嬰兒輔食菜單和配制方法(0-12M)(DOC) 嬰兒輔食菜單和配制方法(0-12M)(DOC) PAGE / NUMPAGES 嬰兒輔食菜單和配制方法(0-12M)(DOC) 嬰兒輔食菜單和配制方法 1～ 3 個(gè)月嬰兒輔食添加原則 主要補(bǔ)充含維生素A ，維生素 D 和維生素 C 的食物， 因?yàn)槟溉橹腥狈S生素D 和維生素C，而且嬰兒期獨(dú) 立活動(dòng)能力差，不能自已到戶外活動(dòng)，見(jiàn)日光少，很容易患佝僂病。 補(bǔ)充維生素A 、維生素 D 可用魚肝油，其用量開(kāi)始每天1～2 滴，逐漸加至6 滴左右，嬰兒從2 周左右就 要開(kāi)始添加。 補(bǔ)充維生素C 可用鮮果汁 ( 如橘子汁，蘋果汁，西瓜汁，山楂水)、菜水 (大白菜、小白菜、西紅柿、蘿卜)； 人工喂養(yǎng)的嬰兒最好在滿月就開(kāi)始添加。 4～ 6 個(gè)月嬰兒輔食添加原則 嬰兒在 4 個(gè)月時(shí)唾液分泌增加，唾液中的酶開(kāi)始能消化淀粉類食物。這時(shí)，可適當(dāng)加入一些淀粉食物，如米湯、米粉等。 同時(shí)補(bǔ)充含鐵食物，如蛋黃，從1／8 個(gè)開(kāi)始，逐漸增至整個(gè)蛋黃。 嬰兒 6 個(gè)月左右開(kāi)始出牙并練習(xí)咀嚼，可添加爛面片、稀粥、菜泥、果泥等。 7～ 8 個(gè)月嬰兒輔食添加原則 此時(shí)可添加烤饅頭片，餅干等鍛煉咀嚼能力，以幫助牙齒生長(zhǎng)?？芍饾u添加肉類如魚肉泥、禽肉泥、豬肉 泥，肝泥，以及蛋羹、豆腐、碎菜等：適當(dāng)減少奶量。 9～ 10 個(gè)月嬰兒輔食添加原則 可用輔食 (如加了肉末和菜末的粥或面片)代替 1－ 2 次奶，為斷奶做準(zhǔn)備。 11～ 12 個(gè)月嬰兒輔食添加原則 這一階段的嬰兒從爬行到可以站立并開(kāi)始練習(xí)走路，唾液分泌豐富，淀粉酶活力強(qiáng)，相應(yīng)的胃蛋白酶，胰淀粉酶、胰蛋白酶及腸道的酶類也增多。 腎臟進(jìn)一步發(fā)育成熟，腎小球?yàn)V過(guò)增加，腎小管回吸收率也增加，腎排鈉功能進(jìn)步。除前面提到的食物外，可添加軟面條、饅頭、面包、水果等。 1～ 3 個(gè)月嬰兒輔食菜單和配制方法 橘子汁： 取橘子 1 個(gè)，將外皮洗凈，切成兩半；將每半只置于擠汁器盤上旋轉(zhuǎn)幾次，果汁即可流入槽內(nèi)， 過(guò)濾后即成。每個(gè)橘子約得果汁40 毫升，飲用時(shí)可加水1 倍。 番茄汁 ：番茄 50 克，白糖少許，溫開(kāi)水適量。將成熟的番茄洗凈，用開(kāi)水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把番茄汁擠入小盆內(nèi)。將白糖放入汁中，用溫開(kāi)水沖調(diào)后即可飲用。注意要選用新鮮，成熟的番茄。 青菜水 ：青菜 50 克 (菠菜、油菜，白菜均可 )，清水 50 克。將菜洗凈，切碎。將鍋放在火上，水燒沸，放入碎菜，蓋好鍋蓋燒開(kāi)煮 5～ 6 分鐘，鍋離火，再燜 10 分鐘，濾去菜渣留湯即可。 西瓜汁 ：西瓜瓤 100 克，白糖 10 克。將西瓜瓤放入碗內(nèi)，用匙搗爛，再用紗布過(guò)濾。汁內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成。 胡蘿卜湯 ：胡蘿卜 50 克，白糖少許，清水50 克。將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋內(nèi)，加入水，上火煮沸約 分鐘。用紗布過(guò)濾去渣，加入白糖，調(diào)勻。 山楂水 ：山楂片 50 克，白糖少許，開(kāi)水 150 克。將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰，放入盆內(nèi)。將開(kāi)水沏入盆內(nèi)，蓋上蓋燜 10 分鐘，至水溫下降到微溫時(shí)，把山楂水盛入杯中，加入白糖，攪至白糖溶解即可。 4～ 6 個(gè)月嬰兒輔食菜單和配制方法 湯粥： 大米 2 小匙，葷湯120 毫升。把大米洗干凈放在鍋內(nèi)泡  30 分鐘，然后加湯  ( 肉湯、菜湯、雞湯、魚 湯均可 ) 煮，開(kāi)鍋后再用微火煮40～50 分鐘。 青菜粥 ：大米 2 小匙，水1 20 毫升，切碎的青菜心( 菠菜、油菜、白菜等的菜葉)1 小匙。把米洗干凈加適 量水泡 1～ 2 小時(shí)，然后用微火煮40-50 分鐘，停火前加入碎菜，再煮10 分鐘左右。 胡蘿卜粥 ：大米放鍋內(nèi)用微火煮  2 小匙，水 1 20 毫升，切碎過(guò)濾的胡蘿卜1 小匙。把大米洗干凈用水泡 40-50 分鐘，?；鹎安痪眉尤脒^(guò)濾的胡蘿卜汁，再煮10 分鐘左右。  1～ 2 小時(shí)，然后 牛奶粥： 大米 2 小匙，水 100 毫升，牛奶 1 大匙。把米洗干凈用水泡煮 40-50 分鐘，在?；鹎皩⑴Ｄ谭湃胫噱亙?nèi)，再煮片刻。  1—2 小時(shí)，上火煮，開(kāi)鍋后用小火再 蛋黃粥： 大米 2 小匙，水120 毫升，煮熟的雞蛋黃1／ 4 個(gè)。把大米洗干凈后加適量水泡 用微火煮 40-50 分鐘，再把蛋黃放容器內(nèi)研碎加入粥鍋內(nèi)煮10 分鐘左右。  1～2 小時(shí)，然后 蛋糊： 煮熟的雞蛋黃 1／ 2 個(gè)，研碎后和肉湯 (約 3 大匙 )一起放入鍋內(nèi)上火煮，然后把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)煮至黏稠狀。 蛋菜： 煮熟的雞蛋黃1／2 個(gè)，切碎的西紅柿1 大匙，切碎的蔥頭1 小匙，扁豆，肉湯。把蛋黃調(diào)勻； 把摘好 ( 去筋 )的扁豆放開(kāi)水中煮軟后切成碎末 (約 1 小匙 )，和切碎的西紅柿及蔥頭一起放入鍋內(nèi)

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