低碳減肥法，又稱(chēng)阿特金斯減肥法、阿特金斯健康飲食法，也被稱(chēng)作食肉減肥法，是美國(guó)醫(yī)生羅伯特·阿特金斯（Robert Atkins）創(chuàng)造的健康飲食方法，其要求嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉類(lèi)、高糖分的食品，而多吃魚(yú)蝦蟹肉。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉(zhuǎn)化成以消耗脂肪為主的代謝模式。這種減肥法曾經(jīng)頗受爭(zhēng)議，但美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)和新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志的證據(jù)表明，低碳減肥法有著良好的效果。

低碳減肥法最大的特點(diǎn)是可以使人在不知不覺(jué)中減掉體內(nèi)的脂肪，為忙于應(yīng)酬、無(wú)暇鍛煉或因工作、生活的不科學(xué)而導(dǎo)致身體出現(xiàn)贅肉的人提供一種簡(jiǎn)單、快速、有效、并持續(xù)終身的減肥以及營(yíng)養(yǎng)飲食法。

低碳減肥法首先就是要限制碳水化合物。當(dāng)身體沒(méi)有得到碳水化合物來(lái)燃燒供能時(shí)，它就會(huì)去尋找其他燃料。低碳減肥法要求每天碳水化合物攝入量的上限為20克，并至少保持2周。那么，您的體內(nèi)將會(huì)發(fā)生下列狀況：

肝臟將葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原進(jìn)行儲(chǔ)存。這些儲(chǔ)存的糖原大約可滿足12小時(shí)的葡萄糖供應(yīng)。當(dāng)前一餐攝入的碳水化合物全部消化完畢后，肝臟即開(kāi)始將儲(chǔ)存的糖原重新轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵⑵溽尫诺窖褐?，以維持血糖平衡。此時(shí)身體發(fā)生脂解作用，也開(kāi)始分解脂肪細(xì)胞內(nèi)的脂肪，并將脂肪酸釋放到血液中。不需要利用葡萄糖作為能量的組織（如肌肉細(xì)胞）便開(kāi)始燃燒脂肪酸。這樣可減少葡萄糖的需求量，保證神經(jīng)細(xì)胞能夠獲得葡萄糖。

當(dāng)肝臟中的糖原耗盡后，肝臟會(huì)轉(zhuǎn)而進(jìn)行一個(gè)稱(chēng)為糖異生的過(guò)程。糖異生作用將氨基酸轉(zhuǎn)變成葡萄糖。

隨后，肝臟開(kāi)始利用通過(guò)脂解作用釋放到血液中的脂肪酸合成酮體。大腦和神經(jīng)細(xì)胞從純粹的葡萄糖消耗者轉(zhuǎn)變成部分的酮體消耗者，以獲取能量。這一過(guò)程被稱(chēng)為酮癥——這也是低碳減肥法又被稱(chēng)為生酮飲食法的原因。

那么，簡(jiǎn)單地說(shuō)，這意味著什么呢？理論上，低碳飲食法使人體由一臺(tái)以碳水化合物為燃料的機(jī)器轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾緸槿剂系臋C(jī)器。因此，低碳水化合物飲食迫使人體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪成為主要的能量來(lái)源。

要進(jìn)一步理解低碳減肥法的原理，還必須了解人體是如何利用糖獲取能量的。人體將糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰繒r(shí)，需要一種激素——胰島素。胰島素通過(guò)控制血液中的糖量使細(xì)胞能夠?qū)⑻妓衔镛D(zhuǎn)變成葡萄糖。人體分泌胰島素，以避免血糖過(guò)高。胰島素是一種儲(chǔ)存激素，也就是說(shuō)，胰島素會(huì)使人體將暫時(shí)不消耗的糖以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。胰島素還會(huì)阻止人體消耗儲(chǔ)存的脂肪。阿特金斯法認(rèn)為正是這種“胰島素反應(yīng)”使體內(nèi)脂肪不斷蓄積。這種功能在食物短缺時(shí)很有用處，但在食物充足并且富含碳水化合物時(shí)卻會(huì)增加體內(nèi)脂肪的蓄積。

相反，低碳水化合物飲食使身體釋放更少的胰島素。當(dāng)胰島素水平正常時(shí)，人體開(kāi)始消耗自身的脂肪以獲取能量，從而獲得減肥效果。保持穩(wěn)定的胰島素水平不僅可使人體消耗脂肪，還可減輕饑餓感、降低食欲。簡(jiǎn)而言之，阿特金斯法能通過(guò)控制碳水化合物的攝入量來(lái)控制胰島素水平。

美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)在一次對(duì)比研究中發(fā)現(xiàn)，阿特金斯法是4種主流減肥法中效果最好，持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的減肥法。新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志的研究結(jié)論表示，阿特金斯的低碳飲食法可以替代低脂飲食法，并且對(duì)油脂和血糖平衡的控制效果更為明顯。

從美國(guó)總統(tǒng)克林頓到好萊塢明星珍妮佛·安妮斯頓、布拉德·皮特，都是阿特金斯減肥法的受益者和執(zhí)行者。阿特金斯法享譽(yù)美國(guó)，以至于可口可樂(lè)公司不得不根據(jù)消費(fèi)者的建議推出低糖的“健怡”和“零度”可樂(lè)。美國(guó)哈佛大學(xué)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部，借鑒阿特金斯的健康膳食金字塔，制定出推薦給全民使用的科學(xué)飲食金字塔。新東方教師徐小平在其博客上稱(chēng)低碳飲食法讓他“20天減20斤”。

減肥：減少碳水化合物攝入量后，人體由利用碳水化合物獲取能量轉(zhuǎn)變?yōu)閷⒅咀鳛橹饕哪芰縼?lái)源。這樣可以實(shí)現(xiàn)減肥效果。

食欲降低：富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物更容易滿足味覺(jué)并使人產(chǎn)生飽腹感。

保持體重：每個(gè)人都有一個(gè)可使自己的體重保持不變的碳水化合物攝入水平。為確定這一水平，低碳減肥法通過(guò)逐步增加碳水化合物的攝入量，直到體重保持不變?yōu)橹埂?/p>

健康：低碳減肥法鼓勵(lì)節(jié)食者在必要時(shí)將營(yíng)養(yǎng)豐富的食物配合維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑一起吃。

預(yù)防疾病：減少碳水化合物攝入量并由此減少胰島素的產(chǎn)生有助于預(yù)防糖尿病、高血壓、高血脂等疾病。

根據(jù)目前國(guó)人普遍飲食規(guī)律，無(wú)法長(zhǎng)期堅(jiān)持不吃碳水化合物。并且由于多吃高蛋白質(zhì)食物會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，所以該方法并不適合有腎臟疾病的人使用。

喬治華盛頓大學(xué)（位于華盛頓特區(qū)）的體重管理診所主任阿瑟·弗蘭克醫(yī)生稱(chēng)：“低碳飲食法絕大多數(shù)都是被人們短期采用。任何短期干預(yù)對(duì)心臟疾病產(chǎn)生的影響可忽略不計(jì)。”

紐約阿爾伯特·愛(ài)因斯坦醫(yī)學(xué)院的Keith Thomas Ayoob醫(yī)生表示：“我希望研究人員能夠進(jìn)行一項(xiàng)長(zhǎng)期研究，該研究至少為期18個(gè)月，最好是兩年，嚴(yán)格遵照飲食計(jì)劃，并且能夠追蹤調(diào)查以了解發(fā)生的情況；進(jìn)行這些研究時(shí)需要監(jiān)測(cè)受試者的體重和膽固醇水平，并對(duì)患者進(jìn)行追蹤隨訪，看看有沒(méi)有其他反應(yīng)?！?/p>

《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)最新研究對(duì)兩組肥胖受試者的減肥效果進(jìn)行了比較，他們分別采用阿特金斯飲食法和傳統(tǒng)的低脂、低熱量飲食法。一年后，兩組間不存在任何體重差異。但是，阿特金斯組的高密度脂蛋白（HDL，“好”的膽固醇）水平升高了。這些結(jié)果似乎表明，阿特金斯飲食盡管含有高膽固醇食物，卻不會(huì)引起膽固醇水平升高。

相關(guān)知識(shí)

什么是低碳減肥？什么是低碳飲食？
低碳減肥法的副作用
高蛋白低碳水減肥法
減肥新招——低碳水化合物減肥法
什么叫低碳水飲食減肥
低碳生活習(xí)慣 低碳減肥的5個(gè)小貼士
什么是低碳飲食減肥法
低碳飲食減肥食譜表
低碳水化合物減肥法
揭開(kāi)低碳減肥的神秘面紗

網(wǎng)址: 低碳減肥 http://www.u1s5d6.cn/newsview272356.html