關(guān)于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的紛爭(zhēng)一直不少，而且科學(xué)研究也一直不斷，一直以來(lái)，專(zhuān)家們普遍推薦最好以膳食為基礎(chǔ)。但是還是有很多人整天抱著瓶瓶罐罐來(lái)吃，以此來(lái)強(qiáng)身健體作為。當(dāng)然了，這里面要排除一些有醫(yī)學(xué)需求量增加的特殊人群，比如孕期女性補(bǔ)充葉酸、骨質(zhì)疏松患者補(bǔ)充維生素D、鈣以及嚴(yán)重的缺乏癥。

事實(shí)上在生活中，我們不乏碰到很多人，都是借口工作緊張、沒(méi)時(shí)間或者自身的“懶”因素等，不好好吃飯，而選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑作為日常維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充，說(shuō)實(shí)在的，還有一些人純屬跟風(fēng)，看看一些朋友圈以及養(yǎng)生群里大家發(fā)的營(yíng)養(yǎng)早餐中，就不難發(fā)現(xiàn)，都會(huì)有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的的出現(xiàn)，有些甚至是好幾種的“參與”，為什么就不是食物呢，吃上幾片維生素C，就不能切片水果，來(lái)點(diǎn)蔬菜，來(lái)兩片維生素B1，就不能在谷類(lèi)中添加點(diǎn)全谷物……

補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)真的有用嗎？

這個(gè)問(wèn)題，肯定也會(huì)引起很多人的不同看法和爭(zhēng)議，我們知道維生素和礦物質(zhì)是維持機(jī)體正常生理活動(dòng)所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物和元素。雖然體內(nèi)含量極微或者較少，但是對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、維持內(nèi)環(huán)境等過(guò)程中都起著重要的生理作用。

膳食中維生素、礦物質(zhì)的攝入充足，是維持人體健康不可缺少的，而且可以降低很多維生素、礦物質(zhì)缺乏癥以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，比如維生素A缺乏癥、維生素B1、B2、B6、維生素C缺乏癥以及鈣缺乏，B族維生素缺乏所引起的代謝性疾病等，而且充分的各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，是有益健康、長(zhǎng)壽的！比如，有研究顯示，適量攝入維生素K和鎂與死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，適量攝入維生素A、維生素K和鋅與心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，但這里所說(shuō)的維生素、礦物質(zhì)來(lái)源都是介于食物，而并非營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

越來(lái)越多的研究以及信息來(lái)源都表明在常規(guī)情況下，服用維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑對(duì)健康幾乎是沒(méi)有任何好處的，過(guò)量反而造成傷害。比如：長(zhǎng)期高劑量β-胡蘿卜素 補(bǔ)充劑會(huì)增加肺癌的風(fēng)險(xiǎn)；妊娠中期服用大劑量葉酸補(bǔ)充劑，可能會(huì)增加妊娠期高血壓的風(fēng)險(xiǎn)；高劑量的維生素D反而造成骨密度下降等。

食物補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑哪個(gè)更益健康、長(zhǎng)壽？

很明顯，“民以食為天”，人不吃膳食補(bǔ)充劑是可以的，但是不吃飯、不吃食物是不行的。一直以來(lái)，人們都抱有一個(gè)想法，那就是“沒(méi)有好好吃飯，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)救急”，這倒也無(wú)可厚非，但是，好好吃飯，是需要我們努力去做到的，不是拿來(lái)“湊合”的，膳食什么時(shí)候都是基礎(chǔ)。

來(lái)看看權(quán)威研究結(jié)果：

. 2019年發(fā)表在美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)官方期刊的一項(xiàng)大型研究表明：從食物中攝入充足營(yíng)養(yǎng)素與死亡風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，但當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源為膳食補(bǔ)充劑時(shí)，則并沒(méi)有這一關(guān)聯(lián)。

. 同期，美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)旗下期刊Annals of internal Medicine 又 上線一篇大型綜述，基于近100萬(wàn)人的數(shù)據(jù)分析了16種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大多（只有ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸、葉酸與心血管風(fēng)險(xiǎn)降低、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，但支持確定性較低）無(wú)益于心血管健康。

. 哈佛大學(xué)和塔夫茨大學(xué)共同完成的一項(xiàng)研究也表示：維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑中的營(yíng)養(yǎng)素不如食補(bǔ)有效，無(wú)法替代食物種營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

不管怎么說(shuō)，健康飲食結(jié)構(gòu)，比如采用地中海飲食，增加魚(yú)油攝入，保持少鹽等飲食模式對(duì)高血壓、心血管的健康益處都是看得見(jiàn)的，已有諸多的研究和數(shù)據(jù)支持。

目前我們應(yīng)該持有的態(tài)度：

目前，在還沒(méi)有強(qiáng)有力證據(jù)支持補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑對(duì)健康有益之前，我們還是要學(xué)會(huì)健康飲食，“慧吃”，有人說(shuō)了，哪那么容易，確實(shí)，均衡飲食，每個(gè)人不一定都能做到，但是我們可以力爭(zhēng)、努力去做到，這就好比是去做某一件事情是一樣的道理，你不去重視、不去做，不去改變、不去努力，永遠(yuǎn)是停留在“吃飽”或是“吃缺”的基礎(chǔ)上。

學(xué)著以《中國(guó)居民膳食指南》為指導(dǎo)，掌握好每天飲食中幾大食物種類(lèi)的攝入量，比如：谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽肉、蛋、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)及奶制品、大豆堅(jiān)果類(lèi)（大致攝入量）糾正不良的生活方式，避免長(zhǎng)期不健康飲食的攝入，就可以基本上滿足身體所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，增加身體的活動(dòng)量，保持好的心態(tài)，以此增強(qiáng)體質(zhì)，就有利于預(yù)防各種慢性病，有利于健康長(zhǎng)壽。

參看文獻(xiàn)：

［1］醫(yī)學(xué)新視點(diǎn) 維生素礦物質(zhì)補(bǔ)了有用嗎？萬(wàn)人研究支持食補(bǔ)更長(zhǎng)壽，但補(bǔ)充劑無(wú)益 學(xué)術(shù)經(jīng)緯 ［OL］2019-04-12 07：06

［2］醫(yī)學(xué)新視點(diǎn) 16種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，幾乎都沒(méi)用？百萬(wàn)人數(shù)據(jù)再次提醒不要盲目“養(yǎng)生” 學(xué)術(shù)經(jīng)緯［OL］2019-07-13 08：05

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維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑對(duì)健康的影響。,The BMJ

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