法國樂斯福人類營養(yǎng)部門（LHC）表示，由于有機(jī)的營養(yǎng)酵母與全食面包的加工息息相關(guān)，所以這兩者的搭配顯示出良好的市場前景。

營養(yǎng)品公司正為有機(jī)認(rèn)證做準(zhǔn)備。但是有機(jī)食材會在膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品中占有一席之地嗎？

歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟(jì)衰退的直接后果就是對有機(jī)食品和飲料的需求放緩。2014年，歐元區(qū)主要經(jīng)濟(jì)體和美國為歐洲帶來了167億美元（148億歐元）的有機(jī)食品飲料采購額。

LHC推出一款經(jīng)歐盟認(rèn)證的有機(jī)營養(yǎng)酵母，希望借此進(jìn)入這個市場。

這將是成立于2007年的LHC第一個經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)營養(yǎng)原料。

本周，在歐洲食品添加劑展會上，LHC市場經(jīng)理Sandrine Cuisenier表示，有機(jī)只對那些需要特定膳食補(bǔ)充劑的消費(fèi)者才起作用。

優(yōu)先考慮的問題

她說，有機(jī)對酵母的重要性體現(xiàn)在兩方面：它與全食面包間的關(guān)聯(lián)性，以及有健康意識的消費(fèi)者在尋找非動物來源的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

在歐盟，100克營養(yǎng)酵母粉（Lynside）聲稱具有高蛋白質(zhì)含量(50%)，并且含有B族維生素(B1、B3、B5、B6和B8)和多種礦物質(zhì)（鉀、磷、鎂、鐵、鋅以及鈣）。

這種酵母被認(rèn)為是一種很好的傳統(tǒng)食品。另一方面消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食品更健康，更安全，所以兩者的結(jié)合非常重要。

Mintel 10月份發(fā)布的一份報告稱，對于千禧一代——主要是出生在1980年初至2000年初的人——購買有機(jī)食品是身份和價值觀的象征。

有機(jī)營養(yǎng)酵母比非有機(jī)酵母顏色會更深一些。

食品和飲料研究管理人員Sarah Theodore寫到 “對于許多千禧一代，購買有機(jī)食品可以幫助他們向外界傳遞自身的價值觀，而有機(jī)品牌是一個很好的途徑?！?/p>

Cuisenier也認(rèn)為，有機(jī)益生菌想達(dá)到這種作用似乎不太可能，因?yàn)楫?dāng)提到益生菌菌株時，消費(fèi)者不太可能去尋找有機(jī)證書，而更有可能會優(yōu)先考慮其功效。

市場表現(xiàn)

Cuisenier承認(rèn)就整體市場而言，有機(jī)膳食補(bǔ)充劑仍是一個小眾領(lǐng)域。

“有機(jī)食品的市場銷售量高于膳食補(bǔ)充劑。考慮到當(dāng)前的諸多經(jīng)濟(jì)、社會與環(huán)境因素，我認(rèn)為對目前的人們來說，攝取有機(jī)食品比膳食補(bǔ)充劑更為重要。

舒伯妮爾（Super Diet）是一家生產(chǎn)有機(jī)膳食補(bǔ)充劑的法國公司，其專注于有機(jī)膳食補(bǔ)充劑業(yè)務(wù)，但產(chǎn)品原料均來源于植物。

然而，Mintel公司美容、個人護(hù)理及家居領(lǐng)域全球研究經(jīng)理Michelle Strutton的一份分析報告表明，有機(jī)維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的銷量增長已經(jīng)帶動了有機(jī)食品和飲料市場的恢復(fù)。

有機(jī)維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑（VMS）

“2013年的發(fā)布活動激增，而全球新推產(chǎn)品的有機(jī)聲稱達(dá)到8%——為近五年的最高水平。類似的增長在相關(guān)領(lǐng)域的“全天然”產(chǎn)品中也較明顯，盡管兩者之間有小部分重疊。

“自2009年以來，推出的有機(jī)VMS中只有十分之一聲稱‘全天然’。并且，擁有完整有機(jī)認(rèn)證的公司和‘全天然’聲稱的商標(biāo)之間存在相當(dāng)大的沖突?！?/p>

Strutton 表示，VMS產(chǎn)品有機(jī)聲稱的發(fā)展現(xiàn)狀落后于美國、英國和加拿大的龐大有機(jī)食品市場。

“在2009-2013年投放的所有有機(jī)VMS中，美國占四分之一，法國占五分之一。盡管有機(jī)食品和飲料銷售有很高的個位數(shù)增長，然而美國的份額在2013年卻回跌至13%。

有機(jī)認(rèn)證

LHC選擇位于法國的有機(jī)認(rèn)證委員會歐盟進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證（Ecocert），Cuisenier表示它是最權(quán)威的認(rèn)證中心之一。

這意味著LHC將受到對其工廠的公開和非公開檢查，其有機(jī)和非有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)線、存儲和運(yùn)輸必須完全分開、各自獨(dú)立。

這種酵母是由糖制成的，糖源植物的種植者必須經(jīng)過批準(zhǔn)，種植過程和產(chǎn)品須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證。

這是一個挑戰(zhàn)，Cuisenier談及在拉丁美洲尋找有機(jī)糖的時候說到。

“找到一系列明確的有機(jī)糖是很不容易的。”

這涉及到一個價格問題，有機(jī)酵母的生產(chǎn)成本要比“傳統(tǒng)常規(guī)”酵母高四倍左右。這種營養(yǎng)酵母可制成薄片直接添加到食品中或以粉末形式轉(zhuǎn)制成補(bǔ)充劑藥片。

生產(chǎn)工藝上的差異意味著有機(jī)的產(chǎn)品會有更深的顏色。

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網(wǎng)址: 從營養(yǎng)酵母看有機(jī)膳食補(bǔ)充劑的未來【foodaily】 http://www.u1s5d6.cn/newsview230463.html