很多小伙伴都發(fā)現(xiàn)了，我做減脂餐最常用的調(diào)味料就是鹽、黑胡椒粉、各種香辛料、蠔油、醬醋、大蒜，看似并沒(méi)有什么講究，但其實(shí)還是有一定學(xué)問(wèn)的。做菜用對(duì)調(diào)味料，不僅家常菜也能減脂，更是做出美味減脂餐的關(guān)鍵。我們不僅要減肥減脂，天然健康的飲食也同樣是我們的追求，所以健康是我們挑選調(diào)料的最高準(zhǔn)則。今天聰寶媽就來(lái)給大家介紹一下如何挑選健康的調(diào)料，并送你一份減肥調(diào)料/佐料白名單。

聰寶媽的減肥調(diào)料白名單

健康調(diào)料挑選4大原則

1、天然和新鮮為佳

越是精加工的食材，里面的添加劑含量就會(huì)越多，熱量也就難以控制，所以，調(diào)味料越天然越新鮮越好。比如你想吃辣的，可以選擇鮮辣椒，其次再考慮辣椒粉，辣椒醬。你想給菜肴增香，首先考慮用新鮮的蔥姜蒜。

2、粉類調(diào)料優(yōu)于調(diào)味醬

大部分調(diào)味醬料中的油脂或糖分含量會(huì)比較多，所以盡量選擇粉類的調(diào)料，如果要選擇醬料，記得選擇無(wú)油版本，熱量會(huì)相對(duì)較低。比如郫縣豆瓣醬，就有無(wú)油版和紅油版，挑選的時(shí)候可以注意一下。

3、一定要看食品包裝背后的食品標(biāo)簽

在大型超市中購(gòu)買的調(diào)料，超市已經(jīng)幫我們對(duì)保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者把了一關(guān)，一般準(zhǔn)入超市的包裝食品都符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。但是關(guān)乎健康的部分，比如配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表這些食品標(biāo)簽，就是我們挑選時(shí)一定要看的東西了。除了熱量、脂肪、碳水化合物含量等常見(jiàn)指標(biāo)需要關(guān)注外，鈉含量也不容忽視。

4、少吃是關(guān)鍵

不談量，談任何食物適不適合都是耍流氓。注意了調(diào)料本身的熱量高低，但也要配合食用量才有意義，低熱量的調(diào)料吃太多，也會(huì)有超標(biāo)的危險(xiǎn)哦。比如鹽，建議每天不超過(guò)6g，因?yàn)楦哜c飲食不僅會(huì)讓身體維持在水腫狀態(tài)，不利于減脂。長(zhǎng)期高鈉飲食甚至?xí)黾宇净几哐獕?、心血管疾病，骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

聰寶媽的減肥調(diào)料白名單

減肥調(diào)料白名單

1、常見(jiàn)調(diào)味料

推薦食用指數(shù)：五顆星（可以吃）

鹽、醬油、醋、蠔油、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜，這些常見(jiàn)調(diào)料都是可以用的，平時(shí)做飯可以備上一副湯匙/茶匙來(lái)控制用量。一般菜肴中各種調(diào)料的參考用量(以主料500克為例)：食用油1湯匙；食鹽1/2茶匙，約1小勺(調(diào)料盒自帶的小勺)；醬油1茶匙；

2、香辛料：

推薦食用指數(shù)：四顆星（適量吃）

包括花椒，茴香，干辣椒，香葉，桂皮、黑（白）胡椒等，成品有十三香、五香粉等。

這些調(diào)料熱量較低，有很多很好的微量元素，合理搭配能夠?qū)】诞a(chǎn)生很多益處，并能夠非常明顯的改善湯和菜的味道，但要注意適量放，以免破壞食物的香味和鮮味。

3、醋

推薦食用指數(shù)：五顆星（可以吃）

除了國(guó)內(nèi)的陳醋香醋，也可以試試國(guó)外的醋：黑醋、紅酒醋、油醋汁，這些都是以葡萄為原料的果實(shí)醋，與橄欖油為油醋汁的原料，可在沙拉和牛羊排上應(yīng)用，比國(guó)內(nèi)的醋多了抗氧化的功效。油醋汁的脂肪含量較高，但橄欖油為優(yōu)質(zhì)的單不飽和脂肪，可以代替一部分炒菜油之類的普通脂肪。

4、天然香料

推薦食用指數(shù)：四顆星（適量吃）

常用的天然香料多為法系和地中海菜系，有肉桂粉、薄荷葉（粉）、百里香、歐芹、普羅旺斯香草、豆蔻、羅勒、牛至（披薩草）、迷迭香、丁香、多香果、茴香、月桂葉、蒔蘿。

其實(shí)還有很多品種，但是大家平時(shí)用不到，也買不到。這些香料廣泛應(yīng)用在沙拉，沙司，湯，各類肉的烹飪，披薩，意面，甜品中，少量放不僅提升香味，還能增加顏值，但不要太多太雜（放上一兩種突出主題即可），反而影響食材的味道，其碳水化合物含量較高，但少量不影響。

5、咖喱（粉），姜黃粉

推薦指數(shù)：五顆星（可以吃）

咖喱脂肪含量較高，姜黃素有特殊的減脂、抗氧化、抗炎癥功效，對(duì)減脂人群，每周一次最好，害怕熱量高，但不怕影響味道的話可以直接用姜黃粉。

6、芥末：

推薦指數(shù)：四顆星（適量吃）

由芥末粉、醋、橄欖油和其他調(diào)料調(diào)制而成，分為黃芥末和綠芥末，可作為佐餐的調(diào)味品，有一定的保健效果。

7、調(diào)料汁

推薦指數(shù)：三顆星（適量吃）

豉油雞汁、紅燒汁、涼拌汁、鹵水汁，這些成品醬料都為半工業(yè)制品，存在大量的添加劑，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。另外含有大量的鈉、碳水化合物或脂肪，即使熱量不高的種類，使用時(shí)也要注意少量，減脂期注意千萬(wàn)不要放的太多，有味道即可。

最后，聰寶媽要給大家隆重推薦一款調(diào)味料，是我平時(shí)做辣味減脂餐的神奇：云南單山蘸水，基本比肩老干媽，但是吃法比老干媽要多，也更加健康。

這款調(diào)味料我也是被其他美食博主種草的，但是吃下來(lái)真的非常百搭。接下來(lái)，就給大家介紹兩款我經(jīng)常做的和這款調(diào)料有關(guān)的食譜。

云南單山蘸水

化油為水的水煮牛肉

化油為水的水煮牛肉

用料

牛里脊 150g

娃娃菜 100g

單山蘸水 10g

花椒 5粒

鹽 2g

料酒 1湯匙

水淀粉 1湯匙

化油為水的水煮牛肉

做法

1、這是我減脂期經(jīng)常會(huì)吃的一道橫菜。牛里脊洗凈，切成大小合適的薄肉片兒，加適量鹽、料酒和水淀粉，抓均勻，腌大概15分鐘；

2、鍋中放適量的蘸水和花椒，干炒一小會(huì)兒，加高湯，大火燒開(kāi)，將肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟。

3、蔬菜洗干凈，放入鍋中，微微燙一下關(guān)火， 麻辣鮮香化油為水的水煮牛肉便做好啦。

無(wú)水雞腿白菜鍋

無(wú)水雞腿白菜鍋

用料

白菜 半個(gè)

雞腿肉 3只

鹽 2克

姜 5片

料酒 2勺

麻油 2勺

單山蘸水（可選） 20克

無(wú)水雞腿白菜鍋

做法

1、雞腿肉去皮切塊（我買的是泰森的去皮雞腿肉），方便簡(jiǎn)單。用料酒和麻油腌制5-10分鐘。

2、白菜半棵切塊，姜切片。

3、一層白菜一層雞肉在鍋內(nèi)鋪好，我用的雪平鍋，如果有湯鍋更好。建議就是用深一點(diǎn)的鍋。

4、中小火燜煮15分鐘，中間每隔五分鐘翻動(dòng)一下，以防糊鍋。

5、15分鐘后，撒一些鹽即可出鍋，湯汁濃郁，口味清淡。

6、喜歡吃辣的小伙伴，可以嘗試用單山蘸水澆上湯汁蘸著吃。

別讓錯(cuò)誤的調(diào)味料影響你的減肥效果，記住聰寶媽教你的健康調(diào)料挑選原則，把家里不健康的佐料換掉吧！

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