1

關(guān)于我“為啥要吃素”

是一個奇葩的故事

我是2011年開始吃素的。那時候我因為減肥過度節(jié)食，得了慢性的蕁麻疹。

吃藥調(diào)理的過程中，藥物對病情的控制是有效的。但是，即便如此，只要我亂吃東西，我就會發(fā)疹子。于是我就開始觀察食物對我身體的影響。

一開始我發(fā)現(xiàn)我不能吃有調(diào)料的食物，比如孜然，辣椒，香料類這些發(fā)散的東西。我記得那個時候和朋友吃火鍋，我點了一個清湯鍋，吃完之后晚上還是滿腿的包。

再后來我的身體變得越來越敏感了，我吃了會長包的東西不僅僅限于香料，還包括各類鮮香的醬油，芒果，葡萄，菠蘿，橘子，各類膨化食品，含有添加劑的零食，最嚴(yán)重的是各類海鮮，不管是江河湖海里的魚，還是水塘的魚，貝殼，螺絲等等。

這些食物呢對于當(dāng)時的我來說，一方面是因為陰寒，一方面是因為生病期間脾胃不行，代謝不了，所以就都會有反應(yīng)。

那時候我大多時候在外面吃飯，外面的飯基本都有比較多的調(diào)料。我現(xiàn)在還記得有一次我工作了一天，餓著肚子走到樓下一家沙縣坐下，看著墻上菜單，就只能點一碗青菜粉的那種自憐的感覺。

一個吃貨活生生地被逼成了一個出家人……

那樣的生活過了兩三個月之后，我就慢慢習(xí)慣了。

好消息是，蕁麻疹慢慢的好了。從一天發(fā)十個包，變成一天發(fā)一兩個，到一周發(fā)一個，一個月發(fā)一個包，到后來半年發(fā)一個包，后來就痊愈了。

那個時候有一個事情我一直很苦惱，就是：我嫁不出去。我好不容易找了一個不是渣男的對象結(jié)果還是異地，我好不容易從西安搬到杭州，結(jié)果他老媽還不同意。一個快奔三的人，沒存款，月工資2500，沒房子，家里沒有靠山，沒有結(jié)婚對象。

我就想啊，我這個人咋這么笨呢。

我咋就不能解決問題呢。

有一天，偶然看到一個視頻講到一句：說吃素增長智慧。這句話緊緊的抓住了我。也許是由于視頻中的人講的東西風(fēng)趣幽默，富有哲理，也許是我覺得這個視頻中的人是有智慧的，所以我就很相信他說的。

吃素之后我也確實發(fā)現(xiàn)自己的智商更高了，對事物的理解也提高了。不過后來我發(fā)現(xiàn)很多不吃素的人智商也很高，也很有智慧。

以上是我陰差陽錯吃素的緣由。

說心里話：

即便我已經(jīng)吃素十年，但我覺得吃長素并不是一件絕對正確的事。畢竟這個世界上也沒有絕對正確的事。

只是，你可以了解吃素的作用，這樣你就可以利用食物變化來幫助改善你的身體和情緒。

2

吃素最淺層作用就是清理和吸收

簡單的說，素食精神就是一種精簡，簡化生活，清理，斷舍離的策略。

1. 身體里淤積的東西會影響到人的頭腦，思考能力。吃素在這個時候的作用就是清理。

可以回憶一下你上一次吃多積食的時候的狀態(tài)：你的肚子漲氣，大便下不來，你身體里的氣就無法順暢地流動，能夠供應(yīng)腦部的氣血也會變少，情緒上會變得比較煩躁，然后接著就是你的老公和婆婆看起來有點不順眼，你娃看起來也不再可愛了。

據(jù)我的觀察，吃素作為輔助治療慢性過敏性疾病是有效的。比如你是那種寒熱夾雜的鼻炎，過敏性咳嗽，咳喘，哮喘，尋麻疹，濕疹，吃素可以提高調(diào)理的成功率。

包括偶發(fā)性的感冒，發(fā)燒，咳嗽，便秘，嘔吐，肚子疼，這些急性的小病。如果你可以在病間不吃肉蛋奶水果，那你的病會好得更快。

中醫(yī)角度來講就是減輕了脾胃的運化負(fù)擔(dān)，氣血的運動能力得以恢復(fù)，我們身體的自愈能力就運作得更好。

2. 是更容易被吸收的營養(yǎng)，更容易補充到津液血液。

一種情況是身材干瘦：吃進(jìn)去的食物很豐富，卻長不胖，這些朋友往往皮包骨頭，可能皮膚沒有彈性，干癟，毛發(fā)干枯，眼眸不清澈。

他們無法吸收營養(yǎng)通常是因為：

一是無法吸收食物中的營養(yǎng)，無法將食物的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為津血而產(chǎn)生的表現(xiàn)。二是這個人的消耗大于補給，比如他們吃一塊牛排，需要消耗的能量是10，而這份牛排吃完之后給他們補給的能量只有7。另外就是這些朋友在工作中，在腦力運動上，情緒抗?fàn)幹邢牡哪芰浚笥谑澄锖退邘淼哪芰俊?br>

簡單的說就是，吃的多，用掉的更多。

還有就是偏實的油膩性胖友：通常表現(xiàn)是頭發(fā)和皮膚出油嚴(yán)重，腹部大，下肢粗，大便經(jīng)常惡臭，汗比較油，汗味比較濃，腋下，私處，腳，有比較濃的氣味。睡覺打呼嚕，嗓子常常有痰。

他們是因為食物對身體的負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致的脾胃無法吸收轉(zhuǎn)化為津血，那么那些無法轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)就變成了痰、濕，痰和濕會讓人油膩，還有其他的身體垃圾會讓人的氣味變得糟糕。

簡單的說就是：吃下去的，都變成了油。

那這個時候，就可以嘗試素食，因為素食是比肉食更容易吸收代謝的食物了。從質(zhì)地上來講，素食相對輕盈，蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較低，所以更容易吸收和代謝。

3. 身體負(fù)擔(dān)更小的時候，你的情緒就變得可控。

我們有時候會有情緒的一個重要原因是：身體的氣是亂的。

吃得不對氣會亂，發(fā)生了不開心的事情氣也會亂。有的朋友長期有一點躁郁，去觀察他們的肚子都是脹著的，里面是有氣停滯的。

當(dāng)身體沒有過多負(fù)擔(dān)的時候，身體是舒適的，也許我們就可以有更多的注意力用于傾聽他人，有更多的注意力在解決事情上，而不是自己的情緒上。

3

敲重點：吃素吃不對，

是真的會虛寒和營養(yǎng)不良的

以吃一個月的素為例，我來說說吃素容易踩的坑。

1. 谷物豆類的攝入量必須提高，不然你就會特別想吃肉。

剛吃素的那段時間，因為能量攝入不夠，我每天下午四點多的時候就餓得不行，就瘋狂想吃肉，然后熬到下班，就窮兇惡極地飛奔到肯德基買一份炸雞塊，狼吞虎咽地吃下。然后大呼一聲：爽！

這個時候你就要知道，是你的能量攝入得不夠！如果能量攝入不夠，你也不會產(chǎn)生更多的津液血液，然后就可能氣越來越虛，精神越來越差。

所以，假設(shè)你平時吃一碗飯，那么吃素時至少要吃一碗半的飯。平時吃小碗面，吃素的時候你就要吃大碗。你也可以在你的食物中增加雜糧的比例來增加足夠的熱量：包括玉米啊，紅薯，糙米啊，燕麥米啊，蕎麥啊等等。

如果你覺得比較麻煩，一次吃不下那么多，還有一個辦法就是少吃多餐，比如我認(rèn)識的幾個老師就是一天吃四頓。

同時你至少要在一天中增加一次豆類：黃豆、毛豆、豌豆、紅豆，或者豆制品（豆腐皮、豆腐干、豆芽等等），以此來提高植物蛋白的攝入。

另外，有一位專門研究素食的醫(yī)學(xué)老師徐嘉博士說，最好還可以增加一些富含歐米伽3的食物，比如亞麻籽，但是這個亞麻籽不好消化，所以他的建議就是打成粉，每天來一勺。（我自己沒試過，我自己身體的感受是：不是必須的。）

2. 吃得太重口，太多花樣，那不如你還是回去吃肉吧。

像是我，一開始吃素，很容易每天都在吃素食滿漢全席，恨不得把世界上幾千種植物都吃個遍。

那時候就會產(chǎn)生有一個問題，就是：你的身體對很多食物是不熟悉的，它們能不能馬上消化吸收這類食物？還有一個是，有些食物不是當(dāng)?shù)禺?dāng)季的，是不是適合你目前吃？最后就是，一個人到底每天需要多少食物？這都值得思考。

我開始吃素的時候，對重口的食物欲望還很大，所以就容易把素食做得和肉一個味道，放很多蠔油啊醬油啊芝麻油，很多糖，洗個盤子都要洗很久。但是這就達(dá)不到素食的效果了。

那個時候的感覺就是，覺得自己好可憐，一定要讓自己吃好一點。

如果你長期一直會有這種感覺，那不如還是回去吃肉吧？這樣心理負(fù)擔(dān)會更小一點，肝氣也能舒暢一點。

3. 增加一天兩勺的發(fā)酵類食物，或者補充維生素b12。

西方科學(xué)的講法是人體無法合成維生素b12,當(dāng)然了，動物也無法合成維生素b12，所以需要額外攝入。而在豆腐乳，天貝，海苔，酵素，這類食物中可能含有b12。

我按照中醫(yī)的方式理解就是，發(fā)酵類食物的特點是它們當(dāng)中都含有天然形成的益生菌，食物經(jīng)過了發(fā)酵之后，食物分子被打破了，食物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重組，變得松散，綿軟，更容易消化吸收。

那么它們的作用就顯而易見了，就是幫助消化吸收。同時，因為吃素是飲食結(jié)構(gòu)的整體調(diào)整，這類發(fā)酵食物的作用也是幫助我們更好地適應(yīng)新的食物結(jié)構(gòu)。

維生素b12我親試過，大約有兩三年的時間我每天喝一杯b12泡騰片水，我覺得對于消化是有幫助的。因為可以幫助消化，所以我每次喝b12的感覺是，喝完之后口中生津，身體更滋潤了，所以它也間接地也補充了津液。

4. 要學(xué)會平衡食物的寒熱溫涼啊。

我們在吃每一種蔬菜的時候，我們都感覺一下，自己身體是什么感覺的？感覺這個食物是沉的還是輕的？是往下焦走的，還是往中焦走的？是熱的，還是涼的？是溫的還是寒的？吃了以后是更濕了還是更脹了？是更輕松了還是更煩躁了？都去感受一下。然后根據(jù)食物的特點去做一點搭配。

大方向上，寒的食物，比如夏天的冬瓜啊，白蘿卜啊，你可以加一點辣椒，花椒，五香粉，生姜去炒。過熱的食物，比如燒烤，你在吃的時候要補充津液，比如喝一點白粥，米湯，原味的菜湯等等。

然后就是基本原則，吃當(dāng)季當(dāng)?shù)氐?。?dāng)然了，特殊情況下，也不是不能打破原則。

4

寫在最后的

有一個朋友跟我說起自己的一個困惑，她說每次聽到別人說吃素的理由的時候，她都會想要辯論。

后來我問她，你每次去辯論的時候，你的情緒是什么？

她想了一下說，是想證明大多數(shù)人吃肉是沒錯的。

這個情緒其實是她在苛責(zé)自己，她內(nèi)心感覺自己好像被素食者排斥了，感覺自己可能會成為很“渾濁”的人了。

我想說的是，不管吃肉還是吃素都沒有錯。而且你對動物和地球的熱愛，不會因為你吃什么而消減。所以不管你是不是想要吃素，你都要相信自己的生命選擇，是沒問題的。

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