貧血，在我們生活中非常常見(jiàn)，而貧血中又以缺鐵性貧血最為常見(jiàn)。嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、青少年、長(zhǎng)期食用含鞣酸食物者、腸胃消化吸收不良者等是最易缺鐵人群。那缺鐵性貧血該怎么補(bǔ)鐵？有哪些注意事項(xiàng)？

　　補(bǔ)鐵要注重吸收

　　鐵易在酸性環(huán)境被吸收，但不能只注重補(bǔ)鐵，還要多吃富含維生素Ｃ的食物，如菠菜、獼猴桃、西紅柿、菠蘿等新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。

　　此外，進(jìn)食前后不要大量飲水，以免沖淡胃酸影響鐵的吸收。食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用，若大量飲用牛奶，體內(nèi)的亞鐵會(huì)與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用。

　　綠茶中的鞣酸、咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)易與鐵劑發(fā)生螯合，抑制鐵質(zhì)吸收，因此飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止。孕期、哺乳期婦女、生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶或咖啡。

　　缺鐵性貧血患者體內(nèi)缺鐵往往伴隨缺銅，銅能促進(jìn)鐵的氧化、吸收、運(yùn)輸、利用、參與合成血紅蛋白，人體中的銅藍(lán)蛋白減少，會(huì)阻礙血紅蛋白的生成。因此要攝入含銅的食物，如牡蠣、動(dòng)物心肝腎、蝦蟹、核桃、芝麻、果仁等，但注意要和鐵劑分開(kāi)食用，因?yàn)檫@類(lèi)食物含有較多鈣磷，會(huì)與鐵在胃內(nèi)形成不溶性復(fù)合物影響吸收。

　　維生素12和葉酸是紅細(xì)胞發(fā)育中重要成分，體內(nèi)沒(méi)有儲(chǔ)備，需要飲食中補(bǔ)充。前者在動(dòng)物肝腎、肉類(lèi)中含量高，后者在新鮮蔬菜中含量較高。

　　不同人群補(bǔ)鐵有別

　　不同年齡和體質(zhì)的人群飲食注意重點(diǎn)是不一樣的。幼兒、青少年注意及時(shí)添加輔食，牛奶中鐵的吸收率只有10%，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會(huì)引起缺鐵性貧血，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，雞蛋中的某些蛋白質(zhì)，會(huì)抑制身體吸收鐵質(zhì)，因此，依賴(lài)牛奶和雞蛋來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)是不夠的，動(dòng)物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達(dá)30%以上，在添加輔食時(shí)要適量補(bǔ)充。

　　在婦女妊娠后期及哺乳期期間，除正常飲食外，每日適量補(bǔ)充鐵劑0.2克—0.3克。成年人應(yīng)做到三餐規(guī)律，忌暴飲暴食、過(guò)嗜辛辣刺激損傷脾胃。老年人由于脾胃虛弱，可適當(dāng)多食用山藥、白扁豆、大棗、芡實(shí)等健脾益氣食物促進(jìn)脾胃運(yùn)化生血，粗糧在一定程度上影響鐵的吸收，因此不能過(guò)量。慢性胃腸疾病患者飲食宜軟、溫，不宜吃過(guò)硬、過(guò)粗、纖維過(guò)長(zhǎng)、過(guò)燙的食物，少食多頓，進(jìn)食有規(guī)律。

　　何金穎 整理

相關(guān)知識(shí)

女性缺鐵性貧血患者如何補(bǔ)鐵？
孕期缺鐵性貧血飲食指導(dǎo)
您好：輕度缺鐵性貧血食補(bǔ)要多長(zhǎng)時(shí)間才能
女人怕冷 缺鐵性貧血是兇手
孕期頭暈警惕缺鐵性貧血
孕婦缺鐵性貧血吃什么食物能補(bǔ)起來(lái)
貧血=缺鐵？！其實(shí)并不然
缺鐵性貧血服藥10大注意事項(xiàng)
中國(guó)疾控中心：孕婦貧血率高達(dá)35％，食療補(bǔ)鐵“吃對(duì)”才不白補(bǔ)
孕期貧血怎么補(bǔ)

網(wǎng)址: 缺鐵性貧血怎么食補(bǔ)才正確？ http://www.u1s5d6.cn/newsview219423.html