對注重飲食健康的現(xiàn)代人而言，除了滿足口腹之欲，大家開始更關(guān)注食物的品質(zhì)和安全：這個食材新鮮嗎，有沒有農(nóng)殘，是否是轉(zhuǎn)基因食品……

如今，許多消費者更多地選擇有機食品，寧愿多花點錢買一份安全和放心。

比起普通食品，“有機”到底好在哪？為您介紹選擇有機食品的8個關(guān)鍵理由——

01

選擇有機食品，攝取更高比例的營養(yǎng)

由于有機食品不是通過使用化學農(nóng)藥或化學肥料生產(chǎn)或加工的，因此不含任何有毒化學物質(zhì)，不會以有害的方式影響人體健康。

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，具有純天然、無污染、高質(zhì)量的特點，只有純粹的營養(yǎng)沒有毒素，使食物的營養(yǎng)值達到最高。

02

有機食品非轉(zhuǎn)基因更安全、更放心

近年來基因改造食品（genetic modification）的優(yōu)劣已成為產(chǎn)學界爭論的一個主要問題，基因改造可使番茄生長至番茄的六倍，在解決一些國家糧荒問題的同時，還會造成其他負面影響。其中最大的擔憂，就是基因改造技術(shù)可能會給人體或者環(huán)境帶來負面影響。

有科學家將基因改造食品應用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)動物的免疫系統(tǒng)功能下降，死產(chǎn)率提高，繁殖力降低，甚至導致更多的癌癥及過敏癥狀。而相較于風險較高的基因改造食品，有機食品更能幫助提升免疫系統(tǒng)功能，維持機體健康。

03

有機食品有助于改善體質(zhì)

有機食品中抗氧化劑的含量比一般食品高出200%，可以降低患癌癥和心臟病的風險，長期食用可幫助人們排除體內(nèi)毒素，促進免疫力增強，從而改善體質(zhì)。對于經(jīng)常抽煙喝酒的人非常有益，會促進其肝臟排毒，讓身體也變得比較清爽。

04

選擇有機食品，攝入更多優(yōu)質(zhì)脂肪

提到“脂肪”，你的直覺反應就是有害的嗎？別將脂肪污名化了，它可是維持身體機能正常運作的必備營養(yǎng)素。像Omega-3及Omega-6等多元不飽和脂肪酸，是人體無法自行合成的營養(yǎng)素，也是維持腦部功能非常重要的關(guān)鍵，我們稱之為“優(yōu)質(zhì)脂肪”。

一般來說，有機蔬果比普通蔬果含優(yōu)質(zhì)脂肪更多，若要攝入對身體有益處的優(yōu)質(zhì)脂肪，請選擇有機蔬果！

05

選擇有機食品，攝入更多抗氧化物

抗氧化物（antioxidants）就是一種分子元素，它能夠防止其他分子氧化，能夠清除引起人體衰老的自由基，給人體帶來很多好處，其中就包括預防腫瘤和癌細胞的生成。

最近一篇刊登在農(nóng)業(yè)和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的文章指出，有機洋蔥比一般洋蔥多出20%的抗氧化物，也有研究發(fā)現(xiàn)有機種植方式栽種出的花椰菜及楊桃，含有的維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物特別高。

由于栽種時不使用農(nóng)藥及化學肥料，有機蔬果內(nèi)含的維生素、礦物質(zhì)等有機化合物，不會與外來化學物質(zhì)產(chǎn)生不良反應，也不會影響到蔬果中的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素能幫助人們對抗癌癥、心臟病、老化及認知不和諧等疾病。

選擇有機食物不僅能增加抗氧化物的攝取量，還能降低暴露在有毒金屬物質(zhì)中的風險。

06

食用有機農(nóng)產(chǎn)品，不會產(chǎn)生抗藥性

畜牧業(yè)大量生產(chǎn)的牛肉、豬肉、雞肉，在活體時通常被飼育在衛(wèi)生條件不佳的狹小空間內(nèi)，因而必須定期施打抗生素，以免感染疾病，但施打后的抗生素不見得會全部代謝干凈，不免殘留在肉品中。食用太多含有抗生素的肉品，會讓你的身體產(chǎn)生不良的抗藥性。

而有機肉品，飼養(yǎng)期間不施打任何抗生素，所以吃有機肉品并不會對人體產(chǎn)生抗藥性。

07

避免農(nóng)殘攝入，增強免疫力

化學金屬毒素鎘（Cadmium）常會殘留在土壤之中被農(nóng)作物吸收，若長期攝入，久而久之就有可能危害人體健康。有研究指出，和以普通種植方式種出的農(nóng)作物相比，有機農(nóng)作物的鎘含量明顯較低。

原因在于，有機農(nóng)作物在生產(chǎn)過程中不使用任何化學肥料、農(nóng)藥、激素、抗生素、食品添加劑等人工合成物質(zhì)，含有更多的的維生素、礦物質(zhì)及抗氧化等營養(yǎng)成分，減少了人體攝入污染物的機會，防止因此造成的免疫力下降。

08

有機食品呵護下一代的健康

農(nóng)作物在栽培過程中，會用多種化學農(nóng)藥和肥料來保證農(nóng)作物不遇到病蟲害，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，但同時也提高了農(nóng)藥殘留發(fā)生的概率。

人體攝入過多有害物質(zhì)后，可影響人類神經(jīng)系統(tǒng)及增加罹癌風險等問題，進而影響孩童腦部發(fā)育并造成學習障礙。

國內(nèi)外都有研究指出，當農(nóng)藥中的有機磷化合物（organophosphorus）在人體中累積過多，會提高生出自閉癥（autism）和注意缺陷與多動障礙（ADHD）兒童的機率，這也是越來越多人為了下一代，選擇有機食品的原因。

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