雞、鴨、魚、豬、牛、羊......

選擇這么多

可是你知道怎么吃這些肉才最健康

哪種肉才是營養(yǎng)之王呢

劃重點(diǎn)

各種肉類詳解來啦！

圖片源于視覺中國

豬肉：含鐵量豐富

優(yōu)點(diǎn)：

作為最常見的肉類之一，豬肉中含鐵量豐富，其含有的血紅素鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，是改善缺鐵性貧血的物質(zhì)，同時(shí)也是B族維生素（尤其是Vb12）的優(yōu)質(zhì)來源。

缺點(diǎn)：

豬肉里面的飽和脂肪酸和膽固醇含量相對(duì)較高，而蛋白質(zhì)含量少，特別是肥肉部分，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病。

牛肉：氨基酸更適合人體所需

優(yōu)點(diǎn)：

牛肉蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要的基本一致。牛肉的脂肪含量低，但肌氨酸含量卻比其它肉類都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量很有效果。

缺點(diǎn)：

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，如有需要，可適當(dāng)吃些嫩牛肉。

羊肉：最滋補(bǔ)的肉

優(yōu)點(diǎn)：

古時(shí)稱羊肉為羖肉。認(rèn)為它既能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎有治療和補(bǔ)益效果?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，羊肉營養(yǎng)豐富，且鈣、鐵、維生素D的含量相對(duì)豬肉和牛肉更多。

缺點(diǎn)：

因羊肉溫補(bǔ)的特性，發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

雞肉：脂肪含量低（去皮）

優(yōu)點(diǎn)：

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似。同時(shí)，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。

缺點(diǎn)：

雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

鴨肉：蛋白質(zhì)高

優(yōu)點(diǎn)：

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，同時(shí)，鴨肉還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，而且脂肪含量適中且分布較均勻。

缺點(diǎn)：

對(duì)于體質(zhì)虛寒，患有慢性腸炎的人群來說，鴨皮的脂肪含量高，因盡量避免食用過多。

魚肉：易于吸收

優(yōu)點(diǎn)：

具有高蛋白、低脂肪、維生素/礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

缺點(diǎn)：

各類慢性病者不宜多食，肝病、肝硬化、痛風(fēng)、結(jié)核等患者應(yīng)慎食。

編輯 二三子

責(zé)編 高成燕

監(jiān)制 廖倩　

源自 華龍網(wǎng)綜合

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