“晚上熬夜到很晚，早上貪睡不愿早起一會吃早餐”，這大概是無數(shù)打工人的縮影，由于早上太趕時間，或者起太早沒有胃口，而忽略了一天中尤為重要的早餐。

經(jīng)常不吃早餐到底有哪些危害？我國科研人員在《Food & Function》上發(fā)表的一篇研究表明，或可以增加心血管和癌癥死亡風險。

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不吃早餐或增加死亡風險

近期，深圳市前海蛇口自貿區(qū)醫(yī)院與汕頭大學公共衛(wèi)生學院的科研人員在《Food & Function》期刊上發(fā)表了一份研究報告。該研究綜合了9項隊列研究，涵蓋了242,095名參與者的數(shù)據(jù)。研究結果揭示，那些不規(guī)律吃早餐的人，相較于那些保持早餐習慣的人，其全因死亡風險顯著增加了27%，心血管疾病死亡風險上升了28%，而癌癥死亡風險更是大幅上升了34%[1]。

不吃早餐與全因死亡風險的關聯(lián)性：在這項綜合分析中，有3項研究指出不吃早餐與全因死亡率之間存在顯著的相關性，參與者年齡跨度從18歲到80多歲。通過對比最頻繁不吃早餐的群體與最規(guī)律吃早餐的群體，研究人員觀察到不吃早餐與更高的全因死亡風險有關聯(lián)，具體來看，不吃早餐的行為使得全因死亡率上升了27%[1]。

不吃早餐與心血管疾病死亡風險的關聯(lián)性：有4項研究分析了不吃早餐與心血管疾病死亡率之間的聯(lián)系。涉及的樣本總數(shù)為129,580人，平均年齡在39至59歲之間，其中心血管疾病死亡的案例有7844例。綜合這些研究的結果表明，不吃早餐與心血管疾病死亡率上升有關[1]。

不吃早餐與癌癥死亡風險的關聯(lián)性：有兩項覆蓋全國范圍的隊列研究探討了不吃早餐習慣與癌癥死亡率之間的聯(lián)系，研究對象包括90,417名40歲及以上的成年人，其中6839人因癌癥死亡。研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與癌癥死亡率的風險增加有關[1]。

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早餐這么吃，健康又美味

肥胖風險增加：不吃早餐會導致饑餓感增強，進而在午餐和晚餐時傾向于選擇高熱量食物，這可能導致一天的總能量攝入增加，從而增加肥胖的風險。肥胖是多種慢性疾病，如高血壓、高血糖、高血脂以及某些類型的癌癥的潛在誘因[2]。

膽結石形成：膽囊中的膽汁在經(jīng)過一夜的濃縮聚集后，在早晨是膽汁濃度最高的時候。如果早晨不進食，膽固醇可能會在膽汁中沉淀，長期下去可能形成膽結石。據(jù)研究，膽結石患者中有相當一部分是因為經(jīng)常不吃早餐[2]。

胃部健康受損：長時間空腹會使胃持續(xù)處于饑餓狀態(tài)，這可能導致胃酸分泌過多，從而增加患胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的風險[2]。

對于一般人來說，一份健康的早餐應該包括以下幾類食物：

主食：可以選擇一些雜糧粥、菜包或紅薯等，這些食物含有大量的碳水化合物，可以為身體提供必要的能量。

蛋白質：早餐中還應包含肉類、蛋類或奶制品，因為它們富含蛋白質，對維持身體的新陳代謝至關重要。

果蔬：加入一些沙拉或水煮蔬菜，這些食物富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于保持腸道健康，減少便秘的風險。

堅果：根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每天應攝入約10克的堅果（大約是一小把帶殼的量），因此在日常飲食中也應適當補充堅果[2]。

通過這樣均衡的搭配，可以確保早餐提供全面的營養(yǎng)，幫助人們以充沛的精力開始新的一天。

編輯 | 姚俊

審核 | 蕭瑜粥

圖源 | 攝圖網(wǎng)

參考資料：

[1] Wang Y, Li F, Li X, et al. Breakfast skipping and risk of all-cause, cardiovascular and cancer mortality among adults: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Food Funct. Published online May 13, 2024. doi:10.1039/d3fo05705d

[2] 長春疾控：《不吃早餐的危害遠比你想的嚴重！早餐這樣吃才對》2022-09-22

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網(wǎng)址: 不吃早餐，癌癥死亡風險增加34%！健康的早餐應該這樣搭配 http://www.u1s5d6.cn/newsview253015.html