首頁(yè) 資訊黑糯米和黑米該怎樣挑選，學(xué)會(huì)了，你再也不會(huì)擔(dān)心挑選錯(cuò)了。

黑糯米和黑米該怎樣挑選，學(xué)會(huì)了，你再也不會(huì)擔(dān)心挑選錯(cuò)了。

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 15:24

現(xiàn)在不管是小年輕還是老年人越來越多開始養(yǎng)生了，市場(chǎng)上琳瑯滿目的養(yǎng)生米，我們?cè)撛趺礃尤ヌ暨x呢？懂得養(yǎng)生的人都知道黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鑒于多數(shù)人不知道黑米和黑糯米，下面是糖豆的一些小建議。

黑糯米

兩種米品種不同

黑糯米的別名叫紫米，水稻的其中一個(gè)品種，屬于糯米類的；黑米是大米的一種，其中又細(xì)分了黑粳米和黑秈米，是屬于稻米類的。

黑米

兩種米外觀不同

黑糯米外形飽滿，米粒會(huì)偏大，還有點(diǎn)長(zhǎng)長(zhǎng)的，和黑米放一起有著明顯的區(qū)別。黑米外形大小勻稱，跟往常吃的大米一般大小，形狀稍微有點(diǎn)扁，只要你認(rèn)真觀察，還是能過細(xì)分出兩種米的外觀。

兩種米口感不同

黑糯米的質(zhì)地硬脆了，在煮的過程中香味彌漫在整個(gè)廚房，但是煮熟之后米粒是相互粘黏連在一起的，粘性強(qiáng)，嘗起來的口感稍甜，但甜而不膩；黑米的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，煮熟后顆粒，粒粒分明和大米一樣，在口中慢慢嚼的話，味道香濃且?guī)c(diǎn)微甜，沒有任何氣味，米粒沒有粘性。

兩中米色澤不同

細(xì)心的人肯定留意到了，黑糯米和黑米之間的色澤是有著很大差異的。黑糯米色澤是呈現(xiàn)紫黑色的，并非是純黑色；而黑米色澤光亮烏黑且表面上附有一層油光，顏色純黑。

兩種米營(yíng)養(yǎng)不同

黑糯米的營(yíng)養(yǎng)成分不少，包含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和黑米相比之下是存在差異的，它含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、以及維生素B1、B2等，黑糯米不容易消化，不宜多吃，如果做成黑糯米酒釀就是滋補(bǔ)身體的好物了。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷、碳水化合物、鉀、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)元素，此外還含有18種氨基酸，適合大部分人群食用。