茄子是不少市民餐桌上常見的菜肴，不僅豐富，吃法還很多樣化，因此深受大家的喜愛。最近，網(wǎng)上流傳出一條“生吃茄子能”的帖子，該網(wǎng)帖稱，因為茄子吸油，生吃茄子會起到清腸、減脂的作用。不過，這看似順理成章的說法，卻也引來了不少網(wǎng)友的質(zhì)疑。那么，茄子到底能不能生吃？該說法靠譜嗎？

網(wǎng)傳：生吃茄子可以起到清腸減肥的作用

紅燒茄魚、爆炒茄片、炸茄盒……茄子不但味美又營養(yǎng)，其做法也是多種多樣。不過，最近網(wǎng)上卻瘋傳一條“生吃茄子可以減肥”的帖子。該帖子稱，茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細(xì)胞黏附性，提高微血管彈性?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄子能吸收人體過多的脂肪，尤其是生吃茄子，可以起到清腸減肥的作用。此外，茄子富含維生素E，有避免出血和抗衰老功用，常吃茄子，可降低血液中膽固醇含量。

調(diào)查：受訪者對此說法表示質(zhì)疑均稱不靠譜

此帖子一出，立刻引起了不少網(wǎng)友的討論，雖說質(zhì)疑聲不斷，但也有不少愛美的女性躍躍欲試。那么，萬州市民對此說法又是怎樣看的呢？昨日上午，記者在萬達(dá)廣場附近隨機采訪了十位市民，大家對此說法的質(zhì)疑聲頗高。

“茄子還能生吃？不會吧？反正我不敢嘗試?！笔茉L者張小詳說：“我覺得這種說法不靠譜，雖說炒菜的時候，感覺茄子挺吸油的，但生吃茄子人體內(nèi)的脂肪不可能也被茄子吸收吧！”

受訪者杜女士也表示，前幾天在朋友圈看到朋友轉(zhuǎn)過“生吃茄子能減肥”的帖子，但網(wǎng)傳的這種說法太牽強了，感覺可信度不高。如果茄子真有那么好的減肥效果，那誰還愿意大汗淋漓地去呢？

在采訪中有兩名從事美容工作的女士表示，她們雖聽說過生吃茄子有利于健康，但能否真的具有減肥、降血脂、降血壓、抗癌等功效她們也不是特別清楚。其中一位受訪者稱，她身邊的確有朋友為了減肥而生吃茄子。

求證：此說法毫無科學(xué)依據(jù)，吃生茄子不減肥反可能中毒

那么，茄子究竟能否生吃？生吃茄子是否真的能起到減肥的功效？記者對此咨詢了公共營養(yǎng)師王高峰。

“這種說法毫無科學(xué)依據(jù)，茄子只是一種普通蔬菜，它并沒有傳說的那么神奇，生吃茄子并不能起到減肥的作用?！蓖醺叻灞硎?，“其實茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否能吸油，跟茄子的生熟并沒有什么關(guān)系。雖說茄子在烹飪過程中極易吸取油分，但溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。因此，生吃茄子能減肥的說法不靠譜?！?/p>

“茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化的作用，但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入過多會引發(fā)中毒。”不過，王高峰向記者表示，茄堿遇熱后有一部分會分解，在烹飪茄子時最好采取蒸、燉等烹調(diào)方法。另外，茄子性寒，生吃可能會引起腹痛瀉肚，因為茄子帶堿性，生吃也會有澀感。

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