法國樂斯福人類營養(yǎng)部門（LHC）表示，由于有機的營養(yǎng)酵母與全食面包的加工息息相關，所以這兩者的搭配顯示出良好的市場前景。

營養(yǎng)品公司正為有機認證做準備。但是有機食材會在膳食補充劑產品中占有一席之地嗎？

歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，經濟衰退的直接后果就是對有機食品和飲料的需求放緩。2014年，歐元區(qū)主要經濟體和美國為歐洲帶來了167億美元（148億歐元）的有機食品飲料采購額。

LHC推出一款經歐盟認證的有機營養(yǎng)酵母，希望借此進入這個市場。

這將是成立于2007年的LHC第一個經過認證的有機營養(yǎng)原料。

本周，在歐洲食品添加劑展會上，LHC市場經理Sandrine Cuisenier表示，有機只對那些需要特定膳食補充劑的消費者才起作用。

優(yōu)先考慮的問題

她說，有機對酵母的重要性體現(xiàn)在兩方面：它與全食面包間的關聯(lián)性，以及有健康意識的消費者在尋找非動物來源的蛋白質、維生素和礦物質。

在歐盟，100克營養(yǎng)酵母粉（Lynside）聲稱具有高蛋白質含量(50%)，并且含有B族維生素(B1、B3、B5、B6和B8)和多種礦物質（鉀、磷、鎂、鐵、鋅以及鈣）。

這種酵母被認為是一種很好的傳統(tǒng)食品。另一方面消費者認為有機食品更健康，更安全，所以兩者的結合非常重要。

Mintel 10月份發(fā)布的一份報告稱，對于千禧一代——主要是出生在1980年初至2000年初的人——購買有機食品是身份和價值觀的象征。

有機營養(yǎng)酵母比非有機酵母顏色會更深一些。

食品和飲料研究管理人員Sarah Theodore寫到 “對于許多千禧一代，購買有機食品可以幫助他們向外界傳遞自身的價值觀，而有機品牌是一個很好的途徑?！?/p>

Cuisenier也認為，有機益生菌想達到這種作用似乎不太可能，因為當提到益生菌菌株時，消費者不太可能去尋找有機證書，而更有可能會優(yōu)先考慮其功效。

市場表現(xiàn)

Cuisenier承認就整體市場而言，有機膳食補充劑仍是一個小眾領域。

“有機食品的市場銷售量高于膳食補充劑?？紤]到當前的諸多經濟、社會與環(huán)境因素，我認為對目前的人們來說，攝取有機食品比膳食補充劑更為重要。

舒伯妮爾（Super Diet）是一家生產有機膳食補充劑的法國公司，其專注于有機膳食補充劑業(yè)務，但產品原料均來源于植物。

然而，Mintel公司美容、個人護理及家居領域全球研究經理Michelle Strutton的一份分析報告表明，有機維生素和礦物質補充劑的銷量增長已經帶動了有機食品和飲料市場的恢復。

有機維生素和礦物質補充劑（VMS）

“2013年的發(fā)布活動激增，而全球新推產品的有機聲稱達到8%——為近五年的最高水平。類似的增長在相關領域的“全天然”產品中也較明顯，盡管兩者之間有小部分重疊。

“自2009年以來，推出的有機VMS中只有十分之一聲稱‘全天然’。并且，擁有完整有機認證的公司和‘全天然’聲稱的商標之間存在相當大的沖突?！?/p>

Strutton 表示，VMS產品有機聲稱的發(fā)展現(xiàn)狀落后于美國、英國和加拿大的龐大有機食品市場。

“在2009-2013年投放的所有有機VMS中，美國占四分之一，法國占五分之一。盡管有機食品和飲料銷售有很高的個位數(shù)增長，然而美國的份額在2013年卻回跌至13%。

有機認證

LHC選擇位于法國的有機認證委員會歐盟進行有機認證（Ecocert），Cuisenier表示它是最權威的認證中心之一。

這意味著LHC將受到對其工廠的公開和非公開檢查，其有機和非有機產品的生產線、存儲和運輸必須完全分開、各自獨立。

這種酵母是由糖制成的，糖源植物的種植者必須經過批準，種植過程和產品須經過有機認證。

這是一個挑戰(zhàn)，Cuisenier談及在拉丁美洲尋找有機糖的時候說到。

“找到一系列明確的有機糖是很不容易的?！?/p>

這涉及到一個價格問題，有機酵母的生產成本要比“傳統(tǒng)常規(guī)”酵母高四倍左右。這種營養(yǎng)酵母可制成薄片直接添加到食品中或以粉末形式轉制成補充劑藥片。

生產工藝上的差異意味著有機的產品會有更深的顏色。

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網(wǎng)址: 從營養(yǎng)酵母看有機膳食補充劑的未來【foodaily】 http://www.u1s5d6.cn/newsview230463.html