【來源：科普中國】

中國選手鄭欽文奪得巴黎奧運(yùn)網(wǎng)球女單冠軍，創(chuàng)造了中國網(wǎng)球的新紀(jì)錄。年僅21歲的中國小將在35℃的高溫天氣下，連續(xù)三天三場鏖戰(zhàn)的鄭欽文感慨身體已到達(dá)極限，這份輝煌背后，離不開她的極致自律。鄭欽文的啟蒙教練曾透露，她的一年中有360天都在堅(jiān)持食用雞胸肉和西藍(lán)花。雖然職業(yè)運(yùn)動(dòng)員都要控制飲食，但絕大多數(shù)人都沒辦法做到，每天堅(jiān)持吃雞胸肉和西藍(lán)花究竟有什么作用？不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有什么飲食差異？普通人能這么吃嗎？

雞胸肉與西藍(lán)花的營養(yǎng)成分有啥特殊

雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)。每100g雞胸肉的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到20克左右，脂肪含量低至3克，熱量大約是105大卡。同時(shí)它的蛋白質(zhì)包含人體所需的多種必需氨基酸，易于被人體吸收利用；熱量也比平時(shí)吃的米飯還要低。

西藍(lán)花是一種低熱量、高纖維的蔬菜。每100克西藍(lán)花的花球含蛋白質(zhì)4克左右，是菜花的3倍、番茄的4倍；纖維素含量約1.6克，熱量約36大卡，還富含維生素C、維生素K、葉酸以及多種礦物質(zhì)（如鈣、鎂、鉀等）成分，營養(yǎng)全面?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，雞胸肉與西藍(lán)花都蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素的需求。

運(yùn)動(dòng)的人為何青睞雞胸肉+西藍(lán)花

高蛋白、低脂肪的雞胸肉與低熱量、高纖維的西藍(lán)花，一直都是健身人群心中增肌減脂的理想搭配。對(duì)于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人來說，雞胸肉是非常理想的蛋白質(zhì)來源，有助于肌肉的生長和修復(fù)。此外，雞胸肉對(duì)于人體疲勞的緩解、記憶力的增強(qiáng)還有一定的食療作用。

此外，西藍(lán)花對(duì)減脂也非常有利，甚至還可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高機(jī)體免疫力。雞胸肉與西藍(lán)花二者組合能在提升飽腹感的同時(shí)增強(qiáng)代謝功能，提升增肌減脂的效果。所以網(wǎng)上各大平臺(tái)推薦的健身餐與減肥餐，一定少不了它們。

不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有什么飲食差異

有營養(yǎng)專家曾表示，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員吃的營養(yǎng)膳食不盡相同。

●耐力型運(yùn)動(dòng)，如長跑、長距離游泳等，需要以高能量膳食為主，及時(shí)補(bǔ)充水、礦物質(zhì)、維生素C以及鐵等；

●速度型運(yùn)動(dòng)，如短跑等，以無氧供能為主要的供能方式，應(yīng)選擇易吸收消化的碳水化合物，比如饅頭、面條等；

●力量型運(yùn)動(dòng)，如舉重、摔跤等，要合理補(bǔ)充其他營養(yǎng)強(qiáng)力物質(zhì)，如肌酸等，提高運(yùn)動(dòng)能力，補(bǔ)充無機(jī)鹽類（鉀、鈉、鈣）保持肌肉力量；

●靈敏技巧型運(yùn)動(dòng)，如體操等，運(yùn)動(dòng)后宜多食用些富含維生素C的食物，如水果蔬菜和豆類、豆制品等，同時(shí)也可以服用大棗、桂圓等煎熬的湯劑來預(yù)防和消除運(yùn)動(dòng)疲勞。

普通人健身減肥應(yīng)該怎么規(guī)劃飲食

營養(yǎng)專家告訴記者，與普通人健身相比，運(yùn)動(dòng)員日常的訓(xùn)練強(qiáng)度要大很多。在營養(yǎng)搭配方面，我們也不能照搬硬套，需要根據(jù)自己的需求制定出合理的飲食方案。如果我們像鄭欽文一樣天天吃雞胸肉與西藍(lán)花的話，有可能會(huì)造成體重反彈、營養(yǎng)不均、影響健康的后果。同時(shí)超重、肥胖的朋友也不要過度迷信所謂的減肥餐，這種僵化的、乏味的減肥餐并不能夠真正帶來健康減肥。那鍛煉強(qiáng)度不大的我們應(yīng)該怎么吃呢？這里給出3個(gè)建議：

1.均衡飲食

三餐規(guī)律，每餐有葷有素有主食，每天有奶蛋豆制品，水果飲水都充分；

2.營養(yǎng)攝入

保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的攝入，如選擇新鮮的水果、蔬菜、全谷物、瘦肉、魚類和健康的脂肪來源；

3.適量加餐

在進(jìn)行強(qiáng)度較大的運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)左右，可以補(bǔ)充一次總能量為200~300千卡、富含復(fù)合碳水類食物的加餐，并增加補(bǔ)充水分，以保證運(yùn)動(dòng)中的能量供給。

雞胸肉和西藍(lán)花都蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但日常飲食中不能只吃這兩種食物，需要保證營養(yǎng)的均衡與全面，適當(dāng)強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)鍛煉與科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)同等重要！

據(jù)科普中國

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