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孕婦可以吃紅菇嗎推薦5個(gè)紅菇食譜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 10:08

一、紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B族、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。紅菇還含有人必需的多種氨基酸等成分。

　　紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

　　紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　紅菇的功效與作用

　　有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而馳名遐邇。

　　紅菇還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

二、孕婦能吃紅菇嗎

　　孕婦適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)紅菇有益于腸胃健康，同時(shí)可提高正常的糖代謝、機(jī)體免疫功能。特別是對(duì)于妊娠后期的女性適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)紅菇還可緩解水腫的問(wèn)題。

　　另外產(chǎn)后女性失血量過(guò)多，適當(dāng)吃點(diǎn)紅菇可防治失血問(wèn)題，多吃紅菇更可防治身體虛弱的問(wèn)題。

　　紅菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，而25%的蛋白質(zhì)都是可溶于水中的，因此其吸收率也是相當(dāng)高的。

　　紅菇中有豐富的多糖類物質(zhì)，多糖類物質(zhì)不僅有利于血液循環(huán)，同時(shí)還可防低血液中的膽固醇，減緩癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。

　　紅菇的營(yíng)養(yǎng)也是菌類食物中相對(duì)較為豐富的，特別是含有人體所需的尼克酸，尼古酸是日常飲食中相對(duì)較難攝取的一種營(yíng)養(yǎng)素，因此多吃紅菇可滿足人體對(duì)于尼古酸的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　總之無(wú)論是孕前還是孕后，對(duì)于女性而言適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)紅菇總是有好處的，但是日常在吃紅菇的時(shí)候也有很多需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題。

　　首先要注意來(lái)歷不明的紅菇一定不要食用，注意所購(gòu)買的紅菇的菌絲不能分離，如果分離的話，建議一定不要食用。同時(shí)因?yàn)榧t菇還是一種現(xiàn)在還無(wú)法進(jìn)行人工栽培的植物，其常集山而生因此難免蛇蟲常有毒涎染菇，為避免引起食用中毒的問(wèn)題，建議用在煮紅菇的時(shí)候可放一粒大米，然后觀察如果米變成藍(lán)色的話，則一定不要食用了。

　　而紅菇的做法多樣，可煮湯喝、可同肉炒、特別是用雞鴨一起同煮，更可保證其鮮味的同時(shí)還擁有美味與健康。

三、如何辨別真假紅菇

　　紅菇的種類很多，但是在市場(chǎng)上的紅菇更多，真真假假分不清，親們一定帶著金睛火眼去選購(gòu)紅菇。大家不要以為凡是紅色的菇都是紅菇，其實(shí)“山寨紅菇”是用一種叫做滿山紅的菇來(lái)充真的，雖然顏色都是紅色，但吃起來(lái)味道有辣味或者有苦味，也有的反倒會(huì)甜。山寨紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和紅菇是差很遠(yuǎn)的。

　　下面就來(lái)教大家紅菇如何辨別真假!

　　1、形狀：真紅菇菌蓋正面深紅色，中心呈暗紅，有橫皺紋，菌褶細(xì)密均勻，菌腳粉紅色，菌朵呈圓弧形。但也有菌腳、菇褶都全紅的。

　　2、菇腳：真的紅菇，菇腳除開有粉紅色或全紅色之外，還有的就是真紅菇的菇腳一定是空心的，這可是紅菇和其他菇類不同的地方。

　　3、顏色：真紅菇，其實(shí)放到水里面也會(huì)導(dǎo)致水變成暗紅色，因?yàn)榧t菇的表面帶有自然色素，所以令水變紅是肯定的，同時(shí)能夠聞到有一點(diǎn)菇特有的清香。但山寨的假紅菇放到水里面，不僅水會(huì)變色，同時(shí)還會(huì)帶有顏料的味道。紅菇煮熟之后，隨著營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯里面，所以此時(shí)紅菇的紅色會(huì)褪去。

四、紅菇的做法大全

　　1、紅菇土雞湯

　　【材料】土雞1只，紅菇10朵，生姜適量，鹽適量。

　　【做法】①土雞洗凈，切成兩塊，放入開水里氽一下。②將氽好的土雞放入高壓鍋內(nèi)，下入姜片，加清水沒(méi)過(guò)雞肉。③高壓鍋壓20分鐘后，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯。④在煲雞湯的時(shí)候，準(zhǔn)備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗。⑤舀出來(lái)的雞湯，黃澄澄的。⑥舀出高湯后，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓一分鐘后保溫一會(huì)就看一了。

　　2、紅菇烏雞湯

　　【材料】干紅菇、烏雞半只、竹蓀可選、、蔥白段、生姜片、花椒粒、鹽。

　　【做法】①干紅菇用清水浸泡一下，不要泡太久，輕輕漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。②清水淘洗干凈，繼續(xù)用清水泡上。此次的水不要倒掉。③烏雞斬成小塊，冷水下鍋，“飛一下水”，去除雜質(zhì)和血沫。④倒掉鍋里的水，將雞塊用清水沖洗干凈。⑤重新?lián)Q一鍋新水，水量多一些，因?yàn)殪覝倪^(guò)程中不能再添加水如果非要加，只能加熱水，否則雞肉煮不爛、。丟入蔥段和姜片，再來(lái)7、8?；ń?，開大火。⑥將紅菇連湯一起倒入鍋中。⑦正好泡發(fā)了竹蓀這個(gè)可選，因?yàn)楸旧砑t菇非常鮮美了、。⑧一并倒入鍋中，先大火煮開。⑨再轉(zhuǎn)中小火2個(gè)小時(shí)，因?yàn)橘I的是土烏雞，一般雞肉煮40-60分鐘即可。

　　3、紅菇豆腐湯

　　【材料】紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。

　　【做法】①將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時(shí)。②在鍋里放大量水，然后煮沸。③將豆腐洗干凈，然后切成方塊。④將侵泡好的紅菇放入沸水中。⑤再將豆腐加入鍋里，最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

　　4、紅菇龍骨湯

　　【材料】龍骨，紅菇，胡蘿卜，枸杞。

　　【做法】①將龍骨在滾水中焯一兩分鐘。②紅菇洗干凈，去蒂。胡蘿卜滾刀切塊，不喜歡爛的就要切大塊點(diǎn)。枸杞洗凈即可。③將所有準(zhǔn)備好的料放進(jìn)電高壓鍋，加入燒開的開水，水量剛沒(méi)過(guò)用料即可。酌量加入鹽。家里是自動(dòng)高壓鍋，調(diào)到肉那檔，兩個(gè)半小時(shí)后已經(jīng)可以吃了。胡蘿卜香味很濃，湯也很有色彩，清甜爽口。

　　5、紅菇排骨湯

　　【材料】排骨800克、紅菇100克、胡椒粒半茶匙、八角1個(gè)、青花椒1支、清水適量。

　　【做法】①紅菇用清水沖掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分鐘。②把全部材料參加鍋中，最后把泡紅菇的水倒進(jìn)鍋里。③用電壓力鍋煲煮40分鐘就可以了。

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