小 萱 談 百 草

藥食同源是一個(gè)重要的中醫(yī)理念，許多食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線(xiàn)。古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為每種食物都具有中藥的“四性”“五味”，這一概念也指出中藥與食物同源共生。

第十九期，帶您走進(jìn)荷葉~

荷葉是睡蓮科植物蓮的干燥葉。夏、秋二季采收，曬至七八成干時(shí)，除去葉柄，折成半圓形或折扇形，干燥。荷葉苦、平，具有清暑化濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血的功效。

荷葉含生物堿、有機(jī)酸、荷葉苷、黃酮類(lèi)等有效成分。

上圖為荷葉，鮮品曬干后除葉柄，折成半圓形或折扇形

現(xiàn)代研究提示荷葉有降脂、降壓等作用。

荷葉的應(yīng)用

?暑熱暑濕：臨床表現(xiàn)為煩渴、口苦、腹瀉、嘔吐、食欲減退、舌苔厚膩等。

?血熱出血：臨床表現(xiàn)為嘔血、黑便、崩漏等異常出血。

荷葉的日常用法及用量

?荷葉瘦身茶：玫瑰花10g，陳皮10g，決明子10g，荷葉10g。放入適量水，大火煮滾后燜幾分鐘即可。有理氣疏肝、降脂瘦身的功效，適于痰濕體質(zhì)或氣郁體質(zhì)人群。

?荷葉消暑茶：荷葉10g，竹葉心6g。沸水浸泡，代茶飲。有清熱除煩的功效，適于解夏季的暑熱煩渴。

?荷葉雞：嫩母雞一只，新荷葉1張。先用炒鍋將雞兩面炸透，再放入砂鍋內(nèi)；投入蔥、姜、蒜頭末、番茄醬翻炒，后加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋；將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，置小火燜2小時(shí)；荷葉用沸水燙透，攤放在烤盆內(nèi)，將雞收稠鹵汁，包入荷葉中，放進(jìn)烤箱烘烤半小時(shí)。雞肉鮮嫩酥爛香糯，又有荷葉的清香，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，補(bǔ)虛損。

荷葉與金銀花同用，有解暑除煩的作用；荷葉與決明子同用，有降脂瘦身的作用；荷葉與陳皮同用，有理氣健脾的作用。

不宜食用人群

荷葉味苦，脾胃虛寒人群、孕婦以及女性月經(jīng)期不宜飲用。

另外在運(yùn)用止血的時(shí)候宜使用荷葉炭，取其收澀化瘀止血的功效。

傳承千年的古中藥，既可入菜，亦能入藥。

敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注【小萱談百草】系列，共探草本奧秘。

作者：張?chǎng)?nbsp;  審核：楊云柯

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上觀(guān)號(hào)作者：復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院

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