“我前不久體檢發(fā)現(xiàn)血糖偏高，之后在食物的選擇上基本都選擇無糖?！睆埮浚ɑ┙衲瓴?6歲，她沒想到年紀輕輕血糖就會偏高。為了身體的健康，她在食物的選擇上基本都選擇無糖或者少糖。

出于對身體健康和身形的考慮，越來越多的群體在食物的選擇上傾向于0糖、0脂肪、0添加的食物。隨著需求的增加，近日，開屏新聞記者走訪昆明部分超市發(fā)現(xiàn)，打著“0乳糖”“0蔗糖”“0脂肪”的食品隨處可見，更有一些打出“0糖、0脂肪、0能量”，食材的種類涉及酸奶、飲品等多個品類。

0蔗糖、0脂肪、0卡、0添加食品，真的存在嗎？健康嗎？針對大家關(guān)心的問題，記者采訪了昆明醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師翁敏。

0糖0脂0卡并非真的無蔗糖、無脂肪、無熱量

翁敏解釋，0糖0脂0卡，并不是真的無蔗糖、無脂肪、無熱量。國家規(guī)定，固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克，能量低于17千焦或小于4千卡，就可以標示為0糖0脂0卡。而0糖0脂0卡的食品大多加入了糖代劑來代替乳糖、蔗糖等，而糖代劑是一種食品添加劑，能給食品添加甜味，有些糖代劑甜度遠遠超過蔗糖，基本上不產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的熱量，所以可在一定程度上降低熱量攝入。

任何甜味劑都需要適度食用，防止攝入過量。大量攝入糖代劑不僅有可能造成人體腸道菌群紊亂，引起消化功能障礙，如腹脹、食欲下降、惡心、腹瀉等不適，而且糖代劑對人體的血糖也有一定的影響。

翁敏主任強調(diào)，0糖0脂0卡的食品中的糖代劑，也會促進食欲，增強饑餓感，使人們更容易想吃東西，增加發(fā)胖的可能性。

提及0添加的食品，翁敏主任表示，0添加的食品并不代表沒有添加。以醬油為例，所謂0添加的醬油通常指的是不添加有害化學(xué)添加劑如防腐劑、人工色素等，保證醬油是原味的、健康型的。所以0添加醬油其實是添加了，只不過它會注意一些原材料的選擇和發(fā)酵，不使用有害化學(xué)添加劑。

選擇適合自己的健康食品，看營養(yǎng)成分表很重要

“我們在購買食品時，如何選擇適合自己的健康食品？”張女士的疑問是很多注重健康的消費者同樣疑惑的問題。

對此，翁敏主任提醒，消費者選購食品時要學(xué)會看營養(yǎng)成分表。還要留意食品的有效期和保質(zhì)期，并在有效期及保質(zhì)期內(nèi)食用。在營養(yǎng)成分表中比較難看懂營養(yǎng)素參考值（NRV），它通常是指人體一天所需的食物中，某種營養(yǎng)成分的百分比。舉個例子，比如我們今天需要的脂肪總占比為100%，但一個面包脂肪占比就是50%，那今天所需的脂肪，在面包中脂肪含量就占了一半，再吃其他東西就要選擇脂肪占比較小的食物，否則今天攝入的脂肪就超標了。營養(yǎng)成分表中鈉的含量超過250mg，就屬于高鈉食物，高血壓、慢性腎臟病及痛風(fēng)的人群就不要選擇了。

開屏新聞記者 趙維 攝影報道

一審 曹婕

責(zé)任編輯 陳思帆 陳潔

責(zé)任校對 呂世成

主編 嚴云

終審 編委 李榮

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