隨著生活水平的提高，人們餐桌上的食材越來越豐富，一不小心身體就會發(fā)胖，調整膳食結構、合理健康運動變得尤為重要。有些人怕胖就不愿吃東西了，這是不行的，吃還是要吃，但不能胡吃海塞 ，應該遵循科學的膳食結構，選擇適合自己的健康飲食。如何科學、健康的選擇飲食？除了控制飲食，哪些運動有助于減肥？

　　如何科學、健康地選擇飲食？

　　1. 減少熱量攝入

　　首先明確一個原則：當你消耗的熱量大于攝入熱量，機體才會“燃燒”儲存在體內的脂肪來提供能量。如果吃了太多高熱量食物，就意味著要增加更多的運動量才能消耗它們，所以減少熱量攝入就能在一定范圍內控制身體不發(fā)胖。

　　2. 保證蛋白質的補充

　　中國營養(yǎng)學會建議每天攝入的蛋白質應占總能量的10%-15%，日常生活中應該選擇優(yōu)質蛋白質食品，比如雞蛋清、魚、低脂奶制品、去皮雞肉等，必要時可以嘗試大豆蛋白粉、乳清和酪蛋白粉等。

　　3. 攝入脂肪有 選 擇

　　雖然脂肪似乎很討厭，但實際上機體離不開它，我們需要保證每天攝入適量的脂肪。相對于可惡的飽和脂肪（肥肉、黃油、奶酪等），像n-3多不飽和脂肪酸（富含于 深海魚、魚油、植物油等 ）這樣的健康脂肪，不僅能促進體脂減少，還能增加飽腹感，此外，健康的脂肪還能促進身體的恢復，減少運動后身體的炎癥反應。

　　4. 選擇主食很重要

　　健康的減肥膳食，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。比如多食用一些土豆、燕麥等“粗糧”，在滿足人體所需微量元素的同時，還增加了飽腹感，就算“吃飽”也不用擔心變胖。

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　　青少年減肥夏令營里，小胖墩們揮汗如雨，正在努力甩掉身上多余的脂肪。（張濤/人民圖片）

　　哪些運動有助于減肥？

　　減肥的最佳運動項目是動力型、節(jié)律性的有氧運動（如跑步、游泳、健美操、騎自行車等），判斷一個運動過程是否屬于有氧運動，一看持續(xù)時間，二看心率多少。

　　1. 持續(xù)時間來判斷有氧運動

　　有減肥效果的有氧訓練，應是大肌肉群參與的節(jié)律性運動，且運動強度是根據(jù)機體運動適應規(guī)律逐漸由低向高過渡。每次運動持續(xù)時間大致為30-60分鐘(時間不夠只會消耗葡萄糖，導致忍不住吃更多東西)，或每次不少于10-15分鐘，日累積時間達45-90分鐘。

　　2. 心率數(shù)值來判斷有氧運動

　　可以通過控制運動心率來調整減脂效果，最適宜的運動負荷心率在約120-160次/分鐘之間（可用運動配件測量 ）。高強度的運動之后，應該攝入簡單碳水化合物來補充蛋白質，因為進食后機體的胰島素分泌增加，可以促進肌糖原儲備恢復，以及肌肉蛋白質合成。

　　作者：上海市第六人民醫(yī)院藥劑科干潤

　　本文由上海市科普作家協(xié)會醫(yī)療健康專委會主任委員王韜進行科學性把關。

　　“達醫(yī)曉護”供稿

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