有機蔬菜簡介 1*有機蔬菜，不只是名稱上的有機！ 1.1有機蔬菜的定義：有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術標 準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。 不使用農(nóng)藥.化肥、激黃等合成物辰崖吊使用農(nóng)藥，化肥.激素等合成物展1.2與普通蔬菜的區(qū)別：不使用任何化學合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調節(jié)劑等物質，以及 不使用基因工程生物及其產(chǎn)物。圖示如下。 不使用農(nóng)藥.化肥、激黃等合成物辰 崖吊使用農(nóng)藥，化肥.激素等合成物展 衣荷夔陰.重金屬和有害微企物等衛(wèi)生 質1指標技制在國家規(guī)定的況許范圍內 I施化肥農(nóng)藥無人監(jiān)客無郵量 1.3與傳統(tǒng)耕作法的聯(lián)系：吸取了幾千 地因時因物制宜的耕作原則。 1.4優(yōu)點優(yōu)勢：無污染，口感佳，營養(yǎng)高。 1.5現(xiàn)存問題：用功量大，產(chǎn)量低，價格高。 1.6現(xiàn)狀與前景：生產(chǎn)基地很少，產(chǎn)品不多；有機蔬菜是大勢所趨，但尚需時日。 2*有機蔬菜需要一個有機的環(huán)境! 2.1具備完整性 基地的土地應是完整的地塊，有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如河流、 山丘、人為設置的隔離帶等。 2.2要有轉換期 由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品。 2.3具備緩沖帶 如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地 塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。（國標規(guī)范一8米） 3*常見有機蔬菜的直觀分類！ 地上蔬菜：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜、蔥、 韭菜、、、 地下蔬菜：馬鈴薯、蘿卜、胡蘿卜、荸葬、芋頭、山藥、花生、紅薯、人參、洋蔥 懸掛蔬菜：茄子、番茄、辣椒、黃瓜、絲瓜、葫蘆、豆角、梅豆、苦瓜、南瓜、筍瓜、蕓豆、四 季梅、、、 水生蔬菜：藕、慈菇、菱白、菱、空心菜、水芹菜、純菜、、、 養(yǎng)生蔬菜：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、柑橘、黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇、芝麻、青色卷 心菜、菜花 野菜：馬齒莧、苜蓿頭、馬蘭頭、豌豆葉、菊花腦、枸杞頭、葬菜、蘆蒿、茨菰、蓮藕、荸葬、 菱白、水芹、菱角、芋苗、雞頭果。 地域特色蔬菜：蘆蒿、菊花腦、、、 小白菜：為十字花科植物青菜的幼株，白菜可分為秋冬白菜、春 白菜和夏白菜，各包括不同類型品種。 薺菜：一年或二年生草本，高20-50cm。莖直立，有分枝， 稍有分枝毛或單毛。 菠菜：為莧科植物菠菜的帶根全 草，一年生草本。 卜字花科、蕓苔屬 卜字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍 芹菜：為傘形科植物芹菜Otnanthe Ljavanica (B.)DC.的莖葉， 為傘形科芹屬中一、二年生草本植物，3月下旬至4月中定植， 5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗， 8月上、中旬至9月中旬定春植，10月?12月收獲。一般保護 地內栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9?11月定 植在改良陽畦或日光溫室，1月?3月收獲。 結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.) 是 (Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜， 為二年生草本植物，春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長， 葉球個大，是中國甘藍和主產(chǎn)區(qū)。華北及東北、西北的 部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。 冬、春育苗，春栽夏收稱為夏甘藍；夏季育苗，秋季栽培， 秋、冬收獲，稱為秋甘藍 結球萵苣：菊科萵苣屬，一、二年生草本植物 馬鈴薯：為茄科植物馬鈴薯Solanum tuberosum L.的塊 人參：多年生草本植物，五 加科 洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物 番茄：根據(jù)種植季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗設施等因素綜合考 慮，以確定適宜的播種期。例如，春季露地栽培，北京地區(qū)通常在2 月中旬至3月初播種育苗。秋季露地栽培，長江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初 播種，效果最好；而四川東部以 7月上旬播種的產(chǎn)量較高。 辣椒：一年生草本植物,6?7月果紅時采收，曬干

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