四、防治運(yùn)動(dòng)性貧血的營(yíng)養(yǎng) 發(fā)生機(jī)制： 血液稀釋、溶血增加和鐵代謝紊亂。 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑： 1、抗氧化劑 2、合理膳食和補(bǔ)鐵 血紅素鐵和非血紅素鐵 3、中藥 三、中藥的應(yīng)用 注意不含違禁成分，通過興奮劑檢測(cè)； 主要有口服液和膠囊兩種。 1、補(bǔ)腎益氣類 2、補(bǔ)脾理氣類 3、補(bǔ)血、活血類 五、其他 （一）咖啡因：抗疲勞、促進(jìn)運(yùn)動(dòng)能力； （二）甘油：促進(jìn)機(jī)體水合； （三）碳酸氫鈉：降低肌肉酸度，提高緩沖能力；300mg/Kg，適用于1-7min項(xiàng)目。 （四）檸檬酸鈉：與碳酸氫鈉類似，10min； （五）天門冬氨酸鉀、鎂鹽。 第四節(jié) 減輕和控制體重的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑 一、丙酮酸的補(bǔ)充 其主要作用表現(xiàn)在： 可以改變機(jī)體的代謝速率和身體成分，提高脂肪酸的氧化速率； 長(zhǎng)期服用有利于有氧代謝能力的提高； 對(duì)改善心血管功能具有一定的作用。 用于耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)群和對(duì)體重要求嚴(yán)格的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)群。 服用量為25g/d，二羥丙酮75g/d，結(jié)合高糖膳食。 第七章 常見運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：是根據(jù)運(yùn)動(dòng)科學(xué)的理論知識(shí)研制和生產(chǎn)，從自然食物中提煉精制而成的精華營(yíng)養(yǎng)素，容易消化吸收，并且可以針對(duì)不同的體育運(yùn)動(dòng)有選擇性地使用。 1、增加肌肉合成代謝和肌力 2、促進(jìn)能量代謝 3、促進(jìn)疲勞消除和體能恢復(fù) 4、減輕和控制體重 5、功能性食品 第一節(jié) 增加肌肉合成代謝和肌力的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑 運(yùn)動(dòng)員的做功能力：肌肉肌力大小和肌肉體積。 肌肉體積的增大和肌力的增加需要合成肌肉的蛋白質(zhì)原料以及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的最佳激素環(huán)境。 一、增加肌肉蛋白質(zhì)合成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 普通蛋白質(zhì) 高生物活性蛋白質(zhì)和氨基酸： 乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及這些蛋白的分類制劑和水解產(chǎn)物——包括某些寡肽和游離氨基酸等。 （一）乳清蛋白 蛋白之王，是目前生物活性最高的蛋白質(zhì)。 從牛奶中提取，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)。 公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。 1、主要成分： β-乳球蛋白，α-乳白蛋白， 免疫球蛋白，乳鐵蛋白等。 2、乳清蛋白生物學(xué)功能 （1）促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成：抑制肌肉分解，刺激生長(zhǎng)激素分泌和釋放，促進(jìn)脂肪分解。 （2）提高機(jī)體免疫力：豐富的支鏈氨基酸和谷氨酸，可以維持機(jī)體谷氨酰胺水平；乳鐵蛋白。 （3）延緩中樞疲勞的發(fā)生和發(fā)展：減少色氨酸進(jìn)入中樞神經(jīng)細(xì)胞的比例。 （4）提高機(jī)體的抗氧化能力：富含胱氨基酸參加，能合成谷胱甘肽。 （5）提供能量：易消化吸收，供能。 3、攝入量 適量增加乳清蛋白的攝入，對(duì)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。 大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練期，攝入量可以提高到總蛋白攝入的50%甚至以上； 一般訓(xùn)練期，補(bǔ)充量維持在每天20g左右； 健身健美愛好者，一般攝入量在50g/d以上，根據(jù)體重及目的來進(jìn)行調(diào)整。 （二）大豆蛋白 大豆蛋白粉蛋白質(zhì)含量較高，可達(dá)80%以上，良好的蛋白補(bǔ)充劑。 主要營(yíng)養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、大豆皂甙、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。 降低血漿三酰和低密度值蛋白水平、緩解機(jī)體鈣流失，防治骨質(zhì)疏松。 攝入量沒有明確要求，無明顯副作用，但能引起胃腸脹氣和腹部不適。 （三）氨基酸的補(bǔ)充 在新一期的美國(guó)科學(xué)雜志《細(xì)胞—代謝》(Cell Metabolism)上 ，人類首次證明了氨基酸混合物能夠延長(zhǎng)小白鼠的壽命，“這項(xiàng)研究的主要研究員、來自意大利米蘭大學(xué)的恩佐·尼索里教授表示。如果在此基礎(chǔ)上發(fā)明氨基酸補(bǔ)劑，那么它很可能在未來造福人類，能夠延年益壽 。 1、支鏈氨基酸（BCAA） 側(cè)鏈具有分支結(jié)構(gòu)的氨基酸。 常見的有亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸等。 功能： （1）持續(xù)運(yùn)動(dòng)中提高耐力，改善中樞抗疲勞能力； （2）促進(jìn)肌肉力量增長(zhǎng)。 口服和片劑兩種，低劑量補(bǔ)充。 運(yùn)動(dòng)前30min服用，長(zhǎng)時(shí)間采用0.5g/h。 2、?；撬?又稱α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來。 體內(nèi)含量最高的游離氨基酸，主要存在于骨骼肌和血漿中。 可以改善心臟功能、保護(hù)心肌細(xì)胞、防止動(dòng)脈粥樣硬化；調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)；并可促進(jìn)消化吸收和解毒。 對(duì)運(yùn)動(dòng)能力主要作用是抗氧化清除自由基、調(diào)節(jié)糖代謝和提高支鏈氨基酸濃度。 3、谷氨酰胺 谷氨酰胺是肌肉和血漿中含量豐富的游離氨基酸，主要存在于骨骼肌和血漿。 對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響包括： ①谷氨酰胺是一種強(qiáng)有力的胰島素分泌刺激劑。 ②促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后免疫功能的提高。 ③提高機(jī)體的抗氧化能力。 4、氨基葡萄糖 分子式C6H13O5N，俗稱氨基糖。廣泛存在于自然界，人體自身可合成的物質(zhì)。 軟骨保護(hù)劑：是形成軟骨細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)素，是關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成份，參與軟骨的修補(bǔ)和再生，可以清除關(guān)節(jié)腔中的各類有害酶類和細(xì)胞因子。 一般1500mg/d，2---3周，可明顯緩解關(guān)節(jié)疼痛。無明顯副作用。 在國(guó)際上，眾多知名氨

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