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谷醫(yī)堂脂玫樂：吃黑巧克力能減肥？真相告訴你

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 23:23

情人節(jié)剛過，是不是有好多小仙女們收到對象、公司甚至是朋友送的巧克力啦~巧克力口感絲滑香甜，但它又是高糖高脂肪，這讓很多減肥人士望而卻步。

不過不知從何時(shí)開始，身邊越來越多的人開始相信巧克力其實(shí)很健康，特別是黑巧克力，更是減肥的首選零食之一。但這些說法真的正確嗎？巧克力真的能減肥？

美樂今天就和大家一起探究——黑巧克力減肥的奧秘。

巧克力減肥的真相

巧克力減肥可能是一個(gè)誤會。這個(gè)誤會起源于一位叫Johannes Bohannon的細(xì)菌分子生物學(xué)方面的博士，他發(fā)表了一篇對“吃黑巧克力減肥”這件事情的綜述。

原文

翻譯

他為了嘲諷當(dāng)時(shí)有些學(xué)術(shù)雜志社對于文章審核不嚴(yán)謹(jǐn)，甚至發(fā)表不經(jīng)審閱的文章的亂象發(fā)表了該文，參與這項(xiàng)研究的受試人群僅有5男11女，年齡在19至67歲之間，并且都是花錢請來的。在實(shí)驗(yàn)期間也非常不嚴(yán)謹(jǐn)，甚至有人為了瘦下來節(jié)食。

但就是這樣的一篇到處都有漏洞的文章，在全世界最權(quán)威的學(xué)術(shù)期刊之一的Science雜志發(fā)布了，此文一經(jīng)報(bào)道，多個(gè)媒體相繼發(fā)布，并且還被多國媒體翻譯，巧克力可以減肥的謠言也就這樣傳開了。

雖然，Johannes Bohannon最后做了澄清，但辟謠的速度永遠(yuǎn)都趕不上傳播的速度，就這樣真真假假傳遍了世界。這也是直到今天為什么還有很多人聽說巧克力可以減肥的原因之一。畢竟，誰不喜歡好吃又能減肥的食物呢。

有研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力雖然有一定抑制食欲的效果但這種作用部分來自其所含的咖啡因成分，部分可能來自可可的氣味。此外，黑巧克力的升糖指數(shù)也沒有其他的甜品零食高，但這個(gè)試驗(yàn)是有局限性的，具體的指導(dǎo)意義有限，所以小仙女們別真的相信黑巧克力可以減肥啊。

巧克力全無益處嗎？

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有的可可堿，是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，所以巧克力具有舒緩情緒的作用，又因可可脂含有約 60% 的飽和脂肪，所以可以快速補(bǔ)充能量。這也是為什么很多電影里，野外徒步的人會帶上好幾塊巧克力的原因。

此外，巧克力除了含有可可脂以外，還含有可可粉，可可粉中含有黃烷醇、原花青素、類黃酮類等生物活性成分。目前有限的研究認(rèn)為，這些物質(zhì)對于輔助保護(hù)心血管，幫助控制血壓、血脂，緩解胰島素抵抗，保護(hù)大腦的認(rèn)知功能，可能具有一定的作用。

從這些方面看來，是不是覺得巧克力除了熱量高，其實(shí)并沒有什么壞處。但大家要知道的是，在市場上純正的原風(fēng)味巧克力是很苦的，所以很多品牌為了迎合大眾的口味，不少主流巧克力都加入了不少糖，更重要的一點(diǎn)是，純可可脂的價(jià)格比較貴，所以不少產(chǎn)品會將可可脂替換成氫化植物油，就做出了「代可可脂」巧克力。