食品安全，守護健康

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隨著生活水平的日益提高，人們越來越關(guān)注食品安全，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品，以及各種獲得食品安全認證的食品正逐步成為百姓消費的熱點。在商場、超市購買食品時，消費者經(jīng)常會看到帶有“無公害農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機食品”字樣的標識。這些標識有著怎樣的含義？又應如何區(qū)別？

PART.01

無公害農(nóng)產(chǎn)品

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的（下圖）、未經(jīng)加工或者初加工的使用農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。從保證消費者安全的角度，無公害食品應該作為對農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的基本要求。

無公害食品的標志：由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部和國家認監(jiān)委聯(lián)合制定并發(fā)布,是施加于獲得全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上的證明性標記。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案為圓形，由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成。

PART.02

綠色食品

綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品標準生產(chǎn)，經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品比一般食品更強調(diào)“無污染”或“無公害”的安全衛(wèi)生特征，具備“安全”和“營養(yǎng)”的雙重質(zhì)量保證。綠色食品標準共分為兩個技術(shù)等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

AA級綠色食品標準要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害，保護或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。

A級綠色食品標準要求產(chǎn)地的環(huán)境量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。

根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(CB7718-2011)及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品商標設計使用規(guī)范》及其他有關(guān)規(guī)定，綠色食品由統(tǒng)一的標志來標識。標志圖形由三部分組成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標志為圓形，意為保護、安全。AA級綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色。

PART.03

有機食品

有機食品：有機食品( organic food)指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨立的認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機食品與綠色食品、無公害食品比較，其安全質(zhì)量要求更高，AA級綠色食品在標準上與有機食品類似。

中國有機產(chǎn)品的認證標志分為中國有機產(chǎn)品認證標志和中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志兩種,中國有機產(chǎn)品認證標志標有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣和相應的英文( ORGANIC)；圖案主要由三部分組成，即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條;圖案以綠色為主色調(diào)。中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志是指在有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品或者以轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品所使用的認證標志。該標志標有中文“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣和相應英文( CONVERSION TO ORGANIC)。圖案和中國有機食品認證標志相同，區(qū)別是圖案的顏色以棕色為主。

“無公害農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機食品”哪個更好?

“無公害”是基本要求，“有機”是最高層次產(chǎn)品?！盁o公害農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機食品”都是安全食品，而安全也是這三類食品突出的特性，它們從種植、收獲到加工生產(chǎn)、運輸及貯藏過程都采用了無污染的工藝技術(shù)，從而保障了食品安全。這三類產(chǎn)品都通過了專門機構(gòu)的認證，有與自身特有名稱相配套的特殊標志，對產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境條件、過程控制、技術(shù)要求、最終產(chǎn)品安全質(zhì)量都配有一套相應的標準。

如果把“無公害農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機食品”的認證置于一個金字塔內(nèi)，則無公害農(nóng)產(chǎn)品處于最底層，中間層次是綠色食品，有機食品則是位于最高層次的產(chǎn)品。也可以這樣理解——無公害農(nóng)產(chǎn)品是基礎(chǔ)地位，綠色食品處于發(fā)展地位，而有機食品則處于理想地位。

雖然，“無公害農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機食品”都通過了認證，但采用的標準不同，技術(shù)要求也不同——無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量合理使用化學合成物，綠色食品對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害食品的標準更為嚴格，而有機食品在生產(chǎn)過程中禁止使用任何人工合成的化學物質(zhì)。顯然，這三類產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制的技術(shù)難度和要求是從低到高的排序，其中有機食品的要求最高。

原標題：《食品安全 共治共享 | 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品，它們有啥區(qū)別？》

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