首頁資訊黑糯米和黑米該怎樣挑選，學會了，你再也不會擔心挑選錯了。

黑糯米和黑米該怎樣挑選，學會了，你再也不會擔心挑選錯了。

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月04日 15:24

現(xiàn)在不管是小年輕還是老年人越來越多開始養(yǎng)生了，市場上琳瑯滿目的養(yǎng)生米，我們該怎么樣去挑選呢？懂得養(yǎng)生的人都知道黑米的營養(yǎng)價值，鑒于多數(shù)人不知道黑米和黑糯米，下面是糖豆的一些小建議。

黑糯米

兩種米品種不同

黑糯米的別名叫紫米，水稻的其中一個品種，屬于糯米類的；黑米是大米的一種，其中又細分了黑粳米和黑秈米，是屬于稻米類的。

黑米

兩種米外觀不同

黑糯米外形飽滿，米粒會偏大，還有點長長的，和黑米放一起有著明顯的區(qū)別。黑米外形大小勻稱，跟往常吃的大米一般大小，形狀稍微有點扁，只要你認真觀察，還是能過細分出兩種米的外觀。

兩種米口感不同

黑糯米的質(zhì)地硬脆了，在煮的過程中香味彌漫在整個廚房，但是煮熟之后米粒是相互粘黏連在一起的，粘性強，嘗起來的口感稍甜，但甜而不膩；黑米的質(zhì)地比較堅硬，煮熟后顆粒，粒粒分明和大米一樣，在口中慢慢嚼的話，味道香濃且?guī)c微甜，沒有任何氣味，米粒沒有粘性。

兩中米色澤不同

細心的人肯定留意到了，黑糯米和黑米之間的色澤是有著很大差異的。黑糯米色澤是呈現(xiàn)紫黑色的，并非是純黑色；而黑米色澤光亮烏黑且表面上附有一層油光，顏色純黑。

兩種米營養(yǎng)不同

黑糯米的營養(yǎng)成分不少，包含很多營養(yǎng)物質(zhì)，和黑米相比之下是存在差異的，它含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、以及維生素B1、B2等，黑糯米不容易消化，不宜多吃，如果做成黑糯米酒釀就是滋補身體的好物了。黑米的營養(yǎng)價值相對較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷、碳水化合物、鉀、鋅等多種營養(yǎng)元素，此外還含有18種氨基酸，適合大部分人群食用。