小小的蘑菇有大大的力量。蘑菇減肥，既健康又能達(dá)到減肥效果!

　　雖然我們常說，“青菜蘿卜，各有所愛”。但是對(duì)于蘑菇，營養(yǎng)學(xué)家們卻高呼“蘑菇蘑菇，大家都愛”。據(jù)《芝加哥論壇報(bào)》3月20日?qǐng)?bào)道，為了自己的健康，我們實(shí)在是一天都不該離開蘑菇。

　　蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營養(yǎng)的吸收。

　　蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。

　　人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

　　但是，美國食用菌協(xié)會(huì)顧問馬戈-克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

　　1、二十大卡：一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

　　2、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。

　　3、維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

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