不少人都喜歡吃炒飯。當(dāng)然，也有不少人都不敢吃炒飯。這主要是因?yàn)槌达埖臒崃渴潜容^高的，因?yàn)槌达堉械氖褂玫诫u蛋、白飯以及油的熱量，都是比較高的。正因此，很多減肥人士都不吃炒飯，怕因?yàn)槌猿达埗L(zhǎng)胖。下面，就為大家介紹炒飯的熱量以及兩種炒飯的制作方法！

一、炒飯的熱量

炒飯的熱量是根據(jù)加入的食材和調(diào)料決定的，如果主要材料為白飯1碗，雞蛋1只，3茶匙油。就按照這樣的標(biāo)本炒出來的蛋炒飯，已有450卡路里。由此我們可以看出，炒飯的熱量是比較高的。特別是在飯店里面吃的蛋炒飯熱量更高，店家所用的油不是我們常吃的調(diào)和油，而是食用的多次食用后的存油。

如能在家中自己制作，就可以控制好油分，令卡路里減少。只要下1茶匙油就可以了，同等分量及材料的炒飯，就可以減為350卡路里。

二、臘腸炒飯

原料:白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個(gè)，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法:

1、蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。

2、在鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。

三、海鮮炒飯

原料:白飯300克，雞蛋2個(gè)，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。

做法:

1、蔥洗凈、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗凈，切片，再對(duì)半切開。

2、墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

3、鍋內(nèi)倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩余的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。