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純天然食品

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 07:09

純天然食品，又叫自然食品。在我國一般認為，凡是天然的就是好的，但事實是來源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。

其實，純天然基本上已經(jīng)不存在了。隨著化肥、農(nóng)藥和獸藥的廣泛使用，不管是天然長成，還是人工培育，食品生長的大環(huán)境其實是沒有太大差異的。純天然的食品在種植、收獲、儲存和制備過程中都沒有嚴格的質量控制規(guī)范和標，所以很難保證其安全性。 [1]

因此，純天然并不是安全的代名詞。“純天然”和“零添加”一樣都只是營銷的手段。不管是純天然的食品還是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)的食品，安全不安全不能靠想象，而是都要站在同一起跑線上接受科學的檢驗。而這個科學的檢驗就是風險評估。只要通過科學的風險評估過程，證明了其安全，那么純天然的食品和現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)的食品的安全性就并無高下之分。 [1]

純天然食品常指那些生長在自然界中，未經(jīng)加工或僅經(jīng)過少量加工的食品。

錯誤觀念

對食品持有“天然的就是安全的”這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統(tǒng)膳食觀念。

在學界內(nèi)，“純天然”三個字并沒有公認的科學定義，只是一種說法而已，其本身并沒有邏輯嚴謹，要求標準，或可測量的數(shù)據(jù)對其定義。所謂“純天然”是指作物在自然環(huán)境下生長，但不意味著其生長的過程沒有用過農(nóng)藥、殺蟲劑、催化劑，也不意味著作物的生長環(huán)境中，如土壤和用水是沒有用過任何化學合成物的。號稱純天然的產(chǎn)品，其成分有無激素、化學制劑、人工合成物等就更不得而知了。因此，“純天然”本身是沒有意義的，一切非人工合成的東西都可以稱之為“純天然”。

不明區(qū)別

和“純天然”相對的是有機，和“純天然”不同的是，有機本身就是安全、健康、無毒無污染的代名詞。要稱得上有機必須經(jīng)過嚴格的全程監(jiān)測。

就以美國農(nóng)業(yè)部的有機認證USDA為例，其認證標準極為苛刻：

1、使用成份不含任何化學合成物質，如化肥，殺蟲劑，抗生素，食品添加劑以及轉基因動植物。

2、使用成份所生長的土壤，至少三年以上沒有使用過化學合成物質。

3、定期檢查生產(chǎn)和銷售記錄

4、保持有機認證產(chǎn)品的嚴格物理隔離

6、全部是由有機成份的產(chǎn)品可以使用標簽注明“100%有機”或使用USDA徽標

7、使用超過70%有機成份的產(chǎn)品可以稱作“使用有機成份制造”。但不能使用USDA徽標。

價格昂貴

在美國，有機食品要比非有機食品貴2-3倍，更有甚的高達10倍之多。相關的有機洗護產(chǎn)品，如化妝品、奶瓶果蔬清洗劑、牙膏等等，都要比非有機的貴一兩倍。

隨著營養(yǎng)科學研究的不斷進步，人類對食品的認識逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養(yǎng)物質，也含有一些有毒物質。所以在選擇食品時，首先要注意食品的安全性。如今社會生存環(huán)境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農(nóng)藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。

因此，從維護人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。

目前，市場大肆對“純天然食品”進行宣傳、美化的商業(yè)炒作，這是對消費者的一種誤導。要知道，純天然食品并不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題，如果不能保證食用安全，“純天然”也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全; 從食品安全方面考慮，純天然食品并不具備天然的優(yōu)勢。

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