核心提示：吃到飽火鍋的熱量和鈉含量，一頓就相當(dāng)于1個(gè)成年女性2天的所需，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致體重過重、肥胖、高血壓、動(dòng)脈硬化，甚至導(dǎo)致腦中風(fēng)、狹心癥、心肌梗塞等嚴(yán)重并發(fā)癥。

　　寒流報(bào)到，熱騰騰的火鍋成為民眾聚餐首選，但臺(tái)灣健康署提醒，一頓吃到飽的麻辣火鍋，熱量高達(dá)3170大卡，相當(dāng)于11.3碗白飯熱量，相當(dāng)于2個(gè)成年女性的每日熱量總建議攝取量，一餐吃下來就會(huì)增加0.32公斤；若每周吃1次，1個(gè)冬天身上就會(huì)多出4.3公斤贅肉。

　　吃到飽火鍋暴油暴咸　吃一頓抵女生2天所需

　　臺(tái)灣健署署長邱淑媞表示，一碗白飯的熱量約280大卡，但保守估算一頓吃到飽麻辣火鍋的熱量就高達(dá)3170大卡，相當(dāng)于11.3碗白飯的熱量，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過體重60公斤的成年靜態(tài)工作者中餐或晚餐的建議熱量700大卡，甚至超過一整天所需熱量的1800大卡，吃一頓就增加0.32公斤。

　　以上舉例的吃到飽麻辣火鍋食材，包括熱量最高的牛五花，一盤160公克約518大卡；其次為梅花豬肉片，每盤160公克約470大卡；麻辣湯2碗（400毫升）約276大卡；其他食材還包括泡面、海鮮、豆類制品、動(dòng)物內(nèi)臟、加工丸餃類、火鍋料、蔬菜、甜點(diǎn)和可樂等。

　　此外，許多人吃火鍋愛配沾醬和調(diào)味較重的加工類火鍋料，容易陷入高鈉飲食的風(fēng)險(xiǎn)中。據(jù)臺(tái)灣健署估算，一頓吃到飽麻辣火鍋的鈉攝取量高達(dá)5700毫克，約為臺(tái)灣衛(wèi)生福利部建議每日鈉建議攝取量2400毫克的2.4倍。

　　邱淑媞署長表示，吃到飽火鍋的熱量和鈉含量，一頓就相當(dāng)于1個(gè)成年女性2天的所需，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致體重過重、肥胖、高血壓、動(dòng)脈硬化，甚至導(dǎo)致腦中風(fēng)、狹心癥、心肌梗塞等嚴(yán)重并發(fā)癥。此外，吃到飽餐廳業(yè)者常提供高糖食品，如飲料、冰淇淋、甜食點(diǎn)心等，也會(huì)增加蛀牙、代謝癥候群，甚至罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃鍋取暖護(hù)健康！6招聰明吃火鍋

　　臺(tái)灣健署提醒，民眾在享用火鍋時(shí)，除了參考以下“6招聰明吃火鍋”之外，也應(yīng)該注意避免攝取膽固醇較高的內(nèi)臟類及脂肪較高之食物，如牛肚、鴨血等；少喝湯，避免攝取太高普林造成痛風(fēng)；搭配水果如芭樂，補(bǔ)充纖維、維生素及礦物質(zhì)，并以無糖茶取代含糖飲料；而本身已有高血壓、高血脂、糖尿病或痛風(fēng)等慢性病的民眾，在享受火鍋時(shí)，更應(yīng)該謹(jǐn)慎攝取，以免賠上健康。

　　第1招：拒吃到飽：吃到飽會(huì)在短時(shí)間內(nèi)吃下大量東西，增加腸胃道負(fù)擔(dān)，多余的熱量也會(huì)轉(zhuǎn)成脂肪囤積在體內(nèi)，建議餐餐吃7分飽就好。

　　第2招：采清湯底：2碗麻辣湯底熱量高達(dá)382大卡，是清湯湯底熱量（約10大卡）的38倍之多，且鈉含量即達(dá)一天建議攝取量，建議湯底以昆布或番茄蔬菜湯為佳。

　　第3招：巧搭醬料：沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類，油脂及鈉含量高，應(yīng)減少使用，并建議可使用天然食材如蘿卜泥、蒜、蔥及香菜搭配提味。

　　第4招：多吃蔬食：建議多選當(dāng)季天然未加工、可見食物原貌之食材和蔬菜，熱量低又富含營養(yǎng)素及纖維質(zhì)，更可以增加飽足感。

　　第5招：少加工品：炸豆皮等油炸類加工火鍋料含有大量油脂，貢丸、火鍋餃則多會(huì)使用肥肉來增加口感，其脂肪及熱量皆很高。

　　第6招：少吃甜點(diǎn)：1杯240毫升的可樂約122大卡，含糖量30.5克，相當(dāng)于6.1顆方糖；1球60克巧克力冰淇淋有164大卡，含糖量12.9克，相當(dāng)于2.6顆方糖。建議以白開水或無糖茶取代，減少身體負(fù)擔(dān)。

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