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游動的健康美食：內(nèi)蒙古華子魚

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 03:12

摘要：華子魚原產(chǎn)地湖面實景　　華子魚對水質(zhì)要求較高，喜棲息于水流較緩、底質(zhì)多砂礫、水質(zhì)清澈的江河口、山澗支流的中上層，或水質(zhì)清澈的湖泊中。

　　內(nèi)蒙古的牛羊肉是內(nèi)蒙古美食的代表，其實真正天然放牧的牛羊肉并沒有多大的產(chǎn)量，華子魚的產(chǎn)量比起真正天然放牧的牛羊肉更是十分稀缺，每年只有30萬公斤，原產(chǎn)地赤峰市每人都平均不到一兩，加之華子魚至今無法人工養(yǎng)殖，這樣的產(chǎn)量，別說銷售全內(nèi)蒙古甚至是全國，就算能吃到這道不可多得的天然美味，可以說真的是已經(jīng)很幸運了。

　　華子魚，學名瓦氏雅羅魚(學名：Leuciscus waleckii)，俗稱華子魚。華子魚味道鮮美，相傳康熙皇帝曾經(jīng)食后難忘，多次命人捕撈飛馬送京?！渡嗉馍系闹袊返诙镜诹睹鼐场分袑θA子魚做了特別的介紹?，F(xiàn)代科學研究表明：華子魚體內(nèi)脂肪含量極低，但氨基酸、維生素、微量元素指標大都高于其他野生魚類20%至70%，是名副其實的“健康美食”！

　　華子魚屬洄游性魚類(與中華鱘繁殖習性相同)，在河水中繁殖產(chǎn)卵，在湖水中長大。初春河水開始解凍即開始繁殖，成群結(jié)隊地逆流而上，游到幾十公里甚至幾百公里水草豐茂的上游水河道中產(chǎn)卵，魚卵經(jīng)7~11天的孵化出幼魚，幼魚順河水水流游到大湖中棲息、生長，冬季進入深水處越冬。

華子魚原產(chǎn)地湖面實景
　　華子魚對水質(zhì)要求較高，喜棲息于水流較緩、底質(zhì)多砂礫、水質(zhì)清澈的江河口、山澗支流的中上層，或水質(zhì)清澈的湖泊中。華子魚生長緩慢，3年才能性成熟，4年魚為最大成長年齡，有記錄的捕獲過的最大個體體長僅為37厘米，僅重0.75公斤，一般捕獲群體以3~4年魚為主，體長15~25厘米，重約0.1-0.2公斤。華子魚為雜食性魚類，以活的蝦類、魚類、水生昆蟲、底棲動物、藻類或新鮮的植物的莖葉為食，華子魚不像其他魚類，從不吃“死食”，所以有經(jīng)驗的垂釣者都知道，必須用鮮活的餌料才能釣到華子魚。

　　原來我國北方地區(qū)華子魚都有分布，但隨著生態(tài)環(huán)境惡化(流入湖里的河水水量減少甚至斷流，導致華子魚無法洄游產(chǎn)卵繁殖)和水質(zhì)變化，其他地方的華子魚幾乎滅絕，現(xiàn)僅在自然環(huán)境較好的內(nèi)蒙古克什克騰旗的達里湖、呼倫貝爾的呼倫湖、貝爾湖有一定數(shù)量的分布，出產(chǎn)華子魚的水面大多都在無人居住、位于候鳥的遷徙線路上，而且華子魚的繁殖期也和候鳥遷徙時間相近，華子魚又喜集群活動，往往形成一個很大的群體，所以水域中的華子魚多被鳥類中途攝食。最主要的是華子魚的洄游特性，無法對華子魚洄游繁殖產(chǎn)卵的幾十公里甚至是幾百公里的河流全部保護和控制，所以至今無法人工大量繁殖，所有捕獲的華子魚均為河流中自然繁殖、湖泊中自然長大，加之為保護和合理利用自然資源而采取限時、限量的捕撈方式，因此產(chǎn)量極為有限。