“多喝酸奶能防癌！”

一直以來(lái)，酸奶就被視為一種健康的食物，而它被認(rèn)定最強(qiáng)大的一個(gè)功效就是防癌，這個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很玄，小小一杯酸奶，真的能對(duì)抗癌癥這個(gè)大魔頭？

秉持著專業(yè)的好奇心，小艾去找了一下相關(guān)資料，還真的有不少專家專門(mén)研究過(guò)酸奶。

一、華西研究：常喝酸奶，患癌風(fēng)險(xiǎn)下降19%

四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授曾對(duì)190萬(wàn)人的數(shù)據(jù)進(jìn)行過(guò)調(diào)查分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝酸奶可降低19%總體患癌風(fēng)險(xiǎn)。研究中指出，喝酸奶可顯著降低食道癌、膀胱癌以及結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，比例分別為36%、21%、12%。

對(duì)于該結(jié)果，研究人員作出了解釋，酸奶內(nèi)富含多種營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)健康有益處。

如鈣質(zhì)可減少細(xì)胞增生，降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)；酪蛋白和乳清蛋白可增強(qiáng)飽腹感，減少進(jìn)食量。并且乳清蛋白可以延緩碳水化合物的消化速度，可以起到控糖的效果；

益生菌、酪酸和共軛亞油酸等物質(zhì)可以起到一定抗癌效果。

值得提醒的是，該研究具有一定的局限性。因?yàn)樗鼪](méi)有指出相關(guān)的劑量問(wèn)題，僅證明了喝酸奶和防癌之間有一定相關(guān)性，并沒(méi)有直接的證據(jù)，所以不能將該研究作為抗癌的“金標(biāo)準(zhǔn)”，只能作為參考。

二、喝酸奶真的能防癌嗎？

不論是酸奶也好，其他防癌食物也罷，想通過(guò)單一的某種食物來(lái)預(yù)防癌癥并不靠譜。

河南省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究室主任付鵬鈺認(rèn)為，在食品安全領(lǐng)域，任何不談劑量的說(shuō)法都是“耍流氓”。食物內(nèi)所含有的抗癌成分，需要達(dá)到一定劑量才能起效，我們想要攝入足夠的劑量，往往需要吃幾十斤甚至是更多，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的防癌指南也指出，目前沒(méi)有任何證據(jù)表明食物可以防癌，食物內(nèi)含有的維生素、礦物質(zhì)等并沒(méi)有確鑿證據(jù)可防癌。長(zhǎng)期只吃一種食物，反而會(huì)給健康帶來(lái)不利影響。

雖然說(shuō)喝酸奶防癌的證據(jù)并不充分，但是它的確是一種健康食物。

三、喝酸奶有什么好處？

1、平衡腸道微生物菌群

喝酸奶可以提高腸道內(nèi)的乳酸菌水平，對(duì)于正常的消化和營(yíng)養(yǎng)吸收可以起到促進(jìn)左右。并且，它還可以讓胃腸道內(nèi)的微生物菌群保持平衡，腸道內(nèi)微生物菌群不平衡會(huì)引起一系列的胃腸道疾病出現(xiàn)，對(duì)于健康有很大威脅。

2、保持體重

上文提到，酸奶內(nèi)含有一些可增強(qiáng)飽腹感的物質(zhì)，可以減少其他食物的攝入量，對(duì)于減肥人群而言非?！坝押谩薄?/p>

3、保護(hù)皮膚

酸奶內(nèi)含有大量維生素，這些物質(zhì)都是皮膚的“保養(yǎng)品”，經(jīng)常喝酸奶可以讓皮膚變得更加柔軟有彈性。

4、促進(jìn)骨骼關(guān)節(jié)健康

酸奶內(nèi)含有的蛋白質(zhì)，在進(jìn)入體內(nèi)后可以起到支撐關(guān)節(jié)肌肉的作用，對(duì)于骨骼和肌肉健康，可以起到積極作用。

四、什么時(shí)間喝酸奶比較好？

1、一邊吃飯一邊喝

在吃飯的同時(shí)喝酸奶，可以讓酸奶和其他食物充分混合，延長(zhǎng)酸奶在消化道內(nèi)停留的時(shí)間，有利于身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。

并且，酸奶內(nèi)含有的乳酸可以刺激胃酸分泌，可起到促消化的作用。

2、吃了飯?jiān)俸?/strong>

在正常情況下，飯前飯后胃液酸度ph值是不同的，空腹?fàn)顟B(tài)下的ph值多在2.0左右，而適合乳酸菌的ph值是4.5左右。

餐前喝酸奶，胃內(nèi)的酸性環(huán)境會(huì)將酸奶內(nèi)的有益菌殺死，降低酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。餐后胃液會(huì)被食物所稀釋，此時(shí)胃內(nèi)的環(huán)境較為“溫和”，是喝酸奶的最佳時(shí)機(jī)，一般建議餐后1~2小時(shí)喝最好。

酸奶是我們生活中眾多食物之一，想要依靠它抗癌顯然是不現(xiàn)實(shí)的，保持好的生活習(xí)慣、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的抗癌效果可比喝酸奶靠譜的多。

參考資料：

[1]《來(lái)看看常喝酸奶對(duì)你身體的影響》.中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2020.3.5

[2]《【辟謠專區(qū)】洋蔥、紅薯等食物能防癌、抗癌？ 專家：目前不存在防癌食物》.河南市場(chǎng)監(jiān)督管理.2018.12.25

[3]《研究190萬(wàn)人數(shù)據(jù)證實(shí)：喝酸奶能防癌！》.健康時(shí)報(bào).2018.12.29

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