看這個問題哦。
如果寶寶可以用前齒咬斷食物，牙齦嚼碎后吃下，寶寶需要的營養(yǎng)大部分都從食物中攝取，這就標(biāo)志著輔食階段已經(jīng)結(jié)束了。
要注意的是，接下來并不是同大人一樣，而是進(jìn)入了“幼兒飲食”階段。媽媽仍要準(zhǔn)備清淡、柔軟的食物哦。
關(guān)注天天讀童書，后臺回復(fù)關(guān)鍵詞：“寶寶輔食”，獲取“常見70種食材，按時期劃分，能吃不能吃一覽表”。返回搜狐，查看更多
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