梨的營養(yǎng)價值較高，除含有80%水分以上，含糖量大都在8%以上，最多達20%左右。鮮果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，因此素有“百果之宗”的稱號，古時又被稱為“宗果”。

　　梨也有公母之分

　　梨下部突出，梨肉減少；母梨下部旋圓，梨肉較多。一般人們愛吃母梨。梨的選擇“不論形色，總是以心小肉細，嚼之無渣，汁多味甜為佳”。

　　如何挑選

　　選梨時以果粒完整、無蟲害、壓傷、堅實但不可太硬者為佳，避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。

　　營養(yǎng)成分

　　梨含有85％的水分，6％～9.7％的果糖，1％～3.7％的葡萄糖，0.4％～2.6％的蔗糖。梨富含維生素A、B、C、D、E和多種微量元素，還有少量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、蘋果酸等營養(yǎng)成分。

　　食療價值

　　梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。

　　梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。

　　梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。

　　梨核含有木質素，是一種不可溶纖維，能夠在腸道中形成類似膠質的薄膜，與膽固醇結合而排除。梨核中富含的硼可以預防婦女骨質疏松癥。據(jù)研究，人體內硼充足時，記憶力、注意力、思維敏銳度都會提高。

　　高血壓患者經常吃梨，可減輕癥狀。肝病患者常飲梨汁，對康復大有裨益。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸，可預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。經常食用冰糖燉梨，不但能潤肺、祛痰，還能養(yǎng)護嗓子，許多歌唱家、播音員常用此方保養(yǎng)嗓子。吃梨時一定要細嚼慢咽，才能較好地吸收。

　　適宜人群

　　一般人都可食用，肝炎和肝腎功能不佳者尤其適于吃梨。

（責任編輯：醉筆）

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